中國飲料檸檬史：十年沉浮，酸倒一地，成就一片！
【農業行業觀察】尼爾森調研報告顯示，中國生鮮電子商務市場或將在未來三年內呈現出爆發式增長，2018年有望超過1500億元，年均復合增長率達到50%。而目前，生鮮食品在我國的電商滲透率則不到1%。
由于生鮮產品在倉儲和物流環節對冷藏、冷凍、包裝要求極高，因此直接導致生鮮電商的履單成本居高不下，生鮮電商產品定價普遍高于線下，而且其SKU也多為高附加值的進口水果、海鮮等。既然價格高于線下，也就意味著生鮮電商鎖定的用戶為中產階級及以上消費人群，雖然我國的中產階級人群正在迅速成長起來，其消費能力也逐步在釋放，但值得注意的是，這部分人群多為白領、上班族，并非家庭中生鮮等食材采購的主力，這在一定程度上限制了生鮮電商用戶的增長速度。
從2016年起，各路生鮮電商為早日實現盈利動作頻頻，主要是從三方面入手：布局前置倉+極速達，與線下商超聯手，打造線下場景，倚靠巨頭，為自己“輸血”。
趨勢1：前置倉+極速達（代表：每日優鮮）
除了需要保冷保鮮之外，生鮮產品的特殊性還在于，其消費者的購買需求多為即時性的，即消費者一旦有了購物沖動，就希望馬上拿到商品，而這與大部分電商的配送時效產生了矛盾，從下單到配貨、包裝、分發、配送，傳統快遞的配送時效顯然無法滿足消費者的即時性需求。
趨勢2：聯手線下商超（代表：盒馬生鮮）
2017年初，阿里與百聯的“聯姻”轟動一時，再加上更早之前的京東與永輝、阿里與蘇寧、京東與沃爾瑪，電商與實體零售牽手已經司空見慣，而這種趨勢也已經延伸到了生鮮領域。實際上，上述生鮮電商的“前置倉+極速達”模式很大程度上要借助于與線下商超的合作來實現。
對于生鮮電商來說，與線下商超合作，一來可以幫助自身品牌在線下“刷一刷”存在感，借助線下商超展示自己的品牌與商品，同時還可以把線下商超作為自己的體驗店。二來，二者可以實現供應鏈和物流體系的互補，既擴充了雙方的商品容量，還將幫助生鮮電商實現更快的配送時效。
趨勢3：倚靠巨頭輸血（代表：易果生鮮）
人人都知道生鮮電商是一門燒錢的生意，即使是目前已經做出規模，熬過寒冬，逃過“死亡名單”的生鮮電商，也沒有一家實現規模化盈利，僅每日優鮮和U掌柜實現了部分盈利，而眼下，為了搏出一個未來，生鮮電商們又花重金布局前置倉和極速送達業務。不管這一輪嘗試結果如何，前期的投入就是不小的負擔。
在電商的歷史上，價格戰三個字是許多業內人士的心頭之痛，盡管平均履單成本本來就高于其他品類的電商，生鮮電商依然不可避免地要打價格戰。在如今的生鮮電商戰場上，不僅有眾多垂直生鮮電商廝殺，阿里、京東、蘇寧等綜合型電商也早已涉足。巨頭的卷入，讓垂直生鮮電商的生存環境愈發險惡，被迫陷入到價格戰的旋渦。
農業行業觀察分析師認為：生鮮電商已入紅海，競爭或惡性競爭必將會發生。誰能在這場戰爭里獲勝，不僅僅靠金主還要考眼光。
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