莊稼一枝花，全靠肥當家。化肥在糧食生產中起到非常重要的作用，但化肥的施用也是有講究的。10月17日，中國工程院院士、植物營養學家張福鎖做客CCTV-1《開講啦》節目，分享植物健康生長的奧秘，通俗易懂地解答了這一問題，并與撒貝寧一起，為化肥正名。

“民以食為天”

糧食安全是幸福生活的根本

是國泰民安的重要基石

張福鎖

幾十年來悉心研究植物的營養狀況

了解農作物的生長習性

以便最大限度地提高農作物的產量

他帶領團隊創建的“科技小院”精準扶貧新模式

為脫貧攻堅貢獻了智慧

為提高農民收入作出了實際貢獻

“莊稼一枝花，全靠肥當家”

化肥

是保證糧食安全的重要因素

新中國成立以來

化肥對解決我們的吃飯問題發揮著關鍵作用

改革開放前因

為我國化肥生產不足

農作物就像一個時常忍饑挨餓的孩子

經常出現營養不良狀況

糧食產量很低

改革開放以后

我國的化肥工業發展十分迅猛

2019年農用化肥的總量

已經達到了5400萬噸

但是化肥使用并不是越多越好

一味濫用化肥

不僅會使農作物像家里被溺愛的孩子

影響生長及糧食產量

甚至會導致土壤酸化

種出來的糧食有可能會對人體造成危害

所以合理使用化肥至關重要

為了能讓農民朋友們科學施肥

張院士致力于為農作物

量身打造專屬“食譜”

給全國不同地區的農民提供施肥建議

張院士說：

“植物如果營養充足了，長得好，

我們從植物產品里面獲取的營養就多，

也就可以更健康”。

現在農業生產中

使用化肥已經比較普遍

不少人擔心化肥的安全性

總覺得化肥是化學合成的東西

并不是天然肥料

而“有機”“純天然”這種標簽性產品

更容易令消費者心動

化肥真的是“魔鬼”嗎？

張福鎖說這是個誤解

他直言

“化肥沒有毒，也沒有壞處”

只要用得合理

化肥就不會有危害

只有用得多了

危害了環境

才會影響人的健康

農業生產少不了化肥

如果沒有化肥

全球就不可能養活這么多人口

只要科學施肥

把好東西用好

對于農業生產

對于人們的飲食就是有好處的

幾千年的中華農耕文明

有機肥的作用非常重要

張福鎖講，過去沒有化肥

主要靠廄肥和堆肥、草木灰等肥料

讓中華文明延續了幾千年

但是有機肥體積大，養分含量低

使用起來不方便

化肥因為濃度高，有效性快

就替代了一部分有機肥

我們提倡有機無機結合

這是中國肥料的發展方向

有機肥營養全面，各種元素都有

能夠培肥土壤，可以帶來更多的碳

讓土壤變得更肥沃

張福鎖說，我們鼓勵大家使用有機肥

更鼓勵大家有機無機結合起來使用

尤其是在經濟作物上

“你不住在農民中間，

你就不會想農民的事，

你就不可能解決農業真正的問題”。

從2009年開始

張福鎖帶領團隊來到農村

與農民同吃、同住、同勞動

更加直接地為農民解決生產中

切實存在的問題

但這一舉動

農民朋友一開始并不信任

普遍認為他們是來賣化肥

賺錢的

直到在那里住了一段時間后

農民才相信他們確實不賣東西

是來幫自己的

從那之后

早上天還沒亮

就有人來“掛號”給植物“看病”

“他從地里拿來一個被蟲子咬了的苗子，

到我們的小院來，

把我們同學從被窩里面叫起來，

說你給我看看這個苗子，

出什么問題了，

這樣，小院也就熱鬧起來了。”

通過創建科學家與農民深度融合、

科技與產業緊密結合的“科技小院”

糧食產量提高了

農民的收入增加了

這種精準扶貧新模式

為提高農民收入作出了實際貢獻

如今

全國現有263個“科技小院”

覆蓋了45種作物

在“科技小院”所在的地方

農民的產量提高了

化肥、水、農藥投入相對下降

讓我們的青山綠水能夠長青長綠

讓我們的子孫后代能夠

在美麗的中國過上更幸福的日子！

來源：CCTV1開講啦