克里斯普雷希特說，建筑師有一個緊迫的使命，即將食品生產帶回我們城市的中心。我們的城市需要成為我們農業系統的一部分。近幾十年來，越來越清楚的是，我們的生活和飲食方式對我們的健康和生態系統的健康構成了巨大威脅。氣候變化迫使我們重新思考我們的生活方式，并將農業重新納入我們的城市結構。

我們需要建筑師將城市與自然重新連接起來，創造出吸引我們所有感官的建筑。將食品生產帶回日常生活不僅可以使糧食系統民主化，還可以使我們的城市實現糧食安全。

農業的起源與建筑的誕生之間有著密切的關系。我們的城市是由食物塑造的。

這是因為，隨著農業革命結束了我們作為獵人和采集者的存在，谷物是一種穩定的食物來源，使我們能夠永久定居。農業和生活是相互聯系的 - 由于缺乏有效的運輸和制冷，它們需要緊密相連。因此，所有古老的定居點都是密集的區域，其中心是食物分配化合物，周圍是農田。

我們的城市是由食物塑造的

在我們的城市地圖和街道名稱上，食物與城市生活之間的密切聯系仍然可追溯。在倫敦的泰晤士河附近，您可以找到Cornhill和魚街，因為谷物和魚類來自河流，而倫敦北部則以肉類及其生產命名，因為動物在被屠宰前走進城市。

鐵路，巴氏殺菌和制冷的發明改變了我們食品的輸送系統。生產和消費不再依賴于近距離。突然間，可以在短時間內克服長距離，食物可以保持新鮮更長時間。這使得遠離視覺和思維的食物成為可能。我們變得疏遠了。我們不再目睹豬的屠宰或收獲的污垢，而只是成為最終產品的消費者。

由于這種與食物來源的脫節，我們對它的重要性失去了理解。

多年來，當涉及到我們生產的食品的數量和盈利能力時，工業化使農業變得非常有效。但它使我們所有人都依賴于只有少數多國合作可以提供的系統。

與此同時，我們與食物的日益脫節改變了我們的城市地區。不再受農田的限制，城市無限增長。他們吞沒了農田，并覆蓋了人們與曾經喂過它們的土壤的最后關系。隨著高層生活的到來，我們對自然環境的影響比以往任何時候都要大。

我們現在面臨的問題是食物正在吃我們的自然資源。農業占地球上三分之一以上的土地，作物產量導致我們40%的林地毀林。它使用了我們70%的淡水儲備，排放了近三分之一的溫室氣體。

我們生產，消費和浪費食物的方式對我們的健康構成了巨大威脅

我們種植糧食的方式也對生物多樣性構成了巨大威脅，因為我們主要種植作物來養肥馴養動物。而且它會變得更糟。

隨著城市人口的增長和越來越多的發展中國家采用西方飲食，我們的食物足跡將急劇增加。據估計，在未來50年內，將消耗的食物數量將超過過去1萬年的總和。

我們生產，消費和浪費食物的方式也是對我們健康的巨大威脅。肥胖，糖尿病和營養不良等問題是我們不健康飲食的直接結果。

建筑業同樣有害。我們生產全球二氧化碳的39%，占世界能源使用量的三分之一以上。建筑行業是我們全球最大的污染行業，我們作為建筑師也是其中的一部分。

聽到國際風格比任何其他城市更快地塑造我們的城市，這一點也就不足為奇了。無視位置和當地氣候，我們的城市充滿了混凝土框架和幕墻。因此，就像在農業中一樣，我們正在消滅數千年的地方定義文化。

文化的豐富性與其食物和建筑有很大關系。我們瀕臨失敗。

在這個將經濟增長的一切資本化的體系中，自然已經失去了價值。我們都知道我們對地球造成的破壞性影響。但問題并沒有長期存在于我們身邊，因為我們把它推到了我們的城市之外，而不是我們的思想之外。最后，我們終于意識到它對我們身心健康的破壞性影響。

今天，世界上大約90%的人口呼吸著污染的空氣。這導致每年大約700萬人過早死亡 - 幾乎相當于我國奧地利的規模。

我們需要停止在灰色基礎設施上花費數十億美元

我們星球的健康對我們物種的生存至關重要。我們仍然與我們的獵人和采集者的祖先分享DNA，我們的大腦是有線的，所以我們需要新鮮的空氣，陽光，綠草和清潔的水。我們需要停止在灰色基礎設施上花費數十億美元，而是將錢花在可以重新與自然聯系的綠色項目上。

目前的農業和建筑狀況描繪了一幅黑暗的畫面。但是有希望。

世界各地的人們都在尋求更健康的替代品，以適應當前的飲食習慣。政府正在支持農民市場，種子教育課程和城市園藝，以及城市糧食安全的前景。市場也開始同意; 隨著超市有機食品部門的增長，冷凍食品和微波爐的銷售量急劇下降。

這為以食物為基礎的建筑創造了機會。

據估計，到2050年，80%的食物將在城市地區消費。再加上健康飲食需要在消費者附近種植食物的主張，答案很明確：我們的城市必須成為我們的一部分。農業系統。

有些人正在采取行動。從陽臺和公共溫室的私人花園，到可食用的外墻和垂直農場。

作為草根運動，這具有經濟和生態意義。由于交付的距離較小，蔬菜不太可能變質。隨著供應鏈的縮短，對包裝，輸送氣體和制冷能源的需求也在減少。

垂直耕作可以使每個種植面積的作物比例更高

垂直農業更進一步。這些系統可以產生更高的每個種植面積的作物比例。此外，溫室的室內氣候可以保護食物免受不同天氣條件的影響，并提供監測每株植物的可能性。

垂直農業的另一個前提是它在副產品的循環上運行。建筑物產生大量的能量和熱量，可以幫助土豆，堅果和豆類等植物生長。食物垃圾可以在當地收集，變成堆肥并用于種植更多食物。同時，垂直花園可以充當建筑物與周圍環境之間的氣候緩沖區，有助于自然通風。

作為一名年輕的建筑師，我是一代人，不關心風格，形式或學術理論。我相信我們的使命比這更緊迫。我們這個時代的重要任務 - 扭轉氣候變化，增加自然棲息地，建立健康的食物系統 - 現在已成為建筑行業的一部分。這些問題的解決方案將涉及技術與同理心之間的平衡。

我們需要與我們的感官聯系起來的生態建筑。用觸覺材料制作的建筑物，您想要觸摸和觀察。您可以聽的建筑物，因為它們包括鳥類和蜜蜂的家園。建筑物有蔬菜和香草的香味。你可以部分吃的建筑物，因為它們支持食物生產。

我充分意識到，像我們的新建議“農舍”這樣的建筑物無法解決到2050年吞食數十億口的問題。這種變化需要來自氣候適宜的農業，清潔肉類以及對當地有機農民的推動。

但我相信它確實有其他重要的東西：它與食物形成了明顯的和精神上的聯系。它將農業帶回我們的城市和我們的思想。它創造了一種不同的塔式類型，不僅可以從周圍環境中消耗，還可以回歸其環境。塔不是城市中的孤島，而是更健康，更美味城市的組成部分。

來源：新經網

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