從創(chuàng)業(yè)潮到倒閉潮，生鮮電商也無法逃出這個(gè)“風(fēng)口魔咒”。近來很多媒體開始對(duì)于生鮮電商之難進(jìn)行分析與反思。不過我們同時(shí)也看到，雖然生鮮電商是所有電商品類里最難、最不成熟的一塊，近一年在一批生鮮創(chuàng)業(yè)公司倒下的同時(shí)，也還有生鮮電商獲得巨頭支持或是投資人青睞。

生鮮在傳統(tǒng)零售領(lǐng)域，就與其它快消、日用品、服裝等商品有非常大的不同。其它不需要保鮮的商品在從線下搬上線上的時(shí)候，相對(duì)簡(jiǎn)單。而生鮮如果從線下搬到線上，則需要從源頭開始對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈進(jìn)行重構(gòu)。一大批倒下的生鮮電商，就是因?yàn)樗麄兊淖龇ㄟ^于簡(jiǎn)單，以為解決了冷鏈就解決了所有問題。

在所有品類商品中，生鮮電商算是起步最晚的一個(gè)品類。也正是因?yàn)檫@種特殊性，懂懂筆記認(rèn)為，生鮮電商能否成功取決于對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的重構(gòu)和大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，也就是新零售模式的創(chuàng)新。為什么這樣說？懂懂筆記以每日優(yōu)鮮為例，給大家拆解一下。

每日優(yōu)鮮近日確認(rèn)已于今年3月已經(jīng)完成2.3億美元C+輪融資，本輪融資由Tiger Global和元生資本領(lǐng)投，時(shí)代資本參與聯(lián)合投資。至此，每日優(yōu)鮮C輪系列融資總額已達(dá)到3.3億美元，投資人還包括騰訊、聯(lián)想創(chuàng)投等。

“現(xiàn)在每日優(yōu)鮮是（生鮮電商）線上第一。希望用五年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)線上線下第一。”每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人、CEO徐正表示。而對(duì)于如何實(shí)現(xiàn)線上線下第一，在CEO徐正和總裁曾斌的對(duì)外表態(tài)上，我們也可以窺得一二。

徐正透露：“C+輪融資資金主要用于1-3線城市前置倉(cāng)擴(kuò)張，品牌建設(shè)與市場(chǎng)開拓。二季度開始，每日優(yōu)鮮聚焦‘又快又好’的核心競(jìng)爭(zhēng)力，啟動(dòng)了‘千品千倉(cāng)’計(jì)劃，讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)到全球優(yōu)質(zhì)生鮮極速送達(dá)的服務(wù)。除此之外，我們還計(jì)劃在辦公室無人貨架項(xiàng)目‘便利購(gòu)’戰(zhàn)略投入3億元人民幣，快速鋪設(shè)10萬點(diǎn)位。”----這里可以看到兩個(gè)重點(diǎn)，一是前置倉(cāng)的擴(kuò)張，二是辦公室無人貨架的擴(kuò)張。

曾斌則表示：“三季度開始，每日優(yōu)鮮將投入更多資金，加大對(duì)上游優(yōu)質(zhì)生鮮生產(chǎn)者的支持，通過‘0賬期，0費(fèi)用，0退貨’的一站式服務(wù)政策，從根本上重建農(nóng)商合作新標(biāo)準(zhǔn)，徹底改變傳統(tǒng)零售商對(duì)于供應(yīng)商在‘長(zhǎng)賬期、高費(fèi)用、亂退貨’方面的積弊。”----這里可以看到一個(gè)重點(diǎn)：對(duì)上游供應(yīng)鏈模式的改造。

資本青睞的是創(chuàng)新模式而不是生鮮概念

每日優(yōu)鮮CEO徐正

今年在生鮮電商領(lǐng)域的現(xiàn)狀是：一大批死亡生鮮電商之后，阿里、京東都加大了對(duì)于生鮮的押注，阿里投資了盒馬鮮生、易果生鮮，京東注資天天果園，并且開始各種模式上的創(chuàng)新。而每日優(yōu)鮮作為一個(gè)獨(dú)立的創(chuàng)業(yè)公司，不到三年時(shí)間已經(jīng)跑到行業(yè)第一，每日優(yōu)鮮背后不僅有大的投資機(jī)構(gòu)，還有騰訊，騰訊曾連續(xù)三輪投資每日優(yōu)鮮。

生鮮電商是所有電商中最難的一個(gè)品類，投資人的“風(fēng)險(xiǎn)地帶”。在這樣的一個(gè)品類里，在巨頭的夾擊中，每日優(yōu)鮮用三年做到第一、并持續(xù)得到投資人的青睞，不是因?yàn)樯r這個(gè)概念，而是其模式創(chuàng)新，恰好符合新零售的特征，并且走在了所有企業(yè)的前列。

作為每日優(yōu)鮮的資深用戶，懂懂從用戶端的感受說一說每日優(yōu)鮮的創(chuàng)新到底是什么。

首先，最最打動(dòng)懂懂的一點(diǎn)是兩小時(shí)配送。生鮮的商品的特點(diǎn)是隨需隨買，隨買隨吃。所以時(shí)間是第一要素。每日優(yōu)鮮的創(chuàng)新點(diǎn)在于覆蓋核心社區(qū)三公里范圍的前置倉(cāng)，以倉(cāng)代店。也就是說，把超市、7-11搬到每一位顧客身邊3公里以內(nèi)，你需要的時(shí)候第一時(shí)間送貨上門。讓這么多前置倉(cāng)高效運(yùn)營(yíng)起來，依靠的是背后的大數(shù)據(jù)和AI。AI可以做到千倉(cāng)千面，每個(gè)倉(cāng)根據(jù)附近的需求不斷調(diào)整配貨，在售罄和滯銷之間達(dá)到平衡。前置倉(cāng)模式是每日優(yōu)鮮首創(chuàng)的模式，通過對(duì)生鮮傳統(tǒng)冷鏈的再造，大大降低了成本。

第二點(diǎn)，懂懂最喜歡的是選品，這也是導(dǎo)致懂懂購(gòu)物上癮的另一個(gè)原因。每日優(yōu)鮮里面每個(gè)品類里的商品都不多，但經(jīng)過多次購(gòu)買后懂懂發(fā)現(xiàn)，所有商品都是每日優(yōu)鮮精選過的，閉著眼睛買就好了，不用再費(fèi)心地對(duì)比、挑選。這種模式有些像美國(guó)好市多（Costco），每一款都是精選過的、最受歡迎、性價(jià)比最好的產(chǎn)品，美國(guó)的中產(chǎn)進(jìn)入Costco隨便買，產(chǎn)品一定不會(huì)差，價(jià)格一定不會(huì)比別的商店高。這種模式目前正在被中國(guó)的電商效仿，比如網(wǎng)易嚴(yán)選、小米有品。

徐正在接受采訪中曾稱，生鮮不同于普通商品，并不支持長(zhǎng)尾效應(yīng)，電商化改造必然不能照搬淘寶模式。目前，每日優(yōu)鮮是垂直生鮮電商銷售商品品類最豐富的，從水果蔬菜到肉禽海鮮，甚至日常百貨，共11個(gè)品類，每個(gè)種類下對(duì)應(yīng)兩三種精選商品，節(jié)約了用戶挑揀的時(shí)間。

為了把這個(gè)做到更好，每日優(yōu)鮮還深入到產(chǎn)業(yè)鏈上游、原產(chǎn)地，進(jìn)行深度合作。當(dāng)然為了合作有保證，穩(wěn)定的供貨以及穩(wěn)定的品質(zhì)。此外，每日優(yōu)鮮還會(huì)投資、參股一些品牌，和入駐品牌一起成長(zhǎng)，而不僅僅是做品牌推手。曾斌則此次表示：“三季度開始，每日優(yōu)鮮將投入更多資金，加大對(duì)上游優(yōu)質(zhì)生鮮生產(chǎn)者的支持。”

第三點(diǎn)是個(gè)性化的推薦。每日優(yōu)鮮通過大數(shù)據(jù)，AI會(huì)根據(jù)用戶的購(gòu)物習(xí)慣做精準(zhǔn)營(yíng)銷，“千人千面”。即根據(jù)每個(gè)人的購(gòu)物習(xí)慣和偏好不同，看到的APP（即貨架）不同，價(jià)格也不一樣。這樣的好處是，用戶成交很快，轉(zhuǎn)化率為20%，是行業(yè)四倍多。

這三個(gè)創(chuàng)新本質(zhì)上都是指向效率，而做法都是對(duì)傳統(tǒng)供應(yīng)鏈條的重構(gòu)。比如商品，以前都是層層批發(fā)，在渠道中流轉(zhuǎn)，最后進(jìn)入零售體系。而每日優(yōu)鮮則一桿子杵到源頭，直接從源頭拿到最好的貨。比如前置倉(cāng)，如同是把超市放到用戶的身邊，隨需隨取就好了。

懂懂以為，每日優(yōu)鮮從一開始就以全新的模式做生鮮，這是目前業(yè)內(nèi)絕大多數(shù)公司都不具備的競(jìng)爭(zhēng)能力。也正是因此，每日優(yōu)鮮才有機(jī)會(huì)在不到三年之內(nèi)跑到行業(yè)第一，也才有機(jī)會(huì)今天得到資本的不斷青睞。

無人零售的進(jìn)一步探險(xiǎn)

以前中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)是復(fù)制美國(guó)模式，如果你不是復(fù)制、在美國(guó)有一個(gè)參照公司，投資人不懂你是什么。比如新浪就要說是中國(guó)的雅虎，百度是中國(guó)的谷歌。但現(xiàn)在中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跑在歐美互聯(lián)網(wǎng)前面，O2O、共享單車等與線下重資產(chǎn)相結(jié)合的模式，都是歐美沒有的創(chuàng)新。特別是當(dāng)下諸多企業(yè)關(guān)于新零售方方面面的探索，一方面成為傳統(tǒng)零售的挑戰(zhàn)者，一方面也是全球趨勢(shì)的引領(lǐng)者。

每日優(yōu)鮮關(guān)于前置倉(cāng)的創(chuàng)新，就是打破了傳統(tǒng)零售的鏈條，把冷庫(kù)修到離用戶最近的地方，保證商品的新鮮品質(zhì)和2小時(shí)交付速度，做到成本、效率最優(yōu)。每日優(yōu)鮮覺得這還不夠，于是在6月份開始大規(guī)模進(jìn)入辦公室無人零售的領(lǐng)域。

每日優(yōu)鮮以前做的APP+前置倉(cāng)，主要是滿足從倉(cāng)最快速到達(dá)家里的場(chǎng)景。但是在商務(wù)集中地區(qū)的寫字樓也有著巨大的需求，辦公場(chǎng)景是訂單的第二大來源。辦公室與家庭是不同的場(chǎng)景，提供服務(wù)的模式當(dāng)然不能一樣，商品的種類也有很大的不同，每日優(yōu)鮮相當(dāng)于把一個(gè)更加精選的7-11搬到了辦公室白領(lǐng)們的身邊。

我們以前看到很多寫字樓集中的地區(qū)，每到中午的時(shí)候樓下便利店最為火爆，甚至要排起長(zhǎng)隊(duì)。當(dāng)下新零售創(chuàng)業(yè)最多的領(lǐng)域是無人便利店，這其實(shí)是與傳統(tǒng)的便利店直接競(jìng)爭(zhēng)，目標(biāo)是存量市場(chǎng)。而將無人貨柜擺到寫字樓的一層則是便利店的補(bǔ)充，是一個(gè)增量市場(chǎng)，能夠更好的滿足辦公室場(chǎng)景的需求。

每日優(yōu)鮮目前便利購(gòu)可以為企業(yè)提供三種設(shè)備：冷藏柜、常溫貨架和冷凍柜，提供水果、零食、酸奶等食品。依托每日優(yōu)鮮的前置倉(cāng)體系，由專人負(fù)責(zé)一日一次到兩次補(bǔ)貨及設(shè)備維護(hù)。用戶可通過微信掃碼、自助付款。

今年夏天，辦公室無人貨柜成為新的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口，創(chuàng)業(yè)者和投資人再次蜂擁而入，搶占寫字樓。

便利購(gòu)主要是替代傳統(tǒng)公司的茶水間，如果消費(fèi)者還需要其他線上商品，可從每日優(yōu)鮮商城訂購(gòu)，形成線上線下閉環(huán)。

與其它創(chuàng)業(yè)者不同的是，每日優(yōu)鮮有貨源上的獨(dú)家優(yōu)勢(shì)，也有遍布城市、分布合理的前置倉(cāng)相配合，通過大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)“千柜千面”，為用戶增加一種選擇的方式。正如徐正所說，每日優(yōu)鮮做便利購(gòu)的核心優(yōu)勢(shì)在于現(xiàn)有的前置供應(yīng)鏈補(bǔ)貨體系，以及對(duì)于上游的長(zhǎng)期積累。如果沒有這些基礎(chǔ)，則很難壓低成本，提高營(yíng)業(yè)額、毛利率。

至于怎樣實(shí)現(xiàn)“把7-11搬到顧客身邊”，每日優(yōu)鮮是通過“云冰箱”戰(zhàn)略一步步落地的。

“云冰箱”分為兩部分，首先是“云”，即每日優(yōu)鮮深耕上游產(chǎn)業(yè)鏈、建設(shè)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施、整合技術(shù)與數(shù)據(jù)平臺(tái)而逐步建立起來的核心優(yōu)勢(shì)。“冰箱”是指最終觸達(dá)用戶的前端，目前看有前置倉(cāng)和辦公室無人貨柜，未來或許還能創(chuàng)新出更多智能終端去覆蓋新的應(yīng)用場(chǎng)景。

在每日優(yōu)鮮的愿景中，希望不久的將來，用智能冰箱接管用戶的自有冰箱，讓每個(gè)人隨時(shí)享受食物的美好。

【結(jié)束語】

每日優(yōu)鮮被資本青睞，是因?yàn)橥瑫r(shí)踩在兩個(gè)風(fēng)口：一是生鮮，二是新零售。懂懂以為，每日優(yōu)鮮在新零售上的創(chuàng)新，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于同行。

什么是新零售？按照最早提出者馬云的說法，是利用技術(shù)手段對(duì)人、貨、場(chǎng)進(jìn)行重構(gòu)，形成更適合真實(shí)消費(fèi)的全新的場(chǎng)景。馬云總是說，未來的便利店不是今天的樣子，未來的ShoppingMall也不是今天的樣子。

懂懂總結(jié)新零售是兩個(gè)核心：第一是重構(gòu)，搭建更能滿足用戶不同需求的新應(yīng)用場(chǎng)景。第二是AI，用技術(shù)去支撐全新的供應(yīng)鏈和應(yīng)用。

每日優(yōu)鮮無論是對(duì)貨源的深耕，還是前置倉(cāng)和辦公室無人貨柜的創(chuàng)新，都是通過技術(shù)手段對(duì)人、貨、場(chǎng)進(jìn)行重構(gòu)，創(chuàng)造出了更適合家庭和辦公室的新的應(yīng)用場(chǎng)景。而背后支撐千人千面、千倉(cāng)千面、千柜千面是大數(shù)據(jù)和AI。

每日優(yōu)鮮不到三年時(shí)間拿到生鮮電商的第一，正是因?yàn)檫@些創(chuàng)新。隨著資本的追投，每日優(yōu)鮮將在幾個(gè)方面繼續(xù)加大投入，”云冰箱“戰(zhàn)略趨于完整，逐漸形成閉環(huán)，進(jìn)一步提升效率，有望拉開與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的距離。徐正所說的“現(xiàn)在每日優(yōu)鮮是（生鮮電商）線上第一。希望用五年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)線上線下第一”，并不是一個(gè)野望。

來源：懂懂筆記

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