據(jù)經(jīng)濟之聲《天下財經(jīng)》報道，中國農(nóng)業(yè)大學有機農(nóng)業(yè)技術研究中心主任杜相革表示，10年后，中國有機農(nóng)業(yè)規(guī)模將會達到1億畝，主導世界有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展格局。

有機農(nóng)業(yè)從不認可，逐漸成為消費焦點、消費趨勢，未來10年有機農(nóng)業(yè)或領導中國農(nóng)業(yè)。

趨勢：市場前景廣闊

由中國社會科學院社會學研究所社會心理學研究中心及社會科學文獻出版社共同舉辦的《社會心態(tài)藍皮書：中國社會心態(tài)研究報告(2016)》發(fā)布會在京舉行。藍皮書披露，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食品安全、個人信息安全和環(huán)境安全的安全感得分低依然突出，其中，食品安全和個人信息安全依然是目前民眾最為擔心的問題。

有研究指出，2015年間全國發(fā)生了26231起食品安全事件，平均每天發(fā)生約71.9起。事件發(fā)生的數(shù)量排名前5位的食品種類分別為：肉與肉制品(2600起，9.91%)、酒類(2272起)、水產(chǎn)與水產(chǎn)制品(2143起)、蔬菜與蔬菜制品(2035起)、水果與水果制品(1878起)。

中投顧問發(fā)布的《2016-2020年中國有機農(nóng)業(yè)深度調(diào)研及投資前景預測報告》表示，有機農(nóng)業(yè)對于中國這樣一個發(fā)展中國家，不但可以提高農(nóng)業(yè)生態(tài)資源使用效率，促進出口農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構的優(yōu)化，而且可步階以漸進性地改善生態(tài)環(huán)境，增加外匯收入等。隨著人們對有機農(nóng)業(yè)和有機食品的深入認識，有機食品的開發(fā)已經(jīng)走過了剛起步時僅對邊遠地區(qū)傳統(tǒng)方式生產(chǎn)、新開荒地火野生無污染產(chǎn)品進行檢查認證的時期，逐漸進入了從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換的新階段。可見有機農(nóng)業(yè)的市場前景是廣闊的。

前景美好，但路還很長

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，不僅可以向社會提供純天然、無污染、食用安全的食品，而且有利于保護農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)民收入。經(jīng)過多年發(fā)展，我國有機農(nóng)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大，但也存在不少亟待解決的問題。

一是認證不規(guī)范。不同的機構執(zhí)行標準的差異性很大，使有機食品面臨誠信挑戰(zhàn)。

二是技術研究滯后。有機農(nóng)業(yè)需要一整套不同于常規(guī)農(nóng)業(yè)的技術措施作為保障。從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換，面臨著病蟲草害防治、土壤培肥、品種選育、產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)效益等諸多難題。目前市場上高質(zhì)量的商品有機肥價格高，生產(chǎn)者負擔過重。

三是政府扶持不夠。目前，國家的保護價收購，對于有機糧食作物沒有特殊的扶持措施。由于有機糧食生產(chǎn)要求比較高，相對產(chǎn)量較低，且投入相對較高。好糧賣不出好價錢，導致農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性不高。

(劉兆彬)

如何從根本上解決中國食品安全問題?

國家質(zhì)檢總局原工程師、中國質(zhì)量萬里行促進會常務副會長劉兆彬劉兆彬表示，解決中國食品安全問題最根本的出路在于抓好源頭——農(nóng)業(yè)。而農(nóng)業(yè)的根本出路就在于有機化。劉兆彬提出應大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，

他認為，在當代，人類已經(jīng)進入了化學化農(nóng)業(yè)階段。化學農(nóng)業(yè)、化肥農(nóng)業(yè)已經(jīng)成了我國和許多國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要方式。2015年，我國生產(chǎn)的化肥大約是7432萬噸，農(nóng)藥是374萬噸，還有一些抗生素和抗菌素。他認為，雖然化學農(nóng)業(yè)有好處，但是也有三大弊端，一是破壞了土地，地力板結(jié)污染地下水;二是破壞了生態(tài)，影響了整個生態(tài)鏈和生物鏈;三是污染了食品。

談到如何發(fā)展有機農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)，劉兆彬認為食品安全最最突出的問題是各類添加劑的濫用，國家對添加劑的生產(chǎn)、準入、使用、存在部分執(zhí)法不到位的情況，要想做到食品安全，必須嚴控添加劑的使用。

劉兆彬提出，食品安全發(fā)展根本保障在于社會共治，法制化。第一要依靠企業(yè)自查自糾，承擔起應有的社會責任。對產(chǎn)品、對員工，對股東，對利益相關方負責，對生態(tài)、對環(huán)保、對社區(qū)負責。此外，應做好一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，用好現(xiàn)代加工業(yè)的技術。此外由于農(nóng)業(yè)受天災影響比較大，成本比較高，風險比較大，應普及農(nóng)業(yè)保險。

劉兆彬指出，社會共治最重要的就是發(fā)揮社會各利益相關方利益主體監(jiān)督作用。從消費者監(jiān)督、輿論監(jiān)督、政府監(jiān)督、協(xié)會監(jiān)督、其他第三方的監(jiān)督等各方面進行監(jiān)管制約。

支招!

反觀當前的中國農(nóng)業(yè)，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精耕細作到現(xiàn)代工業(yè)化農(nóng)業(yè)的“十二連增”，我國正站在轉(zhuǎn)型的十字路口。“到2020年實現(xiàn)化肥和農(nóng)藥使用量零增長”進入行動期，綠色防控、有機農(nóng)業(yè)示范基地的開展，農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與融合——這些都標志著中國農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級已正式開啟。

新有機的概念，不再只是不用農(nóng)藥化肥，而是一種系統(tǒng)性的解決方案。沒有任何一種單一的農(nóng)業(yè)模式可以解決全球糧食問題;相反，未來的農(nóng)業(yè)應該是結(jié)合有機農(nóng)業(yè)、混林農(nóng)業(yè)、集成農(nóng)業(yè)、保護性農(nóng)業(yè)、種養(yǎng)結(jié)合等多種可持續(xù)模式，而這才是保障未來糧食安全和生態(tài)可持續(xù)的答案。

目前我國也存在著不同形態(tài)的農(nóng)業(yè)實踐，有常規(guī)農(nóng)業(yè)，也有社會生態(tài)農(nóng)業(yè)(CSA)、認證有機農(nóng)業(yè)、地方政府支持的生態(tài)有機示范區(qū)、減少農(nóng)藥化肥使用的綠色防控基地、小規(guī)模的自然農(nóng)法、偏遠地區(qū)的自然農(nóng)業(yè)等等。如果這些農(nóng)業(yè)模式向新有機農(nóng)業(yè)的原則學習，盡可能地滿足綜合標準考量，而不是單一追求產(chǎn)量最大化，那么我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展將邁向一個新的高度。

同時，為推動我國有機農(nóng)業(yè)更好地發(fā)展，應采取多種積極有效的措施。

首先，加大對有機糧食生產(chǎn)技術的推廣和應用。加大對測土施肥新技術的補貼力度。加強對有機肥生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，生產(chǎn)出更多有機肥料。鼓勵農(nóng)民增施有機肥，不斷減少化肥、農(nóng)藥的施用量，加快有機食品、綠色食品基地建設，加強有機農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地經(jīng)銷精細化管理，加快推進有機農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，努力打造有機農(nóng)業(yè)品牌，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。

其次，加快建立統(tǒng)一的具有國家資質(zhì)的檢測機構，加強投入品監(jiān)管，打擊假冒偽劣行為，維護有機食品產(chǎn)業(yè)品牌信譽。健全生產(chǎn)可記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追溯的食品安全體系。

再次，加大對有機食品生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，對亂用肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)以及亂用非有機食品配料加工的行為，執(zhí)法機關應予以嚴厲打擊。

《自然》雜志研究：有機農(nóng)業(yè)是未來生力軍

國際領先的科學期刊《自然》Nature分刊《自然·植物》，年初刊發(fā)了華盛頓州立大學學者John P. Reganold的研究，回顧和分析了40年來有機農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)的綜合效益[1]。上周，研究團隊在英國衛(wèi)報上，對“我們可否通過有機農(nóng)業(yè)喂飽100億人口?”給出了積極的答案。

這份研究對世界生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸和趨勢做了深入論述。筆者認為，對我國農(nóng)業(yè)如何實現(xiàn)真正的可持續(xù)發(fā)展，也頗具參考意義。

到2050年如何喂飽全世界?這是我們亟待解決的人道主義問題。40年前，時任美國農(nóng)業(yè)部部長曾經(jīng)對此回答：“誰提議發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，就叫他先決定一下要餓死美國公民中哪5000萬人”。

40年過去后，刊發(fā)在自然雜志的最新跟蹤研究卻證明：盡管有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的產(chǎn)量低于常規(guī)農(nóng)業(yè)10-20%，但在經(jīng)濟效益、環(huán)境影響、社會效益等方面都超過常規(guī)農(nóng)業(yè)，更在提供營養(yǎng)、適應氣候變化、增進土壤健康、保護生物多樣性、增加就業(yè)和創(chuàng)造新的經(jīng)濟模式等方面有著積極表現(xiàn)。研究人員John Reganold預測，在面對21世紀人口激增、氣候變化和環(huán)境惡化等全球議題下，新有機農(nóng)業(yè)是可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主力軍。

(石嫣)

案例——博士回國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)

80后，石嫣，中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院博士，清華大學人文與社會科學學院博士后。2008年，讀博期間，石嫣被公派美國農(nóng)場務農(nóng)半年，她成為國內(nèi)第一位公費去美國務農(nóng)的學生。

石嫣，第一次見識到農(nóng)作物居然不用農(nóng)藥、除草劑等化學品，出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品直接供應給周邊小鎮(zhèn)的居民，而小鎮(zhèn)居民要在每年種植季節(jié)初期，就預付給農(nóng)場一年的費用，雙方共同承擔種植過程中的風險。

在美國留學期間，石嫣對歐美流行的CSA社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式充滿了興趣。于是決定把此模式搬回中國。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察發(fā)現(xiàn)：CSA可以譯為“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”。它指的是，社區(qū)每戶家庭對農(nóng)民生產(chǎn)做出承諾，讓農(nóng)民與消費者互相支持，以承擔農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的風險并分享收獲，而農(nóng)民則負責任地對待土地并進行生態(tài)耕作。簡單來說，就是取消中間商，消費者預付菜金，農(nóng)民采取有機的方式悉心耕作，雙方共擔風險，在收獲時由項目組織者負責將當季蔬菜按時送到消費者家中。

從美國交流實習回國后，石嫣也正式開啟了她的農(nóng)民人生。在各方的幫助下，她在北京牽頭辦起了小毛驢市民農(nóng)園。小毛驢市民農(nóng)園雇用當?shù)氐霓r(nóng)民種植蔬菜，并且招募會員，直接把農(nóng)民種出來的菜銷售出去。同時，有興趣的市民也可以到農(nóng)場去親自體驗種菜的樂趣。不過，后來因為覺得模式缺乏決策權，并非自己理想中的農(nóng)園，在“小毛驢”步入正軌后，她選擇了另行創(chuàng)業(yè)。

2012年，石嫣夫婦及同事一起創(chuàng)辦了“分享收獲”農(nóng)場。他們借鑒日本“守護大地協(xié)會”的經(jīng)驗，讓農(nóng)戶的生產(chǎn)以家庭的形式進行，在自己的土地上進行生態(tài)有機耕作，以保證食品健康、安全。

什么是有機農(nóng)業(yè)?對石嫣這26個蔬菜大棚來說，就是完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長劑，而采用有機肥滿足作物營養(yǎng)。在很多人的觀念中，有機在一定程度上也意味著價格貴。

多年的有機農(nóng)田實踐，相對于減量帶來的可預測結(jié)果，石嫣發(fā)現(xiàn)，人們對有機農(nóng)業(yè)普遍缺乏的信任，是當代農(nóng)人面臨的最大挑戰(zhàn)。“人們會一上來就問，你的蔬菜怎么保證全程有機?其實大家對有機食品的味道是主觀的，我們能做的就是通過嚴格管理，堅持有機種植的過程。”

最后，隨著消費升級，人們對食品安全與健康的需求激增，有機農(nóng)業(yè)及有機農(nóng)產(chǎn)品將會越來越受到高端市場的追捧。

文章參考來源：經(jīng)濟日報、綠色和平、北京晚報

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