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生鮮賽道，堅守消費者需求才能贏得持久

于曉

2019-10-29 13:07:20

[ 導讀 ] 生鮮零售的下半場，戰火還將越燒越旺。

生鮮是居民日常生活不可或缺的必需品，在零售消費市場中占據重要地位，可謂是“得生鮮者得天下”。根據尼爾森對亞太零售的研究，亞洲消費者在生鮮上的花費高達食品賬單的50%以上。基于我國龐大的人口基數，加上居民消費水平的不斷升級，我國生鮮市場有著廣闊的消費空間。

生鮮零售從誕生到現在，經歷了農貿市場階段、生鮮超市階段、生鮮電商階段和生鮮新零售階段。作為零售世界里的熱門項目，從社區店到大倉、前置倉，從自提柜到社區拼團，生鮮零售行業經歷多年發展，戰火一直很旺盛。

但無論哪種模式，都要回歸用戶需求。

什么是用戶需求？經過多年的探索與嘗試，全球蛙生鮮新零售平臺總結出五個要素：

好、省、快、鮮、全

好——滿足豐富度，商品質量好

隨著商品種類的豐富，眾多商品競爭中，質量高、品質好的商品總是能獲得顧客的青睞，但受礙于供應鏈問題，實體店需要結合平臺的力量打出組合拳，才能實現商品的豐富和品質保證。

全球蛙生鮮新零售平臺從產品、物流、服務等方面全鏈條優化供應鏈流程，嚴把品質大關——許多產品都是原產地直采，強調鮮活、優質，還要在保證品質的基礎上給消費者帶來物有所值的高性價比，這些都源于全球蛙在選品標準、供應鏈把控上的優勢。

省——營銷活動多，優惠力度大

在產品品質相似的前提下，誰在價格上有優勢，誰就能夠先鎖定用戶的目光。作為高頻剛需，用戶對生鮮價格的高敏感性不可低估。

全球蛙生鮮新零售平臺結合線上營銷功能，大幅度給用戶讓利。借助拼團、節日營銷、生活指南、品牌聯盟特惠等活動，上萬名線上導購進行推廣，全球蛙打造出了社交化、多元化、場景化的消費體驗場景。此外，全球蛙生鮮新零售平臺還建立了完善的會員體系，白金會員在線上線下都可享受折扣優惠價，黑金會員還可分享商品賺取傭金、邊省邊賺。

快——最后一公里，配送高時效

黨的十九大報告指出，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。隨著消費升級，顧客已不再是需要解決溫飽的初級需求階段，在品類眾多的選擇當中，優質的體驗更能吸引顧客的選擇，所以到家環節的高效配送時效至關重要。

為了在達成高效配送的同時減少人力成本，全球蛙生鮮新零售平臺在到家配送環節依托連鎖商超前置倉，毗鄰訂單密集區分布、深入城市毛細血管布局，同時還成立了屬于全球蛙的500人專業運營團隊，實現“最快29分達”。在為用戶打造出三公里優質生活圈的過程中，全球蛙通過技術與大數據賦能，采集多維度信息并不斷優化配送線路，在科學規劃下形成的高效物流將帶給顧客最便捷的購物體驗。

鮮——品質保障，營養豐富

傳統的生鮮市場，主要是菜市場和超市。農貿市場產品價格低，但管理不完善、衛生大多沒有保障，超市衛生狀況較為樂觀，但是在距離上往往不夠貼近用戶，兩者在新鮮程度上也難以給用戶足夠的信任。

全球蛙生鮮新零售平臺開啟社區店日清日畢模式。基于用戶的頻繁購買行為，平臺沉淀了海量數據，能夠做到“比用戶自己更了解用戶”。同時社區生鮮店服務的用戶具有固定的生活圈及生活習慣，只要深挖數據，對進貨量進行把控，就能基本做到當天晚上零庫存，從而實現“不賣隔夜菜”的承諾。

全——品類齊全，種類繁多

我國地域遼闊，物產資源豐富，960萬平方公里的土地上蘊含了上萬種豐富的生鮮產品，中國人自古以來就對飲食有著極高的要求，飲食文化流傳上千年，因此，在生鮮零售里最具競爭力的就是生鮮品類的豐富度。

但受線下門店和地域環境的限制，傳統供應鏈為保障生鮮銷售品質，多采購就近區域且符合時令的生鮮商品，生鮮覆蓋面積小、商品種類少，缺乏足夠全面且具有差異化的商品，不能有效滿足顧客的多樣化需求。

為有效解決此類問題，全球蛙生鮮新零售平臺一方面借力美特好連鎖商超的供應鏈及物流倉儲基礎設施，引進國內各區域特色的生鮮食品，滿足用戶多場景的品質生鮮消費需求。另一方面打造全球直采云供應鏈，出動上百人供應鏈團隊拜訪全球優質產地，行走全國各地，深入田間地頭，深挖全球供應鏈，挖掘涵蓋地方特產、進口水果、海鮮水產、新鮮蔬果、母嬰食品、廚房用品等20余種品類、3000余個SKU的原地直采品質好貨，可充分滿足人們對新鮮、產地、有機和健康等品質方面的需求。

寫在最后

現如今沃爾瑪、美特好等大型商超相繼布局生鮮，阿里系盒馬鮮生、京東生鮮、蘇寧菜場、美團買菜、便利蜂等動作頻頻，傳統實體店想要快速在競爭的洪流中站穩腳跟，徹底滿足顧客的多樣化需求，僅靠實體店自身的能力的是無法完全實現。

如今線上線下的邊界越來越模糊，傳統實體店無論是自身布局發展，還是依托平臺力量，快速實現全渠道運營，升級數字化，都是值得深思商榷并快速決定的事情，畢竟，盯上生鮮這塊蛋糕的資本遠遠超過我們表面所看到的。

全球蛙大膽預測，生鮮零售的下半場，戰火還將越燒越旺。

來源：全球蛙

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生鮮零售

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