在這個(gè)瞬息萬(wàn)變的時(shí)代，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的“生命線(xiàn)”，其每一次革新都牽動(dòng)著整個(gè)行業(yè)的神經(jīng)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)，打通農(nóng)產(chǎn)品流通“大動(dòng)脈”和“微循環(huán)”，是落實(shí)中央鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要一環(huán)。早在20..
生鮮農(nóng)產(chǎn)品大多是指農(nóng)戶(hù)或其他生產(chǎn)商養(yǎng)殖、種植的，不做任何加工處理或只進(jìn)行簡(jiǎn)易加工后，流入市場(chǎng)，但由于農(nóng)產(chǎn)品多數(shù)具有時(shí)效，所以為了保證其特征以及食用安全，在運(yùn)輸環(huán)節(jié)需要進(jìn)行冷藏、冷凍保存，因此對(duì)整個(gè)供應(yīng)..
生鮮食材供應(yīng)鏈在危機(jī)中也充滿(mǎn)了機(jī)遇，就如同好運(yùn)襲來(lái)的生鮮電商其實(shí)也頂著巨大的供應(yīng)鏈壓力。事實(shí)上，餐飲食材供應(yīng)鏈行業(yè)巨大變化，行業(yè)也積極采取了諸多措施應(yīng)對(duì)各種考驗(yàn)。那么食材供應(yīng)鏈行業(yè)未來(lái)還將有哪些變革？..
生鮮農(nóng)產(chǎn)品通常保質(zhì)期較短、易腐壞變質(zhì)，新鮮程度是衡量其價(jià)值的重要標(biāo)準(zhǔn)。01生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)因此，時(shí)鮮性是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特點(diǎn)之一，這也對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的物流的及時(shí)性和物流冷鏈水平提出了更高的要求。其次，從時(shí)..
近年來(lái)，為迎合消費(fèi)者需求，提升服務(wù)質(zhì)量，產(chǎn)地倉(cāng)、前置倉(cāng)、零售倉(cāng)等生鮮電商的倉(cāng)儲(chǔ)模式得到了前所未有的發(fā)展。其中，產(chǎn)地倉(cāng)是為了節(jié)省運(yùn)輸時(shí)間和費(fèi)用，在靠近生產(chǎn)基地設(shè)置的倉(cāng)庫(kù)，主要解決生鮮行業(yè)的“最先一公里”..
內(nèi)容來(lái)源：中銀證券更多干貨、市場(chǎng)分析、重磅案例、實(shí)戰(zhàn)課程歡迎訂閱 [農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察]公眾號(hào)：nyguancha
生鮮是什么？生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過(guò)程，只做必要保鮮和簡(jiǎn)單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類(lèi)的商品的統(tǒng)稱(chēng)。目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。..
生鮮是什么？生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過(guò)程，只做必要保鮮和簡(jiǎn)單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類(lèi)的商品的統(tǒng)稱(chēng)。目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。..
導(dǎo)讀：長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)都以傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)模式銷(xiāo)售生鮮產(chǎn)品，而該模式供應(yīng)鏈條長(zhǎng)、流通環(huán)節(jié)多等弊端，加之我國(guó)生鮮冷藏運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施落后等因素的影響，導(dǎo)致我國(guó)生鮮運(yùn)輸?shù)膿p耗率明顯高于發(fā)達(dá)國(guó)家，而保鮮率卻又遠(yuǎn)低于其他國(guó)..
近年來(lái), 隨著生鮮電商逐漸走到線(xiàn)下, 巨頭間的戰(zhàn)火早已蔓延到生鮮供應(yīng)鏈領(lǐng)域。本文通過(guò)分析國(guó)內(nèi)生鮮供應(yīng)鏈的痛點(diǎn)和問(wèn)題，借鑒國(guó)外TO B生鮮供應(yīng)鏈的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)面臨的挑戰(zhàn)和升級(jí)的方向，探索有助于提升實(shí)踐效率的可..
近年來(lái)，餐飲市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，帶動(dòng)了生鮮食材市場(chǎng)規(guī)模的逐年提升，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年生鮮食材市場(chǎng)規(guī)模為5.64億元，預(yù)計(jì)2023年將增長(zhǎng)至6.62萬(wàn)億元。多年來(lái)，中國(guó)已形成穩(wěn)定的以多級(jí)批發(fā)市場(chǎng)為主的生鮮食材流通體系。..
導(dǎo)讀：長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)都以傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)模式銷(xiāo)售生鮮產(chǎn)品，而該模式供應(yīng)鏈條長(zhǎng)、流通環(huán)節(jié)多等弊端，加之我國(guó)生鮮冷藏運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施落后等因素的影響，導(dǎo)致我國(guó)生鮮運(yùn)輸?shù)膿p耗率明顯高于發(fā)達(dá)國(guó)家，而保鮮率卻又遠(yuǎn)低于其他國(guó)..
傳統(tǒng)超市主打兩種類(lèi)型的商品服務(wù)，生鮮與非生鮮類(lèi)。而生鮮是剛需，有著高頻次消費(fèi)的場(chǎng)景。有數(shù)據(jù)顯示，在一周時(shí)間里，有44%的消費(fèi)者會(huì)到超市購(gòu)買(mǎi)2-3次水果，37%的消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買(mǎi)2-3次蔬菜，36%的消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買(mǎi)2-3次肉禽..
當(dāng)下社會(huì)各種商業(yè)模式、各個(gè)行業(yè)都在百花爭(zhēng)春，B2B、B2C、C2M…，不論是那種商業(yè)模式，其后都有一條成熟且前衛(wèi)的供應(yīng)鏈模式，供應(yīng)鏈的重要性一點(diǎn)不比產(chǎn)品本身差多少，在今年新冠的影響下，多少企業(yè)的倒閉是因?yàn)楣?yīng)..
生鮮農(nóng)產(chǎn)品通常保質(zhì)期較短、易腐壞變質(zhì)，新鮮程度是衡量其價(jià)值的重要標(biāo)準(zhǔn)。 因此，時(shí)鮮性是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特點(diǎn)之一，這也對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的物流的及時(shí)性和物流冷鏈水平提出了更高的要求。01生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)其次，從..
目前人們?cè)絹?lái)越追求新鮮食品，相應(yīng)而來(lái)超市以及零售商們便開(kāi)始大力推動(dòng)“新鮮”。注重健康的消費(fèi)者會(huì)仔細(xì)閱讀包裝標(biāo)簽，并尋找最新鮮的肉類(lèi)和海鮮、農(nóng)產(chǎn)品、乳制品和奶酪等。早在2018年，尼爾森的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，新鮮..
來(lái)源：華創(chuàng)證券作者：華創(chuàng)食飲團(tuán)隊(duì)更多干貨、市場(chǎng)分析、重磅案例、實(shí)戰(zhàn)課程歡迎訂閱 [農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察]公眾號(hào)：nyguancha
供應(yīng)鏈金融是實(shí)業(yè)與金融的結(jié)合，也是最能體現(xiàn)先進(jìn)生產(chǎn)力金融形態(tài)。相信未來(lái)，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)是整條供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)在供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)上更具效力，誰(shuí)就可以占據(jù)先機(jī)，未來(lái)通過(guò)資金流帶動(dòng)整個(gè)鏈條向前流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的整..
從2020年到2022年以來(lái)，每當(dāng)受到疫情的影響時(shí)候，全國(guó)城市基本采用封城，封小區(qū)，封樓的措施，來(lái)抗擊新冠肺炎。這導(dǎo)致了餐飲業(yè)受到了重創(chuàng)，生鮮食材供應(yīng)鏈自然也跟著被牽連，危機(jī)中也充滿(mǎn)了機(jī)遇，就如同好運(yùn)襲來(lái)的生..
上游：以“小農(nóng)生產(chǎn)”為主，集中度低 上游極度分散，農(nóng)村經(jīng)紀(jì)商層級(jí)無(wú)法避免。自古以來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)即以個(gè)體“小農(nóng)生產(chǎn)”為主，目前我國(guó)有2.3億農(nóng)戶(hù)，經(jīng)營(yíng)耕地10畝以下的農(nóng)戶(hù)達(dá)2.1億戶(hù)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非常分散，集中度..
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