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每日優鮮徐正談生鮮零售：多業態才是布局未來的正確姿勢

老于

2019-04-30 09:28:23

[ 導讀 ] 徐正：多業態才是布局未來的正確姿勢。

隨著移動互聯網的發展,我國生鮮電商行業也增長迅猛。據數據顯示,2018年我國生鮮電商行業市場交易規模達到2103.2億元,同比增長49.9%,有機構預測2020年交易總額或將接近3500億元。

在這樣的巨大潛力空間里,生鮮零售企業如何找到增長點?3月30日,每日優鮮創始人兼CEO徐正以“新物種進化論”為主題,在零售新時代的大背景下分享了自己思考與實踐。

徐正認為,未來十年零售行業百花齊放是大趨勢,多業態出擊的企業將會有更多機會?！?strong style="margin:0px;padding:0px;max-width:100%;box-sizing:border-box !important;word-wrap:break-word !important;overflow-wrap:break-word !important;">零售是一門慢生意,更考驗操盤手長遠的洞察和眼光。做一件事情一定要看十年,思考行業十年之后的樣子?！?/span>

立足用戶需求,打造多業態布局生鮮零售

在演講中,徐正提到隨著用戶消費習慣逐漸轉向線上,生鮮電商市場規模逐年增長,活躍用戶數和行業滲透率也逐年提升。隨著模式的不斷成熟,線上購買生鮮產品必將成為一種趨勢。

徐正認為,零售業態總是朝著更加方便的方向進化,從沃爾瑪到“7-11”便利店再到電商,“讓用戶足不出戶買到東西的需求就在那里,就看誰做得更好。”2014年年底創立每日優鮮時,徐正就已經看到未來10年生鮮零售的主力消費者將是“80后”“90后”甚至“00后”,新的人群將催生新的零售模式和場景。對此,每日優鮮用“社區電商”“社交電商”和“建筑級無人零售”,布局未來10年的零售業態。

“社區電商”每日優鮮:依托前置倉,主打“又好又快”

徐正介紹,每日優鮮在全球有2000多個買手,嚴格把控商品品質,并通過直接和生產者建立短鏈連結,縮短了過去冗長的生鮮流通環節,提供12大類2000款商品,并堅持100%批次檢測,做到了“好”。

前置倉則是每日優鮮的另一主打優勢。徐正介紹,依托16個分選中心和1500個配送中心,每日優鮮實現了“1小時達”,做到了“快”,讓用戶足不出戶就能享受到比線下更方便的買菜體驗。通過用“時間冷鏈+冷源式冷鏈”代替冷媒冷鏈,它的冷鏈物流成本也大幅降低。

“社交電商”每日一淘:自買省錢,分享賺錢。每日一淘是每日優鮮針對3-5線的“腰部城市”推出的業態,能在全國多個城市實現次日達。隨著移動互聯網的普及,這些城市和一線城市之間的信息鴻溝已經抹平,同時往往又是熟人社會,更信任口碑推薦,所以通過社交傳播,在朋友圈里做大聲量是上。

徐正介紹,每日一淘會通過服務好每一單用戶,來創造忠誠客戶,同時為用戶創造適于分享的內容,通過在縱深市場引發社交傳播,引領目標市場的消費升級。“每日一淘在2018年4月底上線,用戶留存、購買頻次、分享頻次非常高,目前用戶量已經達到了千萬級別?！?/span>

除了大數據,每日便利還依托每日優鮮的前置倉體系實現低成本補貨。徐正介紹,“每日便利創新的核心在于建筑級的物流能力。依托每日優鮮的社區級物流做建筑級零售,原有設施重復利用,成本幾乎為零。”

用心打磨業態,堅持簡單化、重復化和系統化

每日優鮮的每個零售新物種,都針對了目標用戶在某一場景下的需求。對于新物種的打磨,徐正則坦言:“好生意沒秘密,關鍵在于體系的自洽。至少要用3年時間來打磨一個業態,提升價值和效率,并將其沉淀為組織內部的能力。這樣一個內外兼修的過程,必須耐得住寂寞?！?/span>

對于如何判斷一個新業態是否被打磨成熟,徐正給出了3條標準:把復雜的事情簡單化,把簡單的事情重復化,把重復的事情系統化。

零售就是細節。把復雜的事情簡單化,就是要抓住零售生意中最關鍵的那幾個細節,比如做生鮮就是要保證菜每天都新鮮。把簡單的事情重復化,則是要在空間維度要讓1萬個店面、1萬個倉庫都保持新鮮,在時間維度要一年365年天都保持新鮮。

抓住零售的關鍵細節,在時間和空間維度不斷復制之后,還需要把重復的事情系統化,這依托的是信息系統技術而非人力。對此徐正總結:“人管人管到千人就變形,系統管人管到萬人基本不變形。”

創業三板斧,戰略、組織和運營才是最終極的創新基因

成立不到5年,每日優鮮已經完成了8輪融資,儼然成了生鮮電商賽道的領跑者。通過持續拓展新場景、創造新業態,每日優鮮也是整個生鮮零售行業的創新標桿。作為創業者,徐正認為在中國零售的下半場,戰略、組織和運營的“三板斧”,才是最終極的創新基因。

戰略上

每日優鮮選擇了進攻型戰略,all in新物種。除了看行業未來10年的發展趨勢,花3年打磨業態之外,徐正還認為企業CEO每一年都必須聚焦關乎企業生死存亡的“生穴”與“死穴”,做好關鍵決策。

組織上

每日優鮮打造了一個all in 年輕人的生物型組織。徐正指出,企業要在自己的領域中取得成就,往往需要幾代人的共同努力,“我們的合伙人現在都是1988年、1999年、1990年的”。徐正將人與人之間的連接分為“精神、情感、物質”三個層面,認為好組織應該找到有“精神連接”的人,只有擁有共同的使命、愿景、價值觀,才能同甘共苦,經歷更多周期?！耙抑就篮系膱F隊,這方面一點折扣都不能打?！?/span>

運營方面

每日優鮮從創立之初起便堅持智能化運營,all in 新技術。徐正認為,每年決策超過100萬次的事情都要智能化,而如今智能化已經被運用到了每日優鮮包括商品定價、補貨、微倉選址、精準營銷、內部員工招聘等等環節。

徐正最后總結,“無論是團隊還是個體,都需要不斷學習和進化,這才是最終極的競爭力?！?/span>

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