農俠會：三農領域產業社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）
乳制品行業是一個超6000億規模的大行業，可拆解為奶牛養殖、乳品加工、零售分銷三大環節。上游養殖業周期屬性強，牧場進行乳牛養殖，出售原奶。中游為乳制品加工業，加工企業購入生鮮乳或大包粉，將其生產為液體乳、乳粉、奶酪等產品。下游通過線上線下多渠道將產品銷售至消費者手中，消費屬性強。我國乳制品產業鏈的發展并不均衡，中游企業加工能力強，但養殖與銷售環節相對薄弱。
東吳證券研究所發布的《飲料乳品行業深度報告》顯示，上游受2008年三聚氰胺事件影響，一批小型養殖戶破產退出，規模化程度提升。截至2020年，中國規模化牧場占比已達67%，Frost & Sullivan 預計至2025年將進一步提升至75%。伴隨規模化養殖技術日益成熟，2015年后奶牛數量逐年減少，而奶牛單產能力逐年提升，至2021年達5.94噸/頭/年。未來，國內原奶的需求增量將主要依靠規模化牧場的擴群增產實現。
下游乳制品零售額增長穩健，疫后飲奶意識提升。2016-2021 年，中國乳制品零售額的年均復合增速為4.2%，至2021年實現4425億元。據《2020中國奶商指數報告》，疫后民眾健康意識提高，乳制品提升免疫力成為共識。疫情期間56.4%的公眾增加了乳制品攝入量。伴隨飲奶意識及飲奶人群滲透率提升，歐睿預計至2024年我國乳制品零售額將突破5000億元。
以下是《飲料乳品行業深度報告》全文：
報告來源：東吳證券研究所
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