早在20191 月 20 日，一家 24 小時生鮮精選店在深圳萬科云城負(fù)一層亮相，名為“V24 生鮮時選”。短短一個月內(nèi)，萬科已經(jīng)在深圳印力中心和萬科云城連開兩店。

隨著生鮮冷鏈物流逐漸完善,品類的日益豐富，根據(jù)調(diào)查，自 2012 年起，生鮮電商市場已經(jīng)保持連續(xù) 6 年增速保持在 50% 以上，在 2013 年甚至達(dá)到 222%。至 2017 年，生鮮電商市場規(guī)模已達(dá) 1391.3 億元，高速增長所吸引的不僅是以背靠阿里的盒馬鮮生為代表的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，老牌零售商也紛紛開始轉(zhuǎn)型并且尋找新的合作伙伴。 其中不僅有蘇寧這樣的老牌零售商選擇與王健林、孫宏斌這樣的地產(chǎn)大腕的合作，也有萬科、恒大各自推出自己的新零售品牌“萬物市集”“恒大超市”這樣的房地產(chǎn)企業(yè)的商業(yè)結(jié)構(gòu)的完善。

中國生鮮市場交易規(guī)模（單位：十億元）及同比

萬科想要入局零售行業(yè)已經(jīng)不是新鮮事了，自去年宣布與海產(chǎn)零售、農(nóng)產(chǎn)品合作，推出自有零售品牌“萬物市集”開始，入局新零售的野心日益暴露，而“V24 生鮮時選”是其 2019 年推出的新超市品牌。2018 年全國固定資產(chǎn)投資同比增速 5.9%，創(chuàng)下 2000 年以來的新低，在房地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)下滑的今天，這種舉措是萬科繼 V-link 社區(qū)服務(wù)平臺、第五食堂之后對于自身社區(qū)服務(wù)和配套設(shè)施的完善。至于這是提升社區(qū)競爭力的手段還是轉(zhuǎn)型布局的先招都有待之后討論。但是這家超市究竟如何？就讓小農(nóng)帶大家了解一下。

與其他單純開設(shè)連鎖社區(qū)小店的永輝生活、蘇寧小店不同，萬科的“V24 生鮮時選”最大的特點就是大，整個超市占地3000平方米。同時店如其名，“V24 生鮮時選” 包含兩種模式：24 小時無人便利店和主打精選生鮮的商超，這無疑方便了那些“攻城獅”和“熬夜黨”；便利店、生鮮兩不干涉也可以提升顧客的購物體驗；同時方便萬科對于超市的管理和控制成本。

門店內(nèi)的布局是每一位顧客對于一個商店最直觀的感受，為了提升顧客的購物體驗，對于門店的打造是萬科在市場競爭中不能放棄的一塊領(lǐng)地。其中，類似于賣場的指引牌方便顧客選購商品，深色的地板可以防止商品和人流使得地板過臟影響購物體驗，貨架的擺放方便消費者取放商品，裝修的風(fēng)格也是當(dāng)下主流的極簡風(fēng)格。

圖片來源：聯(lián)商網(wǎng)

同時“V24 生鮮時選”既然敢把“生鮮”二字放到品牌之中，“生鮮”必然是其主打。那么，如何保證生鮮的品質(zhì)也必然是其立身之本。

生鮮商品的“新鮮度”是銷售的“靈魂”所在，無論價格多便宜，生鮮形狀、色澤等方面出現(xiàn)問題都會被消費者“一票否決”。而生鮮作為易損耗的商品，“鮮度”管控是貫穿于采購、收貨、儲存、加工、陳列、銷售等從田間到消費者餐桌上各個環(huán)節(jié)，但是多數(shù)生鮮店并不能像盒馬和錢大媽這類生鮮店一樣實現(xiàn)日日清貨，“不賣隔夜肉”。比如在萬科的這家“V24 生鮮時選”中，特別優(yōu)惠的水果中有 10% 都已經(jīng)出現(xiàn)問題，一旁的店員表示，“每天早上 5 點多會直接從農(nóng)戶那里進(jìn)貨”，但顯而易見的是，萬科雖然有做精選應(yīng)季的想法，卻是在冷鏈物流上心有余而力不足。

圖片來源：聯(lián)商網(wǎng)

也正因如此，萬科似乎有意先打價格戰(zhàn)。在 “V24 生鮮時選”，生鮮的價格相比于線上也是不遑多讓。而店內(nèi)的生鮮打折正是從人流密集的晚上 8 點開始，踏入門店，此時大都為家庭主婦在買買逛逛，一旁的孫女士表示，“下班了，帶著孩子來逛逛超市挺好的，剛好又打折，買點牛排回去”；與此同時，56.8 元兩斤的智利車?yán)遄印?9.8 元/斤的丹東草莓以較線上更優(yōu)惠的價格奪人眼球，正在挑選菠蘿的宋阿姨也表示，“菜場一般賣的菠蘿也就這個價錢，況且超市還是進(jìn)口的”。

相比于萬科這位后來者，阿里巴巴的盒馬鮮生、京東的 7FRESH、蘇寧的“蘇鮮生”這樣的新零售的先行者大家一定更為熟悉。盒馬鮮生依靠阿里巴巴定位高端，以生猛海鮮為主打；而對于 7FRESH，吃貨們更是不會陌生，當(dāng)年 7FRESH 第一家店在北京開業(yè)的時候，給整個零售行業(yè)帶來了不小的震動：美式的高檔裝修風(fēng)格、從全球各大原產(chǎn)地直飛而來的海鮮水產(chǎn)，現(xiàn)場加工烹飪的即食服務(wù)，智能購物車+魔鏡+刷臉支付的“黑科技”組合，更有瑯滿目的水果蔬菜和雜百零食；還有要在 2018 年開足 50 家線下門店的蘇寧“蘇鮮生”，這些都是集生鮮食品、餐飲、電商和即時配送于一體的線上線下一體化生鮮超市。而“V24 生鮮時選”則更像是萬科的綜合性考量。

圖片來源：聯(lián)商網(wǎng)

萬科選擇了做輕食不做餐飲，同時設(shè)置有休閑區(qū)、充電區(qū)；收銀區(qū)支持人臉支付。同時在“V24 生鮮時選”中的生鮮時選店中劃分了自主飲品、鮮肉 & 水產(chǎn)、冷藏 & 冷凍、果蔬、糧油副食、全球精選、V 選以及促銷等 8 大區(qū)域，以滿足不同社區(qū)居民的需求。這些似乎都是萬科更希望將 V24 生鮮時選融入到它的社區(qū)生態(tài)中，適合休閑也適合買買買，在此之上再加點智能調(diào)味劑，這樣就不僅僅是作為大眾化超市的存在。晚 8 點左右，店內(nèi)大都是帶著孩子的家庭主婦，結(jié)賬時，收銀員稱店內(nèi)之所以品類較少，意在達(dá)到應(yīng)時應(yīng)季的選品標(biāo)準(zhǔn)。就觀察來看，幾個中年顧客大都買了兩到三樣新鮮果蔬，精選果蔬倒是符合 “V24 生鮮時選”現(xiàn)有顧客的選購偏好。

圖片來源：聯(lián)商網(wǎng)

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展推動了社會、生活的變革，以前消費者都是拎著一個錢包去菜市場精挑細(xì)選的買菜買水果，而現(xiàn)在即使躺在床上打開手機(jī) APP 按幾個鍵就能輕松省去上述傳統(tǒng)生鮮購物步驟，讓生鮮商品“自個兒長腿”上門。這也是新零售的優(yōu)勢所在。但是萬科在此處的做法卻略顯生疏。相比于盒馬鮮生這樣送貨到家的互聯(lián)網(wǎng)思維，V24 生鮮時選仍然要求消費者必須到店才能消費。萬科有意將流量導(dǎo)入公眾號之內(nèi)，關(guān)注即可獲得優(yōu)惠。這或許是它為了暫且留存線下流量的緩兵之計。

根據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息所公布的資料從 2012 年到 2017 年，生鮮電商市場從 40 億元猛增至 1391.3 億元，但是相比于 9 萬億元整個生鮮市場占比仍不足 1.5%。因此，到 2020 年，中國的生鮮消費市場仍將以線下為主。但是根據(jù)目前 7% 的城鎮(zhèn)生鮮消費已經(jīng)發(fā)生在線上的情況，以及市場不同的消費驅(qū)動力以及供給面發(fā)展的可能，預(yù)計線上生鮮消費將會繼續(xù)保持高速增長，并在 2020 年占城鎮(zhèn)生鮮總消費的 1.5%-2.5%。

2012-2017年生鮮電商市場規(guī)模

如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展線上還是線下的界限似乎不再那么明顯，解決懶人經(jīng)濟(jì)、品質(zhì)消費和生活半徑的購物問題已經(jīng)成為零售企業(yè)和資本市場的競相插足的重要戰(zhàn)場。消費行為的多元化發(fā)展也不斷創(chuàng)造出新型的零售業(yè)態(tài)，尤其是近兩年以來“社區(qū)生鮮店模式”的爆發(fā)，但是對于爆發(fā)式蔓延的增長業(yè)態(tài)背后，其實也存在不少暗礁。如萬科這樣扎根于房地產(chǎn)生意場之中，單單依靠“標(biāo)準(zhǔn)化”和資本的力量能否解決接下來生鮮選品、供應(yīng)鏈問題是避免觸碰暗礁的重要考量。

來源：億歐網(wǎng)

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