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生鮮平臺推動餐飲業復工復產，2020年中國生鮮電商行業概況及趨勢分析

2020-04-17 10:55:06

[ 導讀 ] 2020年中國后“疫”時代生鮮電商運行大數據及發展前景研究報告。

當下，正是南方蔬菜大量供應的收獲期，如何幫助大批新鮮上市的農產品找到銷路，成為各方助力產業復蘇的重要舉措。如何實現產業互助聯動？以美菜為代表連結在農產品上游與餐飲業終端的多家互聯網生鮮平臺，一直在積極策劃多種形式的線上線下產業復蘇行動。

　　4月8日，美菜一年一度的春鮮節正式啟動，這一天也正是武漢“解封”的日子。據了解，此次春鮮節上，武漢的香菇、蓮藕、茶葉成為重點的推介產品，與此同時，在美菜商城上還專門開設了武漢專題，通過“滿減打折”的活動幫助武漢當地農副產品快銷。

　　美菜等生鮮平臺推動餐飲業復工復產的背后，是生鮮電商的復起。事實上，中國生鮮電商行業經歷了多年的高速發展，原本已進入發展的瓶頸期，2019年還遭遇生鮮電商的發展“寒冬”，但2020年初，受疫情影響，線上買菜刺激生鮮電商的發展，成為生鮮電商的復起契機，吸收和培養了一批新用戶。

　　生鮮電商品類發展情況

　　生鮮電商，是指用電子商務的手段在互聯網上直接銷售生鮮類產品。在生鮮電商平臺，用戶可以買到以下產品：蔬菜、水果、豆制品、冷鮮肉、蛋類、海產品、糧食、食用油、面粉和休閑食品等。

生鮮電商品類發展情況

　　中國生鮮電商行業商業衍變歷程

　　中國生鮮電商已經過了萌芽期、增長期，現在正面臨瓶頸期。艾媒咨詢分析師認為，隨著前置倉模式的持續火熱，以及線上線下結合的新零售模式、社區拼團等新模式入局，生鮮市場的新一輪混戰已然開始。

中國生鮮電商行業商業衍變歷程

　　中國生鮮電商行業圖譜

　　中國生鮮電商行業主要有以蒙牛、伊利為代表的供應商，以美菜、美團與盒馬為代表的生鮮電商，以及京東物流、安鮮達和順豐速運等倉儲物流連接生產端和消費端。

中國生鮮電商行業圖譜

　　2020年中國生鮮電商發展社會環境分析：用戶需求

　　數據顯示，受訪用戶中有47.37%的用戶在生鮮電商平臺購買過食品，這反映出居民對生鮮電商的接受度逐步提高、需求增大。艾媒咨詢分析師認為，隨著現代物流業的發展，產品的交易更進一步突破了區域的限制，人們日常生活對于生鮮產品的需求也進一步被激發，所以靈活且方便的生鮮電商渠道得到發展機遇。

2020年中國生鮮電商發展社會環境分析：用戶需求

　　2016-2021年中國生鮮電商市場規模及預測

　　2019年中國生鮮電商市場規模保持29.2%的穩定增長，達到1620.0億元，預計到2020年將升至2638.4億元，同比增長62.9%。艾媒咨詢分析師認為，隨著互聯網巨頭不斷入局生鮮電商，生鮮電商行業競爭激烈，進入發展的瓶頸期。而本次疫情成為生鮮電商的復起契機，吸收和培養了一批新用戶。但也要注意，隨著疫情影響的逐漸消退，生鮮電商可能也會面臨用戶驟降的困境。

2016-2021年中國生鮮電商市場規模及預測

　　注：2020及2021年市場規模預測數據于2020年3月進行校驗調整，并作出更新

　　2020年1-2月中國生鮮平臺日新增用戶數量分析

　　數據顯示，2020年1月22日-2月6日，盒馬、京東到家日新增用戶規模領先于其他平臺，平均日新增用戶超過4萬。此外，叮咚買菜在本次疫情中快速崛起，新增用戶也突破了4萬，這離不開其強大的供應鏈優勢。艾媒咨詢分析師認為，防疫期間，由于不同平臺開始搶菜時間不同加上供應產品存在差異，許多用戶會注冊多個平臺來進行“搶菜”，于是短期內生鮮平臺日新增用戶快速增長。

2020年1-2月中國生鮮平臺日新增用戶數量分析

　　中國生鮮電商未來發展趨勢分析(一)：生鮮電商+直播

　　艾媒咨詢分析師認為，近年來中國農產品批發市場在大宗農產品交易中的市場占有率有所下滑，尤其在2018年農產品批發市場規模出現負增長，傳統模式下的農產品普遍具有較嚴重的滯銷問題。直播電商為農業帶來了新的商機，政府和電商平臺也在積極鼓勵農戶們加入直播電商。

中國生鮮電商未來發展趨勢分析（一）：生鮮電商+直播

　　中國生鮮電商未來發展趨勢分析(二)：無接觸配送

　　新商業模式的深入探索與應用，例如無人宅配，由機器人/無人機進行最后一里配送，也將成為未來商業新場景。目前中國國內生鮮電商已經發展到成熟階段，民眾線上買菜消費習慣正逐步養成，線下物流配送模式變革已具備業務基礎。疫情引發的非人際接觸需求，如疫情期間美團及時在全國范圍內推出的“無接觸配送服務”，將加速推進無人宅配的發展。

中國生鮮電商未來發展趨勢分析（二）：無接觸配送