
透視小米商業(yè)模式,看褚橙、小罐茶、壹號土豬如何玩新商業(yè)
近年來,中國生鮮電商市場發(fā)展迅猛, 2016-2017年大量中小型生鮮電商倒閉或被并購,行業(yè)迎來洗牌期,市場遇冷。
隨著互聯(lián)網(wǎng)巨頭們的入局,如阿里的“盒馬鮮生”、京東的“7FRESH”、蘇寧的“蘇鮮生”、騰訊投資的“超級物種”……各種各樣的新型生鮮超市開始在全國鋪開,并不斷加碼供應(yīng)鏈及物流等基礎(chǔ)建設(shè)投資,這一系列創(chuàng)新模式使得生鮮電商市場重振活力。
新零售趨勢之下,行業(yè)發(fā)展方向在哪?有哪些創(chuàng)新模式?5月19日,由漢森供應(yīng)鏈聯(lián)盟主辦,物流指聞、漢森商學(xué)院、農(nóng)特集團(tuán)、發(fā)網(wǎng)、百誠源等協(xié)辦的第六屆生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展峰會在京舉行,200位來自全國各地的生鮮領(lǐng)域老總與與會嘉賓共同進(jìn)行趨勢的探討、思維的碰撞。
中央黨校研究員、商務(wù)部專家、中糧我買網(wǎng)副總裁、每日優(yōu)鮮副總裁每日一淘CEO、果樂樂副總裁、首農(nóng)集團(tuán)物流總經(jīng)理、餐飲供應(yīng)鏈資深專家、快行線冷鏈物流董事長、國融資本合伙人、眾萃冷鏈物流總經(jīng)理、九曳供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人、妮妮紅電商董事長、農(nóng)特集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人等近20位大咖做出分享解讀。
物流指聞全程呈現(xiàn),以下為嘉賓觀點(diǎn)匯總,相關(guān)演講實(shí)錄近期發(fā)布,敬請關(guān)注,獲取視頻直播回放請點(diǎn)擊文末閱讀原文。
一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新盤點(diǎn)
商務(wù)部專家、中國食品(農(nóng)產(chǎn)品)電商研究院院長洪濤,以詳細(xì)數(shù)據(jù)解析了中國生鮮電商現(xiàn)狀:
中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品居世界第一:2017年生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商1391.3億元,預(yù)計(jì)2018年近2000億元
農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級方向:由追求速度向追求效益、由追求產(chǎn)量向追求質(zhì)量、追求產(chǎn)品向追求品質(zhì)、品牌、服務(wù)
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化特點(diǎn):商品化、市場化、專業(yè)化、社會化、企業(yè)化、一體化
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化布局表現(xiàn)為:“七區(qū)二十三帶”
農(nóng)村電商網(wǎng)絡(luò)八大主體進(jìn)入農(nóng)村:阿里、京東、蘇寧、供銷E家、郵政、電信、樂村淘、地方電商
新流通格局圖:七區(qū)二十三帶、三縱六橫通道、八大市場集群、流通節(jié)點(diǎn)城市、一帶一路六大通道
供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新包括:鏈主式、平臺式、供應(yīng)鏈生態(tài)圈、數(shù)字供應(yīng)鏈…
其認(rèn)為,只有讀懂了“三農(nóng)”,理解了“新消費(fèi)”,才能夠創(chuàng)新生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈!
二、解析生鮮新零售供應(yīng)鏈標(biāo)桿案例
中糧我買網(wǎng)副總裁白光利以戲說四大產(chǎn)業(yè)為開頭,對生鮮零售概念進(jìn)行了梳理:
其戲言:第一產(chǎn)業(yè)是養(yǎng)羊喂牛;第二產(chǎn)業(yè)是殺羊宰牛;第三產(chǎn)業(yè)是吃羊肉喝牛湯;文化產(chǎn)業(yè)是吹牛逼出洋相。
對于生鮮零售概念其總結(jié)道:
做生鮮:回到原點(diǎn),考慮現(xiàn)實(shí),不忘初心、方得始終
農(nóng)業(yè)工業(yè)化是必須要走的一條路,要打破農(nóng)民兄弟種得多就收得多概念,要從服務(wù)產(chǎn)品向商品標(biāo)準(zhǔn)化本身轉(zhuǎn)移
供應(yīng)鏈管控要做到全程透明
源頭要有信托精神,冷鏈要考慮自然地
中國產(chǎn)品分級做的太復(fù)雜,反而陷入混淆;美國概念只有標(biāo)準(zhǔn)、有機(jī)、轉(zhuǎn)基因三種
消費(fèi)意識和消費(fèi)感受:理想和現(xiàn)實(shí)差距太大
新零售下的新物流的四字法則:“鮮快準(zhǔn)穩(wěn)”
新零售下的新物流的真正目的:“速度創(chuàng)造消費(fèi)”
三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新社交商業(yè)體系打造
每日優(yōu)鮮副總裁、每日一淘CEO淡焦成以“新零售時(shí)代生鮮農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新社交商業(yè)體系打造”為主題做出分享。
其總結(jié),近年來零售發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段:
傳統(tǒng)零售 1982-2018(36年)
電子商務(wù) 1999-2018(19年)
社交電商 2013-2018(5年)
消費(fèi)的新趨勢為:
去中心化——組織弱化,世界越來越多元。
社群化——付費(fèi)圈子,人以群分時(shí)代到來。
共享化——U盤模式,巨大的時(shí)代紅利。
小生態(tài)——連接產(chǎn)生價(jià)值,合作開發(fā)共贏。
此外,近年來隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,所有權(quán)和使用權(quán)分離,資源共享發(fā)展空間巨大,為此在社交商業(yè)上,要做好利益設(shè)計(jì),參與即有回報(bào),釋放個(gè)體價(jià)值,以去中心化的方式,提供多元化的服務(wù);建立標(biāo)準(zhǔn)、鏈接資源、在供銷兩端提高效率。
同時(shí)其還對每日一淘案例進(jìn)行了解析:每日一淘定位于精選美食社交電商,由每日優(yōu)鮮孵化打造;供應(yīng)鏈上,1-2線城市自營供應(yīng)鏈+次日達(dá);3-4線城市倉配一體化+全國送。
每日一淘的未來重點(diǎn)在于:做精品內(nèi)容開發(fā)、提供便捷工具、完善獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)銜制度,做好激勵(lì)制度。
四、社區(qū)新零售的“持久戰(zhàn)”
果樂樂副總裁趙子明以數(shù)個(gè)問題為開頭,對社區(qū)新零售的現(xiàn)狀、趨勢、創(chuàng)新案例進(jìn)行了解讀,其開頭問題如下,相當(dāng)值得思考:
新零售是一場革命嗎?
新零售是不是必勝?它要擊退誰?打敗誰?
新的就是進(jìn)步的?一定會取代舊的落后的?
跟互聯(lián)網(wǎng)是什么關(guān)系?是不是插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀就會飛?
在其看來,衡量零售的進(jìn)步的標(biāo)準(zhǔn)有:坪效的提升,動銷率的提升、凈利潤的提升。大零售趨勢為近場互聯(lián)網(wǎng):O2O、B2C、無人便利等與大賣場、便利店、社區(qū)店三種業(yè)態(tài)結(jié)合。
果樂樂要做社區(qū)生鮮品類組合,門店即前置倉,所有業(yè)務(wù)以門店為基礎(chǔ),線下獲流量,轉(zhuǎn)換到線上B2C商城。
業(yè)務(wù)拓展方式有:數(shù)據(jù)+供應(yīng)鏈+產(chǎn)品+技術(shù),以及社群+B2C(B2B集配+社區(qū)門店+微群運(yùn)營+線上商城)。總結(jié)而言,店面(前臺)要提坪效+加流量+擴(kuò)場景;供應(yīng)鏈(后臺)要C2B+動銷率+減人工。
其最后總結(jié):先進(jìn)的零售就是讓貨物最高效流動,提高交易效率,降低運(yùn)營成本;新零售之下,活下來才能突出去,供應(yīng)鏈?zhǔn)橇闶鄣母尽?/span>
五、生鮮社交新零售供應(yīng)鏈模式解讀
在貝貝集團(tuán)胡闖看來:無社群不電商,沒有社群思維的電商必將滅亡。
根據(jù)其提供的數(shù)據(jù)顯示:2017年8月,貝店上線運(yùn)營;2017年雙十一:訂單破100萬單;2018年3月中國移動互聯(lián)網(wǎng)增速第一,成為最受買家喜愛APP。其優(yōu)勢何在?
貝店模式:上游特色農(nóng)產(chǎn)品+工廠直供+產(chǎn)地直采,下游店主+貝店連接線上線下
合伙人模式:2億+投入賦能店主,連接熟人和粉絲
商業(yè)邏輯:信任降低交易成本,分享創(chuàng)造消費(fèi)需求
此外,重心類目為生鮮,模式為社群傳播+銷售,同時(shí)其通過芒果節(jié)的形式助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品上行,促進(jìn)商品輸出統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。另以云貨架形式打通新零售:增加用戶黏性,連接線上線下,實(shí)現(xiàn)多份收入。
六、冷鏈物流如何擁抱新零售
眾萃冷鏈物流總經(jīng)理黃宗榮,20年行業(yè)老兵,根據(jù)其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下:
餐飲行業(yè)突破的方向?yàn)椴惋嬍称坊褪称凡惋嫽狠敵鰳O致產(chǎn)品,增加受眾群體(星巴克,永和豆?jié){,味千拉面,海底撈);提供極致體驗(yàn),感受品牌文化(哈根達(dá)斯、青島啤酒)。
餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈普遍現(xiàn)狀:無序、低效
供應(yīng)鏈管理創(chuàng)新:集散/智能/有序/高效(S2b2c)
供應(yīng)鏈管理創(chuàng)新的關(guān)鍵要素為餐飲標(biāo)準(zhǔn)化(原料/產(chǎn)品/數(shù)據(jù)/服務(wù)),主要包括人才+信息系統(tǒng)+物流網(wǎng)絡(luò)+基礎(chǔ)設(shè)施。
物流體系未來在生態(tài)鏈的價(jià)值體現(xiàn):數(shù)據(jù)+企業(yè)+客戶+金融&物流,其中數(shù)據(jù)的價(jià)值愈發(fā)重要。
除此之外,其還分享了眾萃冷鏈物流的創(chuàng)新應(yīng)用,包括:集采交易成本降低,網(wǎng)格化配送物流成本低,品類齊全一站式采購,配送信息隨時(shí)監(jiān)控,源頭采購全程溫度監(jiān)控,貨物流通環(huán)節(jié)少……
七、跨境生鮮電商與冷鏈的崛起
近年來,隨著跨境電商的發(fā)展,給冷鏈物流帶來一系列機(jī)遇,具體情況如何?九曳供應(yīng)鏈張磊分享:
跨境生鮮發(fā)展背景在于全球供應(yīng)鏈一體化:加拿大龍蝦、智利車?yán)遄印⒍砹_斯帝王蟹、厄瓜多爾白蝦等以驚人的速度進(jìn)入國內(nèi)市場,12個(gè)城市設(shè)立跨境電子商務(wù)綜合試驗(yàn)區(qū),也給冷鏈發(fā)展提供了新的發(fā)展機(jī)會。
跨境生鮮電商的關(guān)鍵趨勢為:
消費(fèi)升級帶來的人們對新鮮、安全、全球生鮮的追捧;
生鮮線上零售的發(fā)展培育的生鮮購買意識;
線下零售的升級給消費(fèi)者帶來的購物便利;
海外農(nóng)業(yè)生鮮企業(yè)對中國市場的大規(guī)模涌入
生鮮供應(yīng)鏈的關(guān)鍵趨勢:
全球農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級
全球原產(chǎn)地直采趨勢
國際貿(mào)易去中心化
全球渠道扁平化。
在電商行業(yè)的滲透率只有百分之四點(diǎn)幾,而網(wǎng)購的滲透率目前已經(jīng)達(dá)到了15%左右,對比服裝數(shù)碼等品類30%~40%左右的滲透率,生鮮電商還有非常大的發(fā)展?jié)摿?/span>
跨境生鮮發(fā)展給國內(nèi)冷鏈帶來的機(jī)遇包括:
提升運(yùn)營效率的IT能力—ERP wms tms
提升客戶的IT能力—庫存透明化 溫度可視化
全渠道銷售產(chǎn)生的覆蓋全國的冷鏈物流服務(wù)能力
多元化的冷鏈服務(wù)需求-B2B2C、多溫區(qū)管理能力、其他增值服務(wù)
更加專業(yè)的服務(wù)意識
跨境生鮮電商發(fā)展也驅(qū)動著冷鏈的崛起:
海外端物流方案設(shè)計(jì),清關(guān)、機(jī)場港口提貨等
海鮮、肉類粗加工、冷鏈倉儲、分裝、運(yùn)輸、市內(nèi)配送
國內(nèi)端的最后一公里宅配(包裝方案、耗材、數(shù)據(jù)等)
商流物流一體化、渠道分銷、包裝設(shè)計(jì)、品牌策劃等
九曳跨境生鮮供應(yīng)鏈可以提供:海外倉直郵+快速報(bào)關(guān)報(bào)檢+生鮮加工代采等服務(wù)。
八、縣域快遞+農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展新模式
一線實(shí)干派,山東鄒城圓通總經(jīng)理、妮妮紅電商董事長邵紅根據(jù)實(shí)踐分享的經(jīng)驗(yàn):
快遞企業(yè)要抱團(tuán)發(fā)展,根據(jù)其實(shí)踐一單可以省2毛
以快遞流量,帶動農(nóng)特產(chǎn)品銷售,促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品新零售發(fā)展
實(shí)施快遞+電商三級體系建設(shè)、人才孵化體系建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品上行體系建設(shè)
原產(chǎn)地直供+新零售全渠道,打造知名度推高銷量
產(chǎn)品試吃、挖掘粉絲、快遞員家屬運(yùn)營社群
櫻桃對接會,一銷而空
據(jù)了解,鄒城模式已被國家郵政局馬局長、圓通總部認(rèn)可。
九、新零售業(yè)態(tài)下農(nóng)業(yè)產(chǎn)地直供的新流通
全國農(nóng)特產(chǎn)區(qū)物流現(xiàn)狀如何?農(nóng)特集團(tuán)旗下創(chuàng)新物流模式為何?農(nóng)特物流運(yùn)營總監(jiān)蔡美娟做出分享總結(jié)。
根據(jù)其提供的數(shù)據(jù):
農(nóng)特全國百縣聯(lián)盟:2854個(gè)縣域覆蓋1200多個(gè)縣域創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),1個(gè)標(biāo)桿縣域流量達(dá)1億/年的交易額。
憤斗柿面積400余畝、產(chǎn)量約400萬斤左右、30天出貨量達(dá)50189件。
除此之外,“杭州恩施”還打造出F2B的一幫一精準(zhǔn)扶貧模式。
在其看來,一般農(nóng)特產(chǎn)區(qū)的典型物流物流模式為:原產(chǎn)地一件代發(fā)+社交電商新零售產(chǎn)地直供訂單集約+社區(qū)社群部分訂單集約+微電商一件代發(fā)。
而農(nóng)特物流的創(chuàng)新模式為:產(chǎn)區(qū)倉集約+骨干快物流+城市共配+最后一公里眾包物流。
對于農(nóng)特物流,蔡美娟總結(jié)成:“我們不干物流,我們是原產(chǎn)地鏈接者”!
十、產(chǎn)業(yè)路由重塑
農(nóng)特集團(tuán)總裁、漢森供應(yīng)鏈總裁黃剛壓軸演講,解讀新零售全渠道趨勢下,生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的新變革:
原始的交易場景為人貨場一體,互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代為千人千萬景
“供應(yīng)鏈+”新鏈接:運(yùn)營S2b2c、產(chǎn)品F2b2c
S2b2c的支撐體:產(chǎn)業(yè)路由
未來的生鮮農(nóng)產(chǎn)品新零售:新零售大平臺+新零售社區(qū)小店
供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)路由重塑:越來越扁平、越來越共享
核心基礎(chǔ):利益共同體
近年來隨著消費(fèi)者對生鮮食品的品質(zhì)、安全性、新鮮度等越來越關(guān)注。半成品生鮮O2O作為生鮮電商的升級版開始引起人們的注意,中小創(chuàng)業(yè)者們更是蠢蠢欲試,一大批如青年菜君、蔬客配達(dá)、最鮮到、新味、綿綿生活等半成品生鮮O2O平臺如雨后春筍涌現(xiàn)。但隨著電商巨頭進(jìn)入、VC追捧,行業(yè)似乎提前進(jìn)入了競爭白熱化并遇到一些瓶頸,創(chuàng)業(yè)者們是該激流勇進(jìn)還是急流勇退?這場生死之仗又該如何去打?
數(shù)據(jù)顯示,目前全國3000家生鮮電商幾乎無一家盈利,中國零售業(yè)生鮮研究中心李長明甚至表示,“99%的生鮮電商都在虧損”,半成品生鮮O2O也難逃魔咒。如瞄準(zhǔn)深圳白領(lǐng)人群,在微信上售賣半成品生鮮的“小農(nóng)女”不到半年關(guān)張;曾經(jīng)被譽(yù)為生鮮界“黑馬”的“水果營行”,一年時(shí)間連開300多家實(shí)體店最后一夜關(guān)門;拿到200萬元天使投資的社區(qū)生鮮電商優(yōu)菜網(wǎng)淪落到150萬尋求出售等等“悲劇”都?xì)v歷在目。熱鬧非凡的半成品生鮮電商背后卻有如此尷尬的一面,不禁讓人唏噓。
起底行業(yè)之殤,是什么造成不溫不火
于是行內(nèi)外人士開始揣測如此“火爆”卻又“青黃不接”的半成品生鮮O2O,到底是一廂情愿的市場意淫,還是黎明前的黑暗,在等待新的方向。其實(shí)我們不妨先梳理下是什么原因讓扎根于此行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們“集體陣亡”。
一、市場之殤:“捉摸不定”的用戶群體
半成品生鮮O2O本身鎖定的目標(biāo)人群多是都市白領(lǐng)階層,他們關(guān)注健康、經(jīng)濟(jì)和衛(wèi)生,不想在下班后隨便點(diǎn)個(gè)外賣或吃個(gè)快餐來解決饑餓問題,但因?yàn)楣ぷ髅Γ瑳]有足夠多的時(shí)間與精力來采購、搭配食材,甚至不懂烹飪。于是通過網(wǎng)上購買半成品食材,花少量的時(shí)間吃上一頓自己做的主餐成為了首選。
但創(chuàng)業(yè)者們卻忽略了幾點(diǎn):1、這群用戶相對分散,一是居住的分散,每個(gè)小區(qū)可能就那么幾個(gè)有此需求的用戶,二是達(dá)到時(shí)間的分散,下班時(shí)間并不固定,從5點(diǎn)到10點(diǎn),時(shí)間跨度大,服務(wù)成本高。即便是能通過在半路“攔截”,也很少有人愿意放下把玩的手機(jī),在下班途上提著一袋菜上地鐵。2、他們購買頻次不太高,通常他們臨時(shí)的聚餐和飯局很多,消費(fèi)行為不穩(wěn)定。3、他們客單價(jià)也不高,本來就是家常小菜,可物流配送的成本卻不低。如小農(nóng)女團(tuán)隊(duì)當(dāng)時(shí)客單價(jià)30 元 ,配送成本卻要 10 元左右;4、他們關(guān)心質(zhì)量,擔(dān)心安全,憂慮配送,既“懶惰“又”挑剔“,尤其對配送的時(shí)間要求高,他們不太可能坐等半個(gè)小時(shí)等送菜,也不會愿意花太很長時(shí)間去自提。再加上行業(yè)本身目標(biāo)人群并沒有想象的大,且前期還需要培養(yǎng)用戶習(xí)慣,一旦定位出現(xiàn)問題,就會面臨死亡的危險(xiǎn)。
二,物流之殤:高成本的配送
行內(nèi)人都清楚,國內(nèi)第一批生鮮電商幾乎都死在供應(yīng)鏈、物流上。進(jìn)城難、用地難、通行難、車輛??侩y等成為了與“最后一公里”之間邁不過的坎兒。而半成品生鮮成敗的關(guān)鍵點(diǎn)也在于物流配送,目前行業(yè)內(nèi)主流的做法有三類:
第一類,一對一做宅配如最鮮到,通過眾包物流+眾包倉儲的無縫鏈接,實(shí)現(xiàn)了同城半成品生鮮配送的平均時(shí)效達(dá)到30分鐘以內(nèi);
第二類,開設(shè)實(shí)體店或與實(shí)體店合作做集中配送,前期固定成本高,團(tuán)隊(duì)管理成本大,且人效低、也限制了城市生意的擴(kuò)張;
第三種,在地鐵口或社區(qū)便利店設(shè)自提點(diǎn),如青年菜君,但據(jù)騰訊調(diào)研數(shù)據(jù)看,71.2%的用戶更希望能夠享受配送到家的服務(wù)。
另外半成品生鮮運(yùn)輸倉儲成本也高。比如據(jù)統(tǒng)計(jì)其中的冷藏商品的干線運(yùn)輸與倉儲成本是常溫商品的4至5倍,一旦控制不了物流成本問題,就可能像優(yōu)菜網(wǎng)、誼萬家等先行者們一樣“耗死在路上”。
三、盈利之殤:捉襟見肘的收入狀況
這主要表現(xiàn)在三個(gè)方面:
首先,產(chǎn)品售價(jià)低且相對透明、利潤空間少。比如綿綿生活菜譜上的香脆玉米烙標(biāo)價(jià)5塊,即便全是利潤,也只有這么多,而且玉米等食材都普遍,價(jià)格透明,如果差價(jià)太大,消費(fèi)者就無法接受。
其次,損耗率高。半成品生鮮由于季節(jié)、溫度的不同,水洗后更難存儲,容易發(fā)生變黃、出水、發(fā)干、發(fā)黑;且配送過程中因擠壓、碰撞,蔬果容易發(fā)生擠爛、變形等情況,有數(shù)據(jù)表明輸途中一般生鮮產(chǎn)品的損耗率可以達(dá)到10%-30%,而普通商品損耗率不到1%,如果配送時(shí)間不精確,很可能造成部分食品不新鮮甚至無法食用。
另外,難以標(biāo)準(zhǔn)化。首先生鮮類食品很難像商超內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)品可以固定克重,客戶只能接受多,不能接受少。其次因?yàn)槭蔷W(wǎng)上看到的顏色鮮艷大小一致,客戶拿到卻可能大小參差不齊,顏色也不鮮亮,這樣的反差極易引起供需矛盾,影響后期銷售。
除此之外還有因?yàn)榭焖贁U(kuò)張,資金鏈斷裂等原因,就是這樣各種“不幸”,讓創(chuàng)業(yè)者們對半成品生鮮O2O既愛又恨。
半成品生鮮O2O或該這樣破局
那又該如何破局呢,我們不妨從這幾個(gè)角度出發(fā)。
一、眾包配送,搭建社區(qū)共享新模式
物流優(yōu)化是最為關(guān)鍵的。雖然青年菜君讓用戶自提實(shí)現(xiàn)了“曲線救國”,但相對電商的配送,還是有點(diǎn)不太令人滿意。洋蔥達(dá)人生鮮切通過限時(shí)宅配(每天僅限于下午4-6點(diǎn)間配送),也仍面臨著高額成本。而眾包物流或是新的思路,這是共享經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物,利用“社會閑置運(yùn)力“來實(shí)現(xiàn)半成品生鮮配送的模式,如今最鮮到、愛鮮蜂、社區(qū)001以及最近上線的“京東快點(diǎn)”等都采用此種模式。以采用社會眾包物流+眾包倉儲模式的最鮮到為例,作為一家聚焦極速短途配送,專業(yè)打造同城眾包極速配送服務(wù)的O2O公司,近日,最鮮到憑借著自身的眾包經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)勢,將目光轉(zhuǎn)向了以“物流”為核心痛點(diǎn)的生鮮市場,通過APP發(fā)單,平臺配送員根據(jù)自己工作時(shí)間、地點(diǎn)搶單的模式,一次性解決并快速送貨到家,開袋即可炒菜。目前已實(shí)現(xiàn)平均時(shí)效30分鐘內(nèi)快速配送,訂單完成率98.7%,客訴率低至0.01%。這不僅解決了自建物流運(yùn)力不足、人效低、成本高、管理難的問題,也提升了利潤空間。
二、擴(kuò)展銷售,創(chuàng)造多樣盈利路徑
此項(xiàng)可以做的事情很多,比如:
打破時(shí)間限制??蓞⒄諊馔菩邪粗?、按月訂購的預(yù)訂模式。讓消費(fèi)者選擇預(yù)定一周的蔬菜和肉類,然后由社區(qū)店按時(shí)定量送至家中,免去了消費(fèi)者每天每頓飯都要下單的麻煩,也保證了客單量。
擴(kuò)展產(chǎn)品品類。先做好主打菜系,比如主打中餐的青年菜君、做西餐的新味、從家常菜入手的最鮮到、從養(yǎng)生湯品切入的綿綿生活等,然后再上下延伸,如最鮮到商城加了加熱即食、水果、飲品、零嘴鹵味等。這一方面是消費(fèi)場景一致,吃完飯吃點(diǎn)水果很自然,用戶還可一站式購物,另一方面也提高了平均客單價(jià),尤其是進(jìn)口水果、海鮮水產(chǎn)等,利潤率高,且購買需求大。海外Blue Apron除了售賣食材,還銷售廚具等產(chǎn)品也可參考,國內(nèi)綠色洗滌、二手房、家政服務(wù)等社區(qū)服務(wù)的延展也有市場,值得一試。
優(yōu)化服務(wù)流程。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化食譜,比如新味、最鮮到為用戶提供所需要的所有食材,做好切配、清洗等前期服務(wù),并配以相應(yīng)調(diào)料后按量包裝送貨上門。當(dāng)然更科學(xué)、美味的食譜和提供高品質(zhì)新鮮食材是其前提。
從2C延伸到2B。如目前小農(nóng)女做的Farmlink(鏈農(nóng)) + 線下生鮮店模式,既為周邊社區(qū)用戶提供自提生鮮,也為中小餐廳進(jìn)行配送。專做半成品生鮮的企業(yè)不妨也考慮下中小餐館,他們的需求也不容忽視。
三、集中資源強(qiáng)化供應(yīng)鏈
供應(yīng)鏈考驗(yàn)的不只是資源投入還有整合協(xié)調(diào)能力,半成品生鮮O2O或可重點(diǎn)關(guān)注兩點(diǎn):
一方面,集中采購擴(kuò)大利潤空間。由于生鮮加工配送中心建設(shè),基地采購、訂單農(nóng)業(yè)和產(chǎn)地收購等都可呈現(xiàn)批量優(yōu)勢,降低邊際成本。中小企業(yè)與其做分散的門店小作坊式加工經(jīng)營,不如轉(zhuǎn)為原材料集采和工業(yè)化加工生產(chǎn),批量集采在提高半成品生鮮質(zhì)量的同時(shí),提升利潤率。
另一方面,優(yōu)化流通鏈條,保證“快”且“準(zhǔn)確”。半成品生鮮統(tǒng)一采購后最好能繼續(xù)統(tǒng)一運(yùn)輸、統(tǒng)一儲存、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送,并盡可能減少和縮短流通鏈條,降低損耗。且因?yàn)榘氤善飞r商品保值期很短,客戶對其色澤等要求很高,所以在物流過程中需要快速流轉(zhuǎn),做到“快”且“準(zhǔn)確”。
對于傳統(tǒng)菜場和生鮮超市而言,野蠻人已悄然而至!
傳統(tǒng)菜場和生鮮超市的苦日子從現(xiàn)在起開始了,野蠻人“生鮮自助售貨”已悄然而至,在結(jié)合了互聯(lián)網(wǎng)功能后,生鮮自動售貨機(jī)不僅具備了基礎(chǔ)的銷售功能,同時(shí)兼具了多項(xiàng)社會服務(wù)功能,更令人生畏的是 ——他們正在加速標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn),越來越多區(qū)域正實(shí)現(xiàn)標(biāo)配,更為重要的是他們與消費(fèi)者的距離甚至不超過200米。
年輕群體更青睞生鮮自動售貨機(jī)
互聯(lián)網(wǎng)正持續(xù)深刻的影響著消費(fèi)者,越來越多的證據(jù)顯示互聯(lián)網(wǎng)正日益顛覆著消費(fèi)者傳統(tǒng)生活模式和消費(fèi)習(xí)慣,生活服務(wù)業(yè)也開始進(jìn)入“新智慧”時(shí)代。而這種變化也促成了一種新業(yè)態(tài)的發(fā)展,由生鮮自助售貨機(jī)引發(fā)的革命悄然闖入人們生活。
宜寶自動售貨機(jī)為代表的零售新終端對于生鮮O2O有哪些優(yōu)點(diǎn)?
1、成本布點(diǎn)低
相對于高昂的開店成本,通過自動售貨機(jī)來布點(diǎn)顯然是更為經(jīng)濟(jì)的一種選擇。同時(shí)基于現(xiàn)有的自動售貨機(jī)智能化程度很高,除常規(guī)購買外,線上預(yù)定(支付),線下提取也是可以輕松實(shí)現(xiàn)的。因此基本符合生鮮電商企業(yè)的基礎(chǔ)需求。
2、部署難度小
自動售貨機(jī)的尺寸可根據(jù)需求進(jìn)行定制,因此在部署方面機(jī)動性更強(qiáng)??梢詫N售網(wǎng)絡(luò)推進(jìn)至客戶群體數(shù)百米的范圍內(nèi),最后1公里被推進(jìn)至最后100米。
3、易于標(biāo)準(zhǔn)化管理
相對于管理門店的營業(yè)員和開展標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),對機(jī)器的管理顯然要優(yōu)于對人員的管理。企業(yè)可以輕松對各網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)管理。
4、線下引流+精準(zhǔn)消費(fèi)數(shù)據(jù)分析
智能化的自動售貨機(jī)最大的特點(diǎn)是兼具了基礎(chǔ)零售與經(jīng)營數(shù)據(jù)化?;A(chǔ)零售功能除可支持線上線下的互動,同時(shí)可以兼顧傳統(tǒng)零售,而在此過程中,自動售貨機(jī)基本就成為了一種線下引流終端。
總之,半成品生鮮電商是一門上游關(guān)聯(lián)到基地,中間控制物流,末端圍繞用戶群,在降低損耗提高配送體驗(yàn)的同是控制物流成本提升收益的活兒,參與其中的企業(yè)需要強(qiáng)化自身優(yōu)勢才可能突出重圍。而新一輪競爭也將主要圍繞目標(biāo)受眾展開,如何更貼近目標(biāo)顧客,如何形成獨(dú)有的研發(fā)——加工——銷售聯(lián)合體,如何培養(yǎng)忠實(shí)用戶將是成敗的關(guān)鍵。
過去的榮耀已經(jīng)過去,將來的輝煌才屬于自己。如果你想把握未來,現(xiàn)在必須提升自己,趕上潮流的腳步!
文章內(nèi)容來源:物流指南、新電商等
更多干貨、市場分析、重磅案例、實(shí)戰(zhàn)課程歡迎訂閱 [農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察]公眾號:nyguancha
相關(guān)文章
【考證】第7期鄉(xiāng)村振興管理師招生火熱招生,線上..
鄉(xiāng)村振興新范式:整村運(yùn)營,不只是網(wǎng)紅村的流量..
干貨梳理!不知道如何打造農(nóng)業(yè)品牌?附6個(gè)切入點(diǎn)..
【智慧農(nóng)業(yè)】趙春江院士:農(nóng)業(yè)大模型與知識服務(wù)..
鄉(xiāng)村振興農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的內(nèi)涵、做法及..
【縣域農(nóng)業(yè)】湖南省:運(yùn)用“四大法則” 加快湖南..
十五部門聯(lián)合發(fā)文:推進(jìn)智慧農(nóng)業(yè)管理成熟度認(rèn)證..
【鄉(xiāng)村振興案例】牛欄江鎮(zhèn)水海村如何巧用“一二..
2025第四屆數(shù)字農(nóng)業(yè)發(fā)展大會暨數(shù)字農(nóng)業(yè)分會換屆..
【農(nóng)資賽道】農(nóng)資行業(yè)未來發(fā)展的五大趨勢!..
重磅政策!“十五五” 時(shí)期我國農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展規(guī)..
聚焦農(nóng)業(yè)科技!第四屆“金扁擔(dān)”農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化論壇..
【預(yù)制菜】預(yù)制菜公司如何招商?“5張招商圖譜”..
中化化肥品牌煥新發(fā)布:鑄就作物營養(yǎng)健康引領(lǐng)者..
松洋壓縮機(jī)閃耀2025冷暖峰會,展現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新硬實(shí)..
【預(yù)制菜】預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽來了!一目了然更..
【智慧農(nóng)業(yè)】智能無人機(jī)將解決“三農(nóng)”三大痛點(diǎn)..
種地也要高科技!土壤傳感器開啟農(nóng)業(yè)精準(zhǔn)種植新..
天域航通:30倍增長書寫東北農(nóng)業(yè)新篇 新疆基地鑄..
【鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)】“土特產(chǎn)”如何做成大產(chǎn)業(yè)?8大方向..
AI賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展向“新”提“質(zhì)”,中國移動助推..
農(nóng)資行業(yè)商業(yè)模式揭秘:不靠賣農(nóng)資產(chǎn)品,靠會員..
【智慧農(nóng)業(yè)】智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè):20+條創(chuàng)新商業(yè)模式推..
【農(nóng)業(yè)案例】農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)中的5個(gè)坑,農(nóng)民看過后,選..
恭喜新疆缽施然智能農(nóng)機(jī)股份有限公司榮獲2024年..
農(nóng)村電商僅剩下農(nóng)產(chǎn)品直播,未來還將如何發(fā)展..
新年特刊!100多個(gè)特色農(nóng)場的經(jīng)典案例,都非常有..
數(shù)字農(nóng)業(yè)創(chuàng)新典型案例——淘菜菜、京東農(nóng)場..
如何打造更賺錢的“無人農(nóng)場”?
【預(yù)制菜】重磅分析!我國預(yù)制菜出海的趨勢與特..