當(dāng)預(yù)制菜還在如火如荼的以全行業(yè)超4000億元的產(chǎn)值規(guī)模成為整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)中的創(chuàng)新亮點(diǎn)時(shí)，預(yù)制菜細(xì)分賽道里卻悄然殺出了一位黑馬選手——預(yù)制烘焙。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)..
2022年以來(lái)，“預(yù)制菜”概念肉眼可見(jiàn)地走紅于市場(chǎng)。在疫情的催化下，預(yù)制菜受到了資本的熱捧，相關(guān)概念在 A 股一騎絕塵，走出了味知香等一批上市企業(yè)，多個(gè)預(yù)制菜企業(yè)也獲得億元級(jí)的投資。這個(gè)“吃出來(lái)”的產(chǎn)業(yè)炙手..
導(dǎo)讀：今天是2023年6月15日（星期四）政策：壯大縣域經(jīng)濟(jì)；數(shù)據(jù)：我國(guó)預(yù)制菜滲透率只有10%—15%；國(guó)家農(nóng)機(jī)裝備產(chǎn)業(yè)計(jì)量測(cè)試中心落地洛陽(yáng)；中科院都市農(nóng)業(yè)研究所：創(chuàng)制全球首座超高層無(wú)人化植物工廠；北大荒集團(tuán)梧桐..
01什么是預(yù)制菜顧名思義，預(yù)制菜就是預(yù)先制作好的菜。進(jìn)一步講，預(yù)制菜是通過(guò)規(guī)模化的現(xiàn)代工業(yè)流程制作出來(lái)的成品菜或半成品菜。其關(guān)鍵詞是“預(yù)先制作“菜””。按照中烹?yún)f(xié)聯(lián)合多家單位共同起草的《預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)..
挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)并存，預(yù)制菜的突破之路！目前，狹義預(yù)制菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局高度分散、玩家眾多、產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象明顯。需要研究的核心問(wèn)題包括：未來(lái)能否孕育出大企業(yè)？下文將分別對(duì)此進(jìn)行探討。01預(yù)制菜誕生大企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)預(yù)制..
導(dǎo)讀：今天是2023年6月13日（星期二）政策：推動(dòng)農(nóng)村由賣(mài)原字號(hào)向賣(mài)制成品轉(zhuǎn)；專(zhuān)家：預(yù)制菜同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重；天津：將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管服務(wù)納入民心工程；香港：首個(gè)太空農(nóng)業(yè)研究項(xiàng)目將全面展開(kāi)；豬行鮮生：獲得5000萬(wàn)Pre..
01產(chǎn)業(yè)鏈圖(一)全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈全景圖預(yù)制菜是以一種或多種食品原料，配以或不配以調(diào)味料等輔料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)預(yù)處理或制作、包裝，采用速凍或其他保鮮技術(shù)保存的菜品。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是以農(nóng)副產(chǎn)品原..
01什么是預(yù)制菜顧名思義，預(yù)制菜就是預(yù)先制作好的菜。進(jìn)一步講，預(yù)制菜是通過(guò)規(guī)?；默F(xiàn)代工業(yè)流程制作出來(lái)的成品菜或半成品菜。其關(guān)鍵詞是“預(yù)先制作“菜””。按照中烹?yún)f(xié)聯(lián)合多家單位共同起草的《預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)..
當(dāng)預(yù)制菜還在如火如荼的以全行業(yè)超4000億元的產(chǎn)值規(guī)模成為整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)中的創(chuàng)新亮點(diǎn)時(shí)，預(yù)制菜細(xì)分賽道里卻悄然殺出了一位黑馬選手——預(yù)制烘焙。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)..
導(dǎo)讀：今天是2023年6月7日（星期三）政策：支持生豬（牛羊）調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)；券商：預(yù)制菜正處于藍(lán)海階段；安徽：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息化率達(dá)52.15% ，全國(guó)第一；大北農(nóng)：控股子公司擬2.2億元投建種子加工中心；祖名股份：豆制..
01什么是預(yù)制菜？你或許不熟悉這個(gè)「新詞」，但一定或多或少吃過(guò)。超市處理好的生鮮、蔬菜、配菜；方便面、螺螄粉、酸辣粉；便利店的飯團(tuán)、魚(yú)香肉絲蓋飯……甚至看上去充滿“鍋氣”的外賣(mài)。包括但不限于，幾乎所有雞..
圖片來(lái)源：百度圖片搜索結(jié)果預(yù)制菜的浪潮席卷到了便利店。界面新聞近日在上海一家更新的全家便利店中，看到一組雙開(kāi)門(mén)的7層冷柜專(zhuān)為預(yù)制菜設(shè)立。其中陳列著泰式咖喱雞、黑椒牛肉面、三蝦拌面、西冷牛排等預(yù)制菜產(chǎn)品..
今年，被稱(chēng)為下一個(gè)“萬(wàn)億元級(jí)”產(chǎn)業(yè)的預(yù)制菜，首次被寫(xiě)入中央一號(hào)文件。在這條熱到發(fā)燙的賽道上，多地摩拳擦掌欲一“炒”高下。早在去年4月，山東省濰坊市提出建設(shè)“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”：大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，..
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的熱度仍在繼續(xù)。今年全國(guó)兩會(huì)期間，多位代表委員建言預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，涉及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全、產(chǎn)業(yè)集群等。同時(shí)，全國(guó)多地召開(kāi)預(yù)制菜相關(guān)論壇，舉辦預(yù)制菜展覽會(huì)，并從政策上鼓勵(lì)推出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，試..
中國(guó)一直是世界第一制造大國(guó)，很多人對(duì)此并不陌生。但鮮為人知的是，長(zhǎng)期以來(lái)，食品工業(yè)是中國(guó)乃至世界第一大制造產(chǎn)業(yè)。究其原因：“民以食為天”。食品工業(yè)雖然看上去沒(méi)有什么技術(shù)含量，但是它關(guān)乎著民眾的日常生活..
預(yù)制菜供應(yīng)鏈比拼的是規(guī)?；l(fā)展，永存的是舌尖上的不變風(fēng)味。預(yù)制菜作為席卷餐桌的餐飲新物種，正在全新重塑餐飲經(jīng)營(yíng)模式。近年來(lái)，廚人易料受多地政府邀約，助力區(qū)域預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園高質(zhì)量發(fā)展，并與多地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園..
隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來(lái)風(fēng)口供應(yīng)鏈上下游企業(yè)“蜂擁而上”不過(guò)行業(yè)目前仍處于“群雄逐鹿”的階段“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”的行業(yè)龍頭企業(yè)尚未出現(xiàn)海南的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起步雖緩但乘著海南建設(shè)自貿(mào)港的東風(fēng)以及打造國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)交匯點(diǎn)帶..
01預(yù)制菜介紹預(yù)制菜是以蔬菜、牲畜、家禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，通過(guò)清洗、分切、調(diào)味、腌制、滾揉、成型等預(yù)加工工藝而制成的成品或半成品，具備即食或加熱即食的便捷特性?；趦?chǔ)存和運(yùn)輸?shù)男枨螅瞥善吠?.
賽迪顧問(wèn)在消費(fèi)品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略峰會(huì)上首次發(fā)布《2023中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力百?gòu)?qiáng)研究》報(bào)告，分析報(bào)告從區(qū)域分布、城市分布、企業(yè)類(lèi)型、企業(yè)規(guī)模四個(gè)方面對(duì)百?gòu)?qiáng)企業(yè)進(jìn)行分析。在BC 兩端需求量提升的共同驅(qū)動(dòng)下 ，近..
導(dǎo)語(yǔ)：預(yù)計(jì)2030年中國(guó)餐飲規(guī)模破10萬(wàn)億，假設(shè)保守按照8萬(wàn)億測(cè)算，預(yù)制菜滲透率提至15-20%（當(dāng)前10-15%），則B端規(guī)模5000億，加上C端預(yù)計(jì)7000億，復(fù)合增速13%。未來(lái)，隨著龍頭入局，格局集中逐步成為主線，強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力企..
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