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生鮮電商企業的數字化管理“三步走”

2020-07-23 07:12:07

[ 導讀 ] 生鮮電商企業要如何實現數字化管理。

2020年初，諸多行業受到新冠疫情的影響。但面對市場寒冬的鬼門關，每日優鮮卻迎難而上，訂單暴增。5月末，每日優鮮智能數據副總裁陳華良表示，疫情縮短了教育市場的時間，隔離的需求讓許多習慣了線下超市、菜市場購物的人嘗試網上下單蔬菜水果。疫情改變了消費者的購物行為，非接觸經濟促進了生鮮電商的滲透率。

需求暴漲，供應能否跟得上？面對暴增的訂單、物流和緊缺的人力資源，陳華良說，供應鏈失穩、配送人員不足等挑戰，對于傳統商超和線下市場是一樣的。而數字化的管理和運營讓電商生鮮企業更有優勢，讓每日優鮮在疫情期間也能做到 “每日給用戶送上優質生鮮”。

洞察市場得靠精確數據，不能王婆賣瓜，憑感覺“瞎蒙”。需求的缺口怎么補上？哪些品類最受歡迎？面對暴增的訂單和需求，每日優鮮可以利用各種數字化管理工具來協調整個系統，比如調整一些參數，看出哪里需要查漏補缺，從而讓整個業務系統能夠快速應對變化，適應市場行情。

每日優鮮在數字化上的耕耘，讓企業在面臨突發事件時，顯示了出色的適應性與靈活性，是小企業利用數字化管理與運營成功抗疫的典型案例。根據近期戴爾與IDC聯合發布的《2020中國小企業數字初始化指數》，數字化程度高的成長型企業，往往能夠通過高效的數字化運營和管理手段將運營與生產流程融匯貫通，從而實時獲取信息、調整經營策略，并獲得更出色的生產力與商業表現。

數字化管理“三步走”

每日優鮮成立于5年前，由18個人在望京麒麟社一套200多平的公寓里創立。經過2000多個日夜，已經在百億規模的量級上實現了全國范圍內的盈利性增長。

經過數字化加持的果蔬買賣，可不是用手機那么簡單。每日優鮮智能數據副總裁陳華良說，生鮮電商并不是對線下生鮮業務的簡單改造，而是全方位的重構。生鮮業務的鏈條非常長，從挑選供應商、采購、檢驗、補貨、物流、倉儲，到訂單配送等，都包含在內。

數字化管理的第一步，是做好業務的梳理，把業務動作標準化。例如供應商管理系統負責采購，物流和倉儲系統在各地運作著貨物的運輸和存儲，訂單管理系統與直接面對的消費者界面時時更新。當然，能夠保障這些數字化運營系統不間斷、高效運行的穩定IT基礎設施和技術服務團隊是基礎中的基礎。

第二步，是挖掘數據的價值。讓算法來優化業務表現，降低加工損耗、精細倉儲補貨、向用戶做個性化推薦，提高訂單分揀配送的效率。每日優鮮可以基于用戶行為偏好和消費數據，精準提供滿足需求的產品和服務。

陳華良舉例說，生鮮業務的很多產品是短期保存商品，對冷鏈物流的要求也很高。以一顆西瓜為例來看數字化的“賣瓜”效果。首先，每日優鮮直營商品會從西瓜的生產地溯源，預測產量，進而根據這些數據，在部署倉儲物流時調配對應的資源，最后在銷售端向客戶個性化推薦。這中間每個環節形成的反饋和互動，西瓜的采購上架、運貨補貨的過程，達到智能化。在這個過程中，數據和算法會持續地迭代和積累，以適應市場變化的需求。這其中，數據和算法在決策中充當了重要的角色。

第三步，是實現少人化，解放更多的“賣瓜力”。陳華良表示，目前整個生鮮零售仍然是一個勞動密集型的行業。就現在的信息技術水平而言，無法實現絕對的無人化，但會先從少人化開始。每日優鮮目前的發展趨勢，就是逐步引入更多的數字化管理工具與自動化設備，盡可能地讓新鮮零售的作業中縮減人手，提高運營效率。為了實現這一目的，每日優鮮必然會在信息技術與基礎設施中持續投入，以實現算法和模型的優化，在獲取更精準洞察的基礎上，提升業務運營的效率與表現。

數字化驅動型運營：靈活調動人力

另一個與業務數字化相互作用、支持每日優鮮數字化的重要支柱，是公司內部運營和管理的數字化。根據《2020中國小企業數字初始化指數》，由不同業務系統集成的數字化工具，可以幫助企業節約獲客成本，縮短銷售周期，降低庫存壓力，優化人力資源。

受益于數字化管理，企業內部的運營效能得到大幅提升。除了貫穿于訂單、供貨、配送的業務管理，陳華良介紹，“從采購員、倉庫等作業人員上崗排班，到效績和薪酬結算，也與業務信息和系統掛鉤，實現了數字化人力資源管理。”

實現數字化的運營與管理，就相當于打通了公司的“任督二脈”。內部的各個模塊在各環節實現數據共享，將業務鏈條的上、中、下游作為一個整體統一運作。從每日優鮮的經驗來看，上游的供應鏈由供應商采購系統管理，連接著遍布各個省市的前置倉。

中游的倉儲以分布式的前置倉模式為主，倉庫冷鏈控制器由感應器實時自動控溫，節能又穩定。貨架上的物品也與訂單管理系統連接，仿佛是一座自我運行的未來倉庫。

陳華良表示，“前置倉的數字化管理已經達到了毛細血管的管理水平，對于每個貨架上放什么商品，貨物擺放的位置、作業人員揀貨與訂單分配，都有科學合理的安排。它最核心的功能就是力求采購、庫存和銷售的平衡，自大限度的提高效率。”

下游是面向市場與消費者的數字化營銷和個性化推薦。對于電商生鮮平臺而言，直觀衡量數字化的優化指標是客戶的轉化率。陳華良說，對比算法優化前，轉化率提高了近70%。

數字化程度高的創業公司生存能力更強

根據《2020中國小企業數字初始化指數》，近七成正在快速成長中的小企業數字化程度為中等及以上水平。小企業運用數字化手段有助于提升生產與服務效率、持續獲得競爭優勢，從而提升公司整體信息流與工作流效率。“無論是從業務的豐富程度、人員規模還是企業的生存年限，數字化發展程度越高，越有利于小企業的發展”，該報告指出。