盒馬鮮生與永輝的超級物種無疑是新零售元年最具代表性的，也是最有話題的新業態。在2017CCFA全零售大會上盒馬鮮生與超級物種共同獲得了2017CCFA十大創新業態。

　　2017年是零售業變幻莫測的一年。一方面以阿里、京東為代表的線上電商紛紛拓展線下業務；另一方面，以永輝、步步高為代表的傳統商超也開始了新的變革。

盒馬vs永輝：零售新業態的pk

　　盒馬鮮生從一落地就賺夠了流量，尤其是馬云“認親”更是把盒馬推到了聚光燈下。

　　與超級物種不同，盒馬的體量似乎更大些，盒馬圍繞“吃”這一定位，為消費者提供不同的產品。更多的人對盒馬最深的印象在于餐飲與海鮮，而阿里巴巴副總裁、盒馬鮮生創始人侯毅卻在2107CCFA大會上說餐飲和海鮮只是盒馬很小的一部分。

　　盒馬的優勢在于線上市場。侯毅表示互聯網基于門店的流量紅利才剛剛開始，這是一個到家模式，而不是到店模式。盒馬的第一家門店目前滲透率只有30%，還有70%的市場需要去拓展，電商完全可以覆蓋周圍三公里人群，所以這是一個超級藍海市場。

　　“實體門店最大的問題是不知道消費者是誰，無法和消費者連接?！焙钜阏f，盒馬鮮生有全數字化的會員體系，面向的是所有消費者，而不僅僅是到店的顧客。跟消費者建立了實時連接后，消費出現異常時，能夠第一時間通過手機進行推送。當面對20萬會員時，哪怕轉化率只有1%，也會有2000筆訂單，所以當數字化和實體門店連接起來時，面向的顧客就不只是到店的幾千人，而是20萬的人群。

　　永輝一直積極尋求變革創新，近年來不斷孵化新業態，從“永輝綠標店”到“超級物種”，再到“永輝生活”，三大品牌渠道分別定為不同的消費場景。永輝對零售的探索走在了前列，每一步發展創新都能引起業界關注。

　　●超級物種——高端超市+餐飲體驗

　　超級物種目前已經有鮭魚工坊、麥子工坊、盒牛工坊、波龍工坊、沙拉工坊、花坊、詠悅匯等物種，會根據各個地區消費者不同的需求，物種進行自由組合與變化，最終形成適合該地區的門店。

　　超級物種采取合伙人制度，各工坊是獨立團隊，自負盈虧，優勝劣汰，使超級物種達到了高人效。

　　超級物種的另一大優勢在于依靠永輝強大的生鮮供應鏈，眾所周知，永輝以生鮮起家，經過多年打磨，供應鏈體系已經有了強有力的競爭優勢，而超級物種有永輝供應鏈作為依托，商品品質必然會有保證。

　　●永輝生活——家門口的“永輝”

　　永輝生活屬于生鮮便利店，是消費者家門口的永輝，更加貼近社區與商圈，使消費者的生活更加便捷。

　　據了解，永輝生活是由永輝旗下子公司永輝云創科技創立的，永輝生活不是一個單純的便利店，有自己的永輝生活APP，顧客可以在APP上下單，滿足用戶新鮮、便利、全渠道的需求。

　　永輝生活首家門店于2015年在上海開出第一家門店以來，加快在全國的復制速度，預計年底要開出200家門店，永輝方面負責人告訴記者，永輝生活在北京也已經開出十家門店。

　　龍商網&超市周刊記者走訪了永輝生活清河中路店，正在購物的消費者表示：“小區里的超市主要是賣一些雜貨，而永輝生活以蔬菜水果為主，現在每天都會來這里買菜?！遍_業沒多久永輝生活受到了附近小區居民的喜愛。

擴展版圖and迭代更新：擴張與試錯同步進行

　　無論是盒馬還是永輝都處在不斷試錯與迭代過程中。

　　侯毅在談到盒馬鮮生的迭代時說：“我們在不斷加強盒馬的核心競爭力，而核心競爭力是在我們圍繞的核心——吃這件事上，所以我們的一代店、二代店、三代店的更迭就是把吃飯的商品做到最強。”

　　一是考慮消費者需要什么樣的商品，二是更加注重服務，侯毅談到在盒馬正在研究洗衣、美容、美甲、美發、健身、寵物等消費者生活需要的產品，是不是也需要線上支撐，所以盒馬迭代過程中會更加聚焦場景定位，在一代代往這方面走。

　　永輝超市股份有限公司副總裁李國則表示超級物種是不斷迭代和試錯的過程，我們會有很多的物種，不同的物種在不同的商圈會有不同的組合來適應消費者。

　　據悉永輝的又一創新業態易鮮生活首店將于春節期間重慶開業，依托永輝全球供應鏈優勢、合伙人機制以及前沿科技，打造線上線下融合的“體驗式新零售”應用超市；涵蓋澳牛館、海物工坊、沙拉工坊、麥田時光工坊、慢卷壽司工坊、電商小店等新物種；自建配送團隊，3-5公里實現30分鐘送達。

　　李國此前談到目前超級物種會聚焦于十個一線城市：比如華南是深圳、廣州，華東是上海、南京、杭州，華北是北京，西南是成都和重慶。

　　截至目前，超級物種在深圳、北京等地已經開出13家門店，據了解11月底將會再開出4家新店，而永輝生活也會在年底加快開店步伐，永輝方面負責人告訴龍商網&超市周刊記者，目前永輝在年底的開業進度不會減慢。

　　反觀盒馬，也在不斷擴大自己的版圖，不僅在已有地區繼續擴張，更是開拓西南等地區。侯毅談到盒馬的夢想是開遍全中國，成為中國真正意義上的全國連鎖零售企業，我們能跟沃爾瑪在全球也能競爭一番，這是我們的夢想。

　　再好的服務也離不開優質的商品，沒有好的商品就沒有真正的核心競爭力。李國談道：“我們在每個城市都搭建了彩食鮮，用我們的垂直供應鏈，讓中國更多的消費者享受到更好的商品。”

　　“我們最自豪的就是供應鏈和采購能力。我們承認與永輝、步步高、家家悅還存在巨大的距離，但是所有的商業本質是商品，所以盒馬一定會在最短的時間內把這個體系建立起來，我們會向幾位大佬學習，把這個鋪好?！焙钜阍诖髸险f道。

　　永輝早已不只是一個超市，每一分鐘都在迭代混合，我們永遠不知道永輝下一秒會孵化出什么新物種；而侯毅所說的盒馬的核心競爭力想必也會在迭代過程中一步步體現出來。

　　新零售元年的較量即將結束，新的一年永輝與盒馬又會給消費者帶來什么新的體驗呢？

來源：連鎖運營思維

更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰課程歡迎訂閱 [農業行業觀察]公眾號：nyguancha

文章：1098 篇

瀏覽：20043 次

代表文章

商業案例|71歲“老干媽”再度露面：不貸款、不參股、不融資、不上市！

社團團購必將洗牌！我們分析了5家社區團購公司的商業模式

美國5個州103家農場破產了...

政策|農業農村部 財政部：2019年農業生產發展等項目資金補貼方案（附通知）

營銷or實力？解析小罐茶品牌背后的故事

消費升級，農產品正在搶占未來餐桌！PS這些品類已經拔得頭籌

農產品到底要不要做品牌？該不該漲價？

從顛覆行業到生不如死，誰“消失”了五谷道場

政策一覽|影響中國農村電商的7大政策（建議收藏）

冤冤相報何時了！伊利蒙牛再次開戰了，原因何在?