電商領(lǐng)域最后一片藍(lán)海

近幾年，隨著電商行業(yè)遭遇天花板，生鮮電商這塊電商市場(chǎng)“最難啃的骨頭”終于迎來(lái)了自己的春天。

早在2013年，可以稱作國(guó)內(nèi)生鮮電商發(fā)展元年，當(dāng)年的交易額達(dá)到了130.2億元。并且在接下來(lái)的時(shí)間里都保持著高速增長(zhǎng)。

另外，隨著阿里、京東等互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局，便利蜂、每日優(yōu)鮮等新晉品牌異軍突起。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，僅2015年新成立的生鮮電商就有260家，生鮮電商市場(chǎng)迎來(lái)了風(fēng)口論。

盡管如此，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年，生鮮商品的線上滲透率僅為3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于服裝等其他快消產(chǎn)品30%的線上滲透率，被媒體和投資人稱為電商領(lǐng)域最后一片藍(lán)海。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察（公眾號(hào)搜索：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，未來(lái)三年生鮮電商市場(chǎng)交易額年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到49%，預(yù)計(jì)在2020年，滲透率將達(dá)到22%左右，是新零售中當(dāng)之無(wú)愧的潛力股。

但，生鮮電商還需要時(shí)間和創(chuàng)新...

生鮮電商盈利仍是難題

盈利難題一直是生鮮電商之痛。

近年來(lái)，新零售概念風(fēng)起云涌，生鮮行業(yè)不斷迭代重構(gòu)，出局者與入局者輪番登場(chǎng)。

2016年后，生鮮電商平臺(tái)黯然退場(chǎng)的市場(chǎng)玩家增多。2016年4月，生鮮電商美味七七倒閉，被業(yè)界認(rèn)為是行業(yè)開(kāi)始調(diào)整被迫出局的第一家企業(yè)。而后，包括社區(qū)001、后廚網(wǎng)、青年菜君、許鮮等生鮮O2O平臺(tái)紛紛倒閉。

根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到2103.2億元，較2017年的1402.8億元增長(zhǎng)49.93%。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，這一市場(chǎng)將持續(xù)被資本市場(chǎng)看好，2019年我國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)交易總額預(yù)計(jì)突破3000億元。

不過(guò)，另有數(shù)據(jù)顯示，在生鮮電商4000多家入局者中，4%營(yíng)收持平，95%虧損，且其中7%巨額虧損，最終只有1%實(shí)現(xiàn)盈利。

中國(guó)社科院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院主任李勇堅(jiān)表示，生鮮本是高毛利產(chǎn)品，電商平臺(tái)通過(guò)“原產(chǎn)地直采”等能力壓縮環(huán)節(jié)、降低流通成本，可以放大利潤(rùn)空間，提供了盈利可能性。無(wú)論增加快消品還是增添生鮮品類，企業(yè)均需要對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行精耕細(xì)作，在產(chǎn)品、配送等維度提供更為細(xì)致的服務(wù)。

否則，盈利必將難以持續(xù)。

生鮮關(guān)鍵靠什么

生鮮電商的有個(gè)關(guān)鍵一環(huán)就是供應(yīng)鏈，供應(yīng)鏈決定效率、質(zhì)量、品控。像百果園的貨物渠道，有專門(mén)的供應(yīng)鏈渠道以及分包部門(mén)，這點(diǎn)可以從所有的商品規(guī)格及包裝上可以看出，一般的門(mén)店很少有像這種規(guī)格的包裝。

當(dāng)前，高達(dá)88%的生鮮電商處于虧損狀態(tài)，只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利。高達(dá)90.1%的生鮮電商以生鮮配送業(yè)態(tài)為主，物流成本在其總成本中占比較大。

今年，生鮮電商供應(yīng)鏈的完善及經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新將成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。

隨著競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，包括物流在內(nèi)的供應(yīng)鏈建設(shè)已成為生鮮電商發(fā)展的關(guān)鍵。36氪在其報(bào)告中指出，截至2017年12月3日，高達(dá)90.1%的生鮮電商以生鮮配送業(yè)態(tài)為主，物流成本在其總成本中占比較大。但由于自建冷鏈物流耗資巨大，不少中小型生鮮電商企業(yè)只能轉(zhuǎn)而與第三方物流合作。

在農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察看來(lái)，這種模式無(wú)法全面保障用戶體驗(yàn)，只有不斷提升自身的供應(yīng)鏈管理水平，最大程度減少中間環(huán)節(jié)，才能真正降低損耗和總體成本，使企業(yè)和消費(fèi)者均能從中受益。

因此，加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)勢(shì)必成為撬動(dòng)行業(yè)升級(jí)的下一個(gè)發(fā)力點(diǎn)。

據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)及國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)規(guī)模為5.31萬(wàn)億元，市場(chǎng)空間的廣闊加之其品類本身高頻高復(fù)購(gòu)率的引流價(jià)值使得玩家紛紛入局，渠道快速更迭，卻也因難以運(yùn)營(yíng)痛點(diǎn)多多。

未來(lái)趨勢(shì)？小而美將有機(jī)會(huì)

目前垂直型生鮮電商模式仍占主流，各類海鮮、水果及蔬菜的專營(yíng)電商能夠及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，具備更大的經(jīng)營(yíng)靈活性。

而綜合性的大型生鮮電商平臺(tái)更能發(fā)揮整合效應(yīng)，憑借更完善的供應(yīng)鏈、更多元的高品質(zhì)產(chǎn)品及更舒適的線下消費(fèi)體驗(yàn)滿足消費(fèi)升級(jí)的需求。

但可以預(yù)見(jiàn)，隨著資本還在積極入場(chǎng)，人工智能在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新仍有很大想象空間。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察分析發(fā)現(xiàn)，未來(lái)隨著經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新，生鮮電商市場(chǎng)也將不斷細(xì)分，‘小而美’的垂直模式和中高端綜合平臺(tái)模式將各具優(yōu)勢(shì)。

從生鮮電商發(fā)展脈絡(luò)來(lái)看，目前有2種小而美電商模式：

1）小B端的批發(fā)模式

此類模式主要是針對(duì)于飯店、餐廳等小B端進(jìn)行配送的電商平臺(tái)，因?yàn)楫a(chǎn)品訂購(gòu)的數(shù)量提升，不像以往的平臺(tái)針對(duì)零售去進(jìn)行單獨(dú)包裝，節(jié)約了包裝成本，同時(shí)也使配送成本的下降，但一般只針對(duì)市級(jí)進(jìn)行配送。

2）C端的社區(qū)形式

做C2B的形式，客戶下單后并不提供一小時(shí)內(nèi)送達(dá)服務(wù)，而是次日送達(dá)，并且配送方式也不是逐家逐戶送上門(mén)，而是統(tǒng)一配送到以社區(qū)為單位的提貨地點(diǎn)，并設(shè)置有冷柜存放，顧客只需要下單后，次日去小區(qū)的冷柜自提即可。

資本不再瘋狂、但燒錢(qián)之路更難

在資本寒冬下，數(shù)據(jù)和盈利成為資本選擇投資的關(guān)鍵2點(diǎn)。

業(yè)內(nèi)人士指出：部分創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的前兩輪投資機(jī)構(gòu)，只看后臺(tái)數(shù)據(jù)。只要數(shù)據(jù)不行，任何理由都沒(méi)有用處，“他們要項(xiàng)目的數(shù)據(jù)說(shuō)話，這樣才會(huì)有新的機(jī)構(gòu)來(lái)接盤(pán)。”

如果數(shù)據(jù)做不上去，那么更高輪次的融資也就別想了。因?yàn)榇蟛糠?/span>VC在投資時(shí)都十分看重項(xiàng)目的數(shù)據(jù)報(bào)表。

因此，中小生鮮電商唯有不斷地?zé)X(qián)才能提高數(shù)據(jù)。

投資機(jī)構(gòu)對(duì)于創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目數(shù)據(jù)的追求，加劇了整個(gè)行業(yè)“燒錢(qián)”堆量的惡習(xí)，甚至已經(jīng)成為難以根治的創(chuàng)業(yè)痼疾。即便那些標(biāo)榜有可持續(xù)盈利模式、營(yíng)造出商業(yè)閉環(huán)的項(xiàng)目，也會(huì)在最初的“燒錢(qián)”大戰(zhàn)中被優(yōu)惠力度大的同行擊倒。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察調(diào)查發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)業(yè)者若不“燒錢(qián)”，只是潛心做用戶宣傳，慢慢引導(dǎo)、培養(yǎng)用戶的習(xí)慣，那么可能連A輪融資都拿不到。

另?yè)?jù)不完成數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年國(guó)內(nèi)的22家生鮮電商企業(yè)共融資近120億元人民幣。僅僅是2019年的第一個(gè)季度，生鮮電商企業(yè)已經(jīng)融資13筆，融資約3.9億元人民幣。

可以說(shuō)目前的生鮮電商，還是一個(gè)資本角逐的時(shí)期，舞臺(tái)上只剩下大品牌的較量，小玩家甚至失去了參戰(zhàn)的資格。

但永遠(yuǎn)記?。?/span>燒錢(qián)沒(méi)戲，賺錢(qián)才是王道。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察的結(jié)論：生鮮電商已經(jīng)沒(méi)有賽道，窗口已關(guān)閉。生鮮電商屬于巨頭，未來(lái)90%以上中小生鮮電商或者農(nóng)產(chǎn)品基地都將會(huì)成為附庸在巨頭下發(fā)展。但那些專注某一個(gè)環(huán)節(jié)或者打磨產(chǎn)品的公司會(huì)活得比較滋潤(rùn)。

內(nèi)容來(lái)源：36氪、虎嗅網(wǎng)、農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察綜合報(bào)道

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