【預(yù)制菜】破萬億級在即！預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)到底發(fā)展到什么階段了
在政策支持與行業(yè)投入的雙重驅(qū)動下，國內(nèi)預(yù)制菜市場2023年規(guī)模達到5165億元，預(yù)計至2026年突破萬億大關(guān)。在產(chǎn)業(yè)端，近兩年每年新增預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)千家，農(nóng)食、速凍、餐飲、零售等各類企業(yè)紛紛入局。政策層面，預(yù)制..
在政策支持與行業(yè)投入的雙重驅(qū)動下，國內(nèi)預(yù)制菜市場2023年規(guī)模達到5165億元，預(yù)計至2026年突破萬億大關(guān)。在產(chǎn)業(yè)端，近兩年每年新增預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)千家，農(nóng)食、速凍、餐飲、零售等各類企業(yè)紛紛入局。政策層面，預(yù)制..
如何有效保護地理標(biāo)志產(chǎn)品？為了有效保護我國的地理標(biāo)志產(chǎn)品，規(guī)范地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱和地理標(biāo)志專用標(biāo)志的使用，保證地理標(biāo)志產(chǎn)品的質(zhì)量和特色，由國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護辦法》(以下簡稱《辦法》)自..
導(dǎo)語：農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，如何快速過渡萌芽與成長期？保持、延長穩(wěn)定發(fā)展期？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部日前公布了2023年優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)名單，天津市小站稻產(chǎn)業(yè)集群等40個產(chǎn)業(yè)集群入選。近年來，隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)..
01產(chǎn)業(yè)鏈圖(一)全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈全景圖預(yù)制菜是以一種或多種食品原料，配以或不配以調(diào)味料等輔料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)預(yù)處理或制作、包裝，采用速凍或其他保鮮技術(shù)保存的菜品。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是以農(nóng)副產(chǎn)品原..
預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、炒、炸等）制成，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。近年來，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年1月，全..
預(yù)制食材是以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等食材為原輔料，運用標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)化作業(yè)流程，經(jīng)預(yù)加工(如分切/攪拌/腌制/滾操/成型/調(diào)味等)和/或預(yù)烹調(diào)(如炒/炸/烤/煮/蒸等)制成，并進行預(yù)包裝的成品或半成品食材。根據(jù)烹飪方式..
隨著生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜因其方便快捷的特性正逐漸成為現(xiàn)代人餐桌上的新選擇。它不僅滿足了人們對于飲食的需求，更在快節(jié)奏的生活中為人們提供了極大的便利。接下來，我們將從市場分析、未來玩法以及未來趨勢三個..
01預(yù)制菜為什么能火？與成品的料理包相比，預(yù)制菜通過將食材切配好分裝或做成半成品，而廚房只需要簡單炒制。相比現(xiàn)切現(xiàn)炒，預(yù)制菜可以讓餐廳上菜速度和銷量提高10倍上。“餐飲供應(yīng)鏈第一股”的千味央廚登陸A股，開..
預(yù)制菜行業(yè)市場潛力巨大，仍不斷吸引了眾多企業(yè)入局，行業(yè)業(yè)態(tài)逐漸呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢。中國菜品種類繁多，各地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)不同，單一企業(yè)難以全面覆蓋，細分品類仍有較大機遇。1、構(gòu)建差異化特色產(chǎn)品矩陣。發(fā)掘特色..
導(dǎo)語：食為政首，谷為民命。農(nóng)業(yè)農(nóng)村，是中國的飯碗和命脈所在，即使什么都拋棄了縣城，唯有農(nóng)業(yè)始終會與縣域經(jīng)濟休戚與共。地理標(biāo)志性產(chǎn)品能為縣域經(jīng)濟發(fā)展帶來哪些機遇呢？舶來的名詞，延續(xù)農(nóng)業(yè)文脈提到農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)..
數(shù)據(jù)顯示，目前，預(yù)制菜加工企業(yè)超過7萬家。2023年，中國預(yù)制菜市場規(guī)模突破5000億元，正加速駛向萬億元“賽道”。另外，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億元，預(yù)計2023年將達5100億元，2026年將升至..
《中國餐飲食材發(fā)展報告2024》中指出：聚焦大單品，布局預(yù)制菜，食材產(chǎn)業(yè)大有可為。餐飲食材歷經(jīng)綜合時代、細分時代，已經(jīng)進入“大單品”時代。作為餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈端，縱觀預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，“大單品”戰(zhàn)略并不新..
導(dǎo)語：我國是世界蔬菜生產(chǎn)和消費的第一大國，蔬菜已經(jīng)成為我國種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物。目前，蔬菜的種植面積和產(chǎn)量呈上升態(tài)勢，且單產(chǎn)水平有所提高，城鎮(zhèn)居民蔬菜消費量、消費金額也有所提升。01行業(yè)市場..
數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國預(yù)制菜產(chǎn)值超過6000億元，同比增長21.3%，2026年，中國預(yù)制菜市場規(guī)模有望達10720億元，邁上萬億元級別賽道。盡管預(yù)制菜行業(yè)在近年大火，但中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟輪值主席、百珍堂生物科技有限公..
為進一步提升糧食產(chǎn)能，有效保障國家糧食安全，國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部牽頭會同有關(guān)部門編制了《新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動方案（2024—2030年）》，近日由國務(wù)院印發(fā)實施。據(jù)介紹，《行動方案》明確了到2030..
3月21日，國家市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國家層面明確了預(yù)制菜的定義和范圍，并強化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管。預(yù)制菜是近年來發(fā)展迅猛的食品產(chǎn)業(yè)。而..
當(dāng)前，我國預(yù)制菜正處于高速發(fā)展時期，企業(yè)對金融的需求度很高，隨著技術(shù)快速進步，能否獲得金融支持，在市場中站穩(wěn)腳步，也成為了企業(yè)在市場競爭中的關(guān)鍵。近兩年，相較于股市上大起大落的預(yù)制菜投資潮不同，地方政..
前言：農(nóng)產(chǎn)品品牌主要以農(nóng)產(chǎn)品的品種、質(zhì)量等差異為基礎(chǔ)，以包裝、口號、商標(biāo)等為表現(xiàn)形式，使之與普通的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)分開，優(yōu)質(zhì)品牌的農(nóng)產(chǎn)品所具有的價值遠高于普通農(nóng)產(chǎn)品。打造強勢農(nóng)產(chǎn)品品牌，能夠滿足消費者對產(chǎn)品質(zhì)..
預(yù)制菜是以糧食、果蔬、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)過清洗、切割及調(diào)理配制等加工處理后可直接食用或經(jīng)過簡單烹飪即可食用的預(yù)制菜品。便捷是預(yù)制菜最大的特點，同時豐富的菜品選擇能夠滿足不同人群的口味，逐漸成..
中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、北京工商大學(xué)教授孫寶國提到，至少有上千年歷史的傳統(tǒng)肉凍、魚凍就是預(yù)制菜。此外，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客的菜肴都是預(yù)制菜。在推動預(yù)制菜從廚房到產(chǎn)業(yè)化，美國、日本..
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