1月15日，人民日報經濟板塊，近二分之一的版面給了烏江涪陵榨菜。

名不見經傳，19年夏天，因臺灣名嘴說了一句，大陸人“吃不起榨菜”，而一戰成名。

一時間引發無數網友調侃，甚至將涪陵榨菜、茅臺酒、茶葉蛋稱為“土豪三件套”。

這就是這一次，涪陵榨菜才真正帶上了“網感”，隨便搜一搜，就能感受到烏江涪陵榨菜的國民度。

烏江涪陵榨菜的產值是109億元，比創始之初上升了27%，其定價一直沒有變太多，保持在兩塊錢左右一包，小規格更便宜。

營銷上也顯得低調，除了去年夏天那場莫名其妙被“吃不起”的烏龍，烏江涪陵榨菜的出圈率遠遠比不上老干媽。

那為什么說這包小榨菜能跑贏茅臺？

首先，榨菜本身也是高毛利行業。榨菜成本低廉，賣十塊已經撐頂。

榨菜的主要成本是原材料是青菜頭，3噸青菜頭能生產1噸榨菜。青菜頭價格波動很大，但從未超過1000元/噸。

以2018年為例，公司榨菜銷售量約14萬噸，大約需要青菜頭42萬噸左右。以1000元/噸的價格計算，原材料成本最高為4.2億元。按照以往經驗，原材料成本約為生產總成本的一半，則可推斷總生產成本為8.4億元。

公司2018年僅榨菜收入就16億元，即便按最高原材料成本計算，榨菜毛利率仍有50%左右。

第二點，涪陵榨菜小幅度提價。從五毛到一塊，再到現在的2塊出頭，漲價細無聲，對它原本的價格來講是翻倍的。

作為一包下飯菜，榨菜的漲價空間也很有限，就算這幾年成本一直飛漲，烏江涪陵榨菜也不可能一下子漲五倍十倍，消費者難以接受。

所以它在規格上下了功夫，2008年涪陵榨菜遇到原料青菜頭上漲，不得不在原價五毛錢一包的基礎上進行漲價。

此舉引起了經銷商的反對，為了降低消費者因為漲價的負面情緒，涪陵榨菜最終決定，將每包五毛錢的榨菜漲為每包一塊錢，克重從七十克提高至一百克。

雖然漲價了23%，但是涪陵榨菜當年不僅沒虧，凈利潤反而增長19%。

圖片來源：華商證券

從這以后，烏江涪陵榨菜開始了頻繁的巧妙漲價。

2016年對每一塊錢六十克的產品調整為一塊五，八十八克，標志涪陵榨菜踏進1.5元時代。

2017年又將主力產品調整為兩塊錢每包。

10年間，經過12次的提價，烏江涪陵榨菜以一種頻繁但是小幅度的漲價方式維持利潤，累計提價漲幅近400%。

2008年茅臺單瓶零售價八百元，2018年為2650元一瓶，漲幅231%。別看是一包兩塊錢的榨菜和兩千元的茅臺，涪陵榨菜2018年的凈利潤已經做到了五糧液的水平。

涪陵榨菜面臨增長“天花板”

“跑贏”茅臺之后，他們明顯遭遇了天花板，通過提價來控制利潤在過去十年可行，可是兩塊錢一包的榨菜明顯已經接近消費者的心理預期。

經銷商要推不動了。

2007年，榨菜消費總量68.9萬噸，但是2018年才75萬噸，數據幾乎停滯了，同時在榨菜乃至下飯菜這個大類中，新興品牌越來越多，數據顯示，2017年末，烏江榨菜的市場份額僅29.7%。

老品牌怎么煥發新活力？

這幾年換新血的老品牌不少，涪陵榨菜的火不是消費降級，恰好正是升級，就像水果一樣，消費者愿意吃更好的，并為這個好買單。

當然，吃好不等于吃貴，要怎么煥發品牌新活力，這是涪陵榨菜要考慮的問題。

來源：新農堂          部分圖片來源：微博

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