互聯網+、O2O的生鮮供應鏈創業成為了風口，大量的資金涌入這一領域，轉了一圈損兵折將又如潮退去，新的進入者又眼冒金星的沖了上來，熙熙而來，大多重走老路，不外如是。

若想整合生鮮供應鏈，我們就必須對此有個相對全面且比較深入的認識。兵家云，知己知彼，百戰不殆。生鮮供應鏈橫跨三方：生產方、渠道方、消費方，這三方力量龐大而混沌，不理解這三方力量，在生鮮供應鏈創業就只能是盲人摸象，管中窺豹，轉自極食優鮮。

生產方：我們把生產方定義為生鮮產品的制造者。中國國情是：改革開放以來土地的使用權歸個人所有，難以形成大規模機械化生產，土地的流轉承包還在進化中，離大規模產業化還遠。這使生鮮產品的生產極具創造性和多樣性，這也造成生鮮產品的非標準化問題突出。生鮮市場的非標準化會長期存在，由非標產品到標準化產品一定是一個漫長的進化過程。所以，我斷言，目前以標準化為核心的生鮮供應鏈整合者面對的一定是小眾市場。

生鮮產品的主要生產者是社會最底層的農民，其主要訴求仍是生存，在此訴求下任何能增加其收入的方式其都會嘗試。所以生鮮市場的綠色、純天然、有機等都將停留在概念階段，不會成為社會主流，不解決深層問題就不能解決市場穩定貨源問題，所以，以有機、綠色為核心概念的創業者面對的也只能是小眾市場。相對應的，中國一直沒有成長起來中產階層，大部分國民仍處于生存壓力下，對有機、綠色等概念也不像想象的那么買賬，高成本去滿足廣泛分布的小眾市場，這模式看著就累。

這一領域最根本的原因在于：生鮮農產品的價值偏離其價格，農業勞動生產率較低同整個社會的高勞動生產率的不匹配，致使整個農業的生態鏈條是畸形的。改變這一狀況無非兩條路：一是大幅提高農產品價格，使農產品價值同價格相符，但并不適應目前國情，只能是飲鴆止渴，因為中國的農產品生產是過剩的；二是大幅提高勞動生產率，但周期會很長。

渠道方：建立在7億農民之上的生鮮供應鏈是適應生產方的。中國的生鮮供應鏈渠道在改革開放近40年的時間里未成長起巨型企業是有原因的。為了適應極具創造力、多樣性和充滿不確定性的生鮮制造者，渠道方只能是分散和小企業為主，從業者也是農民為主，其根本訴求同上。

生鮮領域做得較大的企業集中在兩個特點上：一是降低了產品的成本，二是部分解決了產品的信任問題。渠道方努力做的兩件事是先盡量壓低農產品進貨成本，再努力粉飾產品質量。渠道方自身降低成本的空間并不如想象般大。大量的中小從業者在行業中完全競爭，行業過度競爭，利潤率極低，沒有終端目標客戶群的支持，渠道商難以真正做大。而且廣大的農民從業者往往會以小魚吃大魚的方式把成長到一定規模的渠道方吞吃或限制住，使企業陷入增長瓶頸。

消費方：生鮮消費方的真實模式是這樣的——企業生產什么產品，市場就消費什么產品。在這一點上消費者是盲目的，是受生產方引導的。在價格、形象、品質三大消費因素下，首選的仍然是價格。生鮮消費有這樣一個特性，每個人的平均消費量相差不大，不會因為你有錢，那么你就能一頓吃100頭牛，每個人消費生鮮產品的能力是相當的。那么市場上的主流消費就取決于市場上的最多數人群。國內消費的主流人群仍然是剛解決了溫飽的城市小康居民。這部分消費者大多被房貸、教育、醫療和養老等壓迫著，生鮮消費仍然是基礎消費，盡管大家都知道生鮮食品中存在各種各樣不安全因素，但并不敏感，一般選擇的決定性因素仍然是價格，形象和品質只能是短期調劑選擇。

消費方關注價格，在差異化中喪失品質敏感；渠道方用價格競爭，用分散小型化適應生產方不確定性；生產方用產量和差異化適應價格。這三方以價格和差異化為核心構成了目前生鮮供應鏈的主流模式。盡管每一方都存在致命缺陷（可被整合的表象），但又彼此天衣無縫的適應了對方的模式，形成閉環。很多新模式在這個閉環中被限制了生長空間或最終被同化。

我們了解了這些，仍然只是了解了生鮮供應鏈的一個靜態畫面。若想成為行業翹楚，我們還需把握未來趨勢，我們還要看看哪些是影響生鮮供應鏈的未來發展的關鍵因素，生鮮供應鏈的未來會發展成什么樣？

我們注意到近些年有這樣一些概念出現在我們眼前：互聯網+、土地流轉、城市化、放開二胎和新常態。我認為這些因素影響并共同促進了未來生鮮供應鏈業態的形成。

我想新常態是經濟持續低迷的另一種說法吧，可能不準確。盡管未來若干年經濟持續低迷已經是公認的了，但我認為未來生鮮供應鏈企業的成長一定要優于其他行業。原因主要有三點：

一是土地流傳承包可以促成專業化農企的生長，進而成長為大型企業，這一過程仍然比較漫長，不會是革命性的而是漸進進化的；

二是城市化促進了職業農民的形成，這將是農業產業的又一重要推動力量。我們非常奇怪的發現，一方面是市場大量勞動力富裕，另一方面使企業招聘難，深層原因在于低成本低技能崗位不適應高成本低技能勞動者，而職業農民會創造大量的低技能高成本崗位；

三是互聯網+的應用，這是生鮮供應鏈進化的最關鍵力量，這使生產方和渠道方的勞動生產率都大為提高，消費方的使用更為智能和方便，輔助的智能依賴影響著未來消費者的選擇。

今天，我們就是站在生鮮供應鏈進化的起點上，波瀾壯闊的生鮮供應鏈進化歷程就在腳下。這歷程是我們這時代的最重大變革之一。未來的生鮮供應鏈會具有如下特點：

首先，未來生鮮產品一定會比現在略貴，標準化程度也更高。這主要受兩個力量共同作用：一方面是價值回歸，另一方面是互聯網應用及技術進步；

第二，終端消費者的主流生鮮消費模式一定是依賴智能終端推薦，而建立在大數據分析基礎上的智能終端將成為引導消費的主戰場；

第三，渠道方必然會被整合成若干企業巨頭，這些企業共同服務終端消費者并鏈接著上游生產方，每一個企業巨頭都將是橫跨供應鏈的三方，既有自己的忠實客戶群體，獨享的專業渠道又有穩定的產品基地，也是目前生鮮領域爭奪的主戰場；

最后，未來的生鮮供應鏈體系將是終端消費的核心，沒有誰會獨占市場，每一個巨頭也只是部分。

而這會形成一個新的更高生產效率的平衡，但這應該是十幾年或幾十年后的事情了。這里面會有有大量企業相互依存，互相促進，一起競爭，共同生存。中國生鮮供應鏈的發展在未來很有可能是向世界輸出的，通過技術、勞務和服務輸出是有機會影響并改變全球生鮮價值鏈體系的。

而擺在今天生鮮創業者面前的選擇題是，我要做什么？我要成為誰？我是在生長中被動選擇，還是在一開始就主動選擇呢？我應該怎么走過去？

至此創業仍未開始，我們還未開始設計我們的創業模式呢？創業沒有偶然因素，所有追求偶然因素的創業企業都不具有成長為巨型企業的基因。這是世界觀，是巨型企業成長的大過濾器，無數個猴子和無數個打印機是不可能創造出“紅樓夢”來的。

中國的生鮮供應鏈在接下來的十幾年內會面臨巨變，市場有說服力的企業仍未出現，這是我們這時代的機遇，每一個著力點都可能引發產業巨變，在相當長一段時間內都會是創業的風口，是值得你施展抱負的領域。

來源：極食優鮮          作者：多省匯創始人 李云鵬

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