【聚焦預(yù)制菜】預(yù)制菜企業(yè)注意：頭腦該清醒一下了—讓我們說點(diǎn)“預(yù)制菜”的實(shí)話
01預(yù)制菜的“內(nèi)卷”會迅速白熱化截至 2022 年底，中國共有預(yù)制菜企業(yè) 7.6 萬家。尤其是近兩年在各地政府推動(dòng)之下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展的快速成長期。但是，目前大多數(shù)預(yù)制菜新上項(xiàng)目存在很多隱患，必然會造成預(yù)制菜..
01預(yù)制菜的“內(nèi)卷”會迅速白熱化截至 2022 年底，中國共有預(yù)制菜企業(yè) 7.6 萬家。尤其是近兩年在各地政府推動(dòng)之下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展的快速成長期。但是，目前大多數(shù)預(yù)制菜新上項(xiàng)目存在很多隱患，必然會造成預(yù)制菜..
導(dǎo)讀：今天是2023年7月5日（星期三）政策：大力發(fā)展鄉(xiāng)村體育文化；業(yè)內(nèi)：預(yù)制菜+直播正在興起；廣西：形成6個(gè)千億元特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群；福成股份：2023將新建兩個(gè)萬頭養(yǎng)牛場；愛科農(nóng)：與鐵嶺旭日共同開發(fā)數(shù)字化作物育..
農(nóng)產(chǎn)品初加工是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈、優(yōu)化供應(yīng)鏈提升價(jià)值鏈的重要基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日印發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化高質(zhì)量發(fā)展的意見》（下稱《意見》）提出到2025年農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化率達(dá)到50%以上到2035年..
預(yù)制菜海外市場潛力有多大？6月28日，大灣區(qū)預(yù)制菜（南沙）出口基地-首屆預(yù)制菜出口論壇暨十億美元訂單簽約儀式在廣州舉辦，當(dāng)日簽訂了10億美元預(yù)制菜出口訂單。《南方》雜志記者從現(xiàn)場了解到，今年的全球海鮮貿(mào)易節(jié)..
6月28日，水產(chǎn)預(yù)制菜龍頭國聯(lián)水產(chǎn)在2022年度業(yè)績說明會上披露，公司現(xiàn)已有面包蝦、調(diào)味小龍蝦、烤魚、酸菜魚等億元級大單品。同時(shí)公司牛蛙產(chǎn)品銷售量增速較快，預(yù)計(jì)年內(nèi)也將晉升億元級。國聯(lián)水產(chǎn)在過去三四年中經(jīng)歷..
中國一直是世界第一制造大國，很多人對此并不陌生。但鮮為人知的是，長期以來，食品工業(yè)是中國乃至世界第一大制造產(chǎn)業(yè)。究其原因：“民以食為天”。食品工業(yè)雖然看上去沒有什么技術(shù)含量，但是它關(guān)乎著民眾的日常生活..
導(dǎo)讀：今天是2023年6月26日（星期一）政策：推動(dòng)農(nóng)村由賣產(chǎn)品向賣服務(wù)轉(zhuǎn)變；券商：我國生鮮行業(yè)產(chǎn)后損耗率約為20%左右；浙江寧波：計(jì)劃3年發(fā)展逾5萬畝稻漁綜合種養(yǎng)；牧原股份：斥資近20億元回購4187萬股；硅羿科技：..
預(yù)制菜是城市化和食品工業(yè)化發(fā)展的必然產(chǎn)物。回顧歷史，包括食品工業(yè)和冷鏈物流在內(nèi)，每一次底層生態(tài)要素的改變都推動(dòng)著人類的餐食制作和就餐方式發(fā)生變化。隨著城市化加劇和社會結(jié)構(gòu)變遷，消費(fèi)者需要在家吃飯的更優(yōu)..
生鮮農(nóng)產(chǎn)品大多是指農(nóng)戶或其他生產(chǎn)商養(yǎng)殖、種植的，不做任何加工處理或只進(jìn)行簡易加工后，流入市場，但由于農(nóng)產(chǎn)品多數(shù)具有時(shí)效，所以為了保證其特征以及食用安全，在運(yùn)輸環(huán)節(jié)需要進(jìn)行冷藏、冷凍保存，因此對整個(gè)供應(yīng)..
養(yǎng)生藥膳。圖/圖蟲創(chuàng)意近年來，預(yù)制菜越來越頻繁的出現(xiàn)在人們生活中。對于這種新的飲食產(chǎn)品，有的人認(rèn)為它解放雙手，為我們省下大把時(shí)間，方便快捷，是懶人福音；也有人認(rèn)為預(yù)制菜讓食物失去了靈魂，還缺乏營養(yǎng)。在..
時(shí)鮮性是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特點(diǎn)之一，這也對整個(gè)供應(yīng)鏈的物流的及時(shí)性和物流冷鏈水平提出了更高的要求。其次，生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有明顯的周期性，主要是由于生產(chǎn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要滿足一定的自然條件，例如果蔬類生鮮農(nóng)產(chǎn)品需..
當(dāng)預(yù)制菜還在如火如荼的以全行業(yè)超4000億元的產(chǎn)值規(guī)模成為整個(gè)社會經(jīng)濟(jì)中的創(chuàng)新亮點(diǎn)時(shí)，預(yù)制菜細(xì)分賽道里卻悄然殺出了一位黑馬選手——預(yù)制烘焙。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2022年中國烘焙食品行業(yè)市場..
2022年以來，“預(yù)制菜”概念肉眼可見地走紅于市場。在疫情的催化下，預(yù)制菜受到了資本的熱捧，相關(guān)概念在 A 股一騎絕塵，走出了味知香等一批上市企業(yè)，多個(gè)預(yù)制菜企業(yè)也獲得億元級的投資。這個(gè)“吃出來”的產(chǎn)業(yè)炙手..
導(dǎo)讀：今天是2023年6月15日（星期四）政策：壯大縣域經(jīng)濟(jì)；數(shù)據(jù)：我國預(yù)制菜滲透率只有10%—15%；國家農(nóng)機(jī)裝備產(chǎn)業(yè)計(jì)量測試中心落地洛陽；中科院都市農(nóng)業(yè)研究所：創(chuàng)制全球首座超高層無人化植物工廠；北大荒集團(tuán)梧桐..
01什么是預(yù)制菜顧名思義，預(yù)制菜就是預(yù)先制作好的菜。進(jìn)一步講，預(yù)制菜是通過規(guī)模化的現(xiàn)代工業(yè)流程制作出來的成品菜或半成品菜。其關(guān)鍵詞是“預(yù)先制作“菜””。按照中烹?yún)f(xié)聯(lián)合多家單位共同起草的《預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)..
農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流：是指使肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收(或屠宰、捕撈)后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少..
挑戰(zhàn)與機(jī)會并存，預(yù)制菜的突破之路！目前，狹義預(yù)制菜行業(yè)競爭格局高度分散、玩家眾多、產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象明顯。需要研究的核心問題包括：未來能否孕育出大企業(yè)？下文將分別對此進(jìn)行探討。01預(yù)制菜誕生大企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)預(yù)制..
導(dǎo)讀：今天是2023年6月13日（星期二）政策：推動(dòng)農(nóng)村由賣原字號向賣制成品轉(zhuǎn)；專家：預(yù)制菜同質(zhì)化競爭嚴(yán)重；天津：將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管服務(wù)納入民心工程；香港：首個(gè)太空農(nóng)業(yè)研究項(xiàng)目將全面展開；豬行鮮生：獲得5000萬Pre..
01產(chǎn)業(yè)鏈圖(一)全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈全景圖預(yù)制菜是以一種或多種食品原料，配以或不配以調(diào)味料等輔料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)預(yù)處理或制作、包裝，采用速凍或其他保鮮技術(shù)保存的菜品。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是以農(nóng)副產(chǎn)品原..
01什么是預(yù)制菜顧名思義，預(yù)制菜就是預(yù)先制作好的菜。進(jìn)一步講，預(yù)制菜是通過規(guī)模化的現(xiàn)代工業(yè)流程制作出來的成品菜或半成品菜。其關(guān)鍵詞是“預(yù)先制作“菜””。按照中烹?yún)f(xié)聯(lián)合多家單位共同起草的《預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)..
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