作者：于曉

來源：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察（ID：nyguancha）

目前，尤其是在很多山區(qū)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的粗放式經(jīng)營仍然占很大比例，生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品不僅質(zhì)量達(dá)不到相應(yīng)的市場標(biāo)準(zhǔn)，且安全質(zhì)量也堪憂。

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，已經(jīng)是世界性難題。

當(dāng)前農(nóng)業(yè)經(jīng)營者解決農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的兩條路子：一條自定標(biāo)準(zhǔn)，比如：褚橙的甜度、農(nóng)夫山泉17.5°橙等；還有一條把農(nóng)產(chǎn)品變成工業(yè)品，比如：農(nóng)產(chǎn)品初加工。

而以上2條路子都是人為，農(nóng)業(yè)本身的標(biāo)準(zhǔn)依然沒有得到解決。

01

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化困難重重！是一項曠日持久的工程

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的理念產(chǎn)生于國外，而標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)最初是在工業(yè)領(lǐng)域出現(xiàn)，因為有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，使得生產(chǎn)效率得到大幅提升。

后來在農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)過程中，為了提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率和質(zhì)量，于是便借用了工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的理念，運用統(tǒng)一、簡化、協(xié)調(diào)、優(yōu)選的原則，通過制定和實施相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)納入規(guī)范的生產(chǎn)和管理軌道。這種標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率得到了提升的同時，也讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得到了保障。

但農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是一個比較復(fù)雜的系統(tǒng)，每一個地區(qū)、每一個農(nóng)產(chǎn)品都有其特定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

這種標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個領(lǐng)域，主要涉及到種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料、農(nóng)機(jī)、再生能源和生態(tài)環(huán)境等方面，涵蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品、質(zhì)量安全、生產(chǎn)操作規(guī)程、園區(qū)建設(shè)、動物防疫、認(rèn)定認(rèn)證、包裝標(biāo)識、檢測檢驗等各個環(huán)節(jié)，貫穿了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程。

因此，按照一定的市場標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出消費者喜愛的農(nóng)產(chǎn)品，本身就需要質(zhì)量上的保證，所以就需要建立一整套規(guī)范化的生產(chǎn)流程和衡量標(biāo)準(zhǔn)。

這個標(biāo)準(zhǔn)主要包括農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留及其它重金屬等有害物質(zhì)殘留標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)的科學(xué)管理能力、農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、收購、儲藏、運輸?shù)鹊雀鞣矫妗?/span>

這樣一來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不僅變得容易控制，也有了一個統(tǒng)一的評價標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)民只要嚴(yán)格按照這個標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，就能較好地把握產(chǎn)品品質(zhì)，從而確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。

所以，從這種復(fù)雜的系統(tǒng)來看，要建立一個成熟的標(biāo)準(zhǔn)化指標(biāo)，是一件曠日持久的過程。

02

京東老總的女兒竟然在這里買生鮮

京東生鮮是一個全產(chǎn)業(yè)鏈生鮮。這與劉強(qiáng)東自身重視生鮮的安全性有關(guān)聯(lián)。

尤其是，劉強(qiáng)東對女兒的愛。

早在2017年，京東生鮮建成兩家檢測實驗室，這也是國內(nèi)第一家電商生鮮檢測中心！

劉強(qiáng)東在個人賬號表示，“源頭把控+區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)+檢測中心+全程冷鏈物流，一切都為了安全！我們家所有生鮮食品包括女兒吃的現(xiàn)在全部購自京東！”

大家看一下，這是全國第一家生鮮檢測中心。

生鮮檢測是食品安全最后一道屏障，劉強(qiáng)東把自己家的生鮮檢測推廣到全國各地。

為了讓消費者吃的安全，日前，京東在北京、上海、廣州三地的生鮮倉分別建立生鮮快檢實驗室，進(jìn)一步把控生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。

該實驗室配備了農(nóng)藥殘留快速檢測儀、食品安全綜合檢測儀，以及孔雀石綠、萊克多巴胺、多種抗生素等項目的快速檢測卡等一系列的快速檢測儀器，覆蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留，重金屬等一系列危害食品安全的檢測項目。

京東集團(tuán)副總裁、京東商城生鮮事業(yè)部總裁王笑松說，“目前，生鮮事業(yè)部的品質(zhì)監(jiān)控力度是所有事業(yè)部之先，因為生鮮產(chǎn)品的特殊性，生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與安全是生鮮事業(yè)部永恒的命題。”

03

開箱驗貨 不僅僅一場營銷活動

為了證明京東生鮮是安全的。劉強(qiáng)東還搞了一個“可當(dāng)場驗貨即刻賠付”。

這也是全國首創(chuàng)啊。

2017年4月，京東表示生鮮國內(nèi)首創(chuàng)即刻賠，全面支持現(xiàn)場開箱驗貨，問題產(chǎn)品現(xiàn)場賠付。這在整個生鮮界，乃至整個電商來說，都是絕無僅有的。

劉強(qiáng)東提出這樣的服務(wù)，可見劉強(qiáng)東對自己的冷鏈物流有多自信。

快！比別人更快！還很安全。

從諸多報道中了解，京東在生鮮配送上實現(xiàn)最快當(dāng)日達(dá)，而在上海，實現(xiàn)了當(dāng)日最快2小時送達(dá)!這要在以前，確實是“快到逆天”的節(jié)奏。

早前，京東推出的1小時達(dá)業(yè)務(wù)在北京地區(qū)測試上線，目前已基本覆蓋五環(huán)內(nèi)絕大部分區(qū)域，消費者只需登錄京東APP搜索“京東1小時達(dá)”或者進(jìn)入京東生鮮主頁，便可體驗自下單起1小時內(nèi)送達(dá)的全新服務(wù)體驗。

But，自從美團(tuán)等本地生活服務(wù)發(fā)展起來后，1小時送達(dá)已經(jīng)是標(biāo)配了。

快遞的時間，已經(jīng)不是生鮮競爭者的爭奪重點。

因此，劉強(qiáng)東推出“推出開箱驗貨即刻賠，等于是給消費者吃了一顆定心丸。”

04

京東又出大招！行業(yè)首創(chuàng) 自建“果蔬加工中心”

在消費升級趨勢下，人們對商品品質(zhì)的要求日益增高，尤其是標(biāo)準(zhǔn)化程度較低的果蔬類生鮮商品。但是，生鮮行業(yè)發(fā)展也一直被保質(zhì)期短、冷鏈配送難、標(biāo)準(zhǔn)化程度低等痛點所困擾，難以實現(xiàn)絕對統(tǒng)一的商品品質(zhì)。

源頭問題才是生鮮的問題！生鮮從種子到餐桌鏈條很長，風(fēng)險也很難把控。其中的生產(chǎn)、加工、物流等環(huán)節(jié)都會出問題。

這一點，劉強(qiáng)東不會容忍的。于是，劉強(qiáng)東又出一大招。

京東旗下生鮮食品超市7FRESH行業(yè)首創(chuàng)自建果蔬加工中心，構(gòu)建起從源頭直采到分揀加工，再到冷鏈運輸?shù)囊惑w化模式，旨在保障消費者“舌尖上的新鮮與健康”。目前，所有北京地區(qū)7FRESH的水果和蔬菜都來自于自建果蔬加工中心，這里是7FRESH訂單的集散中心、加工中心、配送中心以及存儲中心，在整個產(chǎn)業(yè)鏈條中，承擔(dān)著至關(guān)重要的作用。同時，部分商品在京東生鮮電商渠道也有售賣。

背靠京東商城強(qiáng)大供應(yīng)鏈，7FRESH力保從源頭直采、品控驗收，到分揀加工、冷藏存儲，再到最終的冷鏈運輸、新鮮配送各環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量及新鮮度，為消費者提供最健康最新鮮的果蔬產(chǎn)品。

05

“盒馬”只賣貨、隱藏巨大風(fēng)險

京東7FRESH面向國內(nèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及基地；盒馬鮮生的產(chǎn)品大部分是國外農(nóng)產(chǎn)品。

2017年，阿里推出的“盒馬生鮮”引起了商業(yè)社會很大的轟動，它既是一家生鮮超市，也是便利店，也是餐飲店，也能直接從線上選購送貨到家，而且送貨最快只需半小時，用創(chuàng)始人侯毅的說法是“四不像”。

然而，馬云的生鮮布局更多是“幫忙賣貨”，而且其產(chǎn)品基本上是國外農(nóng)產(chǎn)品。

這也是基于國外的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化高于國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的原因。

據(jù)統(tǒng)計，目前天貓全球尖端品質(zhì)生鮮商品數(shù)量已超12.5萬個，涵蓋了全球140多個國家和地區(qū)。生鮮品類包括加拿大楓糖漿、新西蘭奇異果、泰國榴蓮、越南芒果，智利帝王蟹、波士頓龍蝦、新西蘭長壽魚，還有波蘭火雞、以色列柚子等充滿異國風(fēng)味的生鮮品類。

在生鮮標(biāo)準(zhǔn)化上，馬云努力過。

早在2016年，天貓生鮮攜手協(xié)會、檢測機(jī)構(gòu)成立中國首個行業(yè)生鮮標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟。同時，天貓生鮮頻道將首次推出網(wǎng)購生鮮不滿意可享“極速退款”的創(chuàng)新服務(wù)。

據(jù)介紹，首個生鮮行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟的建立是為了通過全流程的標(biāo)準(zhǔn)化提升整體生鮮商品和服務(wù)的品質(zhì)。聯(lián)盟成立后，將實現(xiàn)平臺、商家、協(xié)會、檢測機(jī)構(gòu)等多方聯(lián)動，制定更嚴(yán)格的水果（如橙子、櫻桃、蘋果）、水產(chǎn)（如大閘蟹、海參）等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

但是，后來這個“首個行業(yè)生鮮標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟”似乎沉寂了，后續(xù)任何動作和發(fā)聲。

其實，在盒馬生鮮的食品安全上，盒馬實現(xiàn)了源頭直采，并宣稱不賣隔夜菜、隔夜肉、隔夜牛奶，賣不完當(dāng)晚銷毀。同時，盒馬最大的亮點是“永久無條件退貨”。比如，消費者買了西瓜覺得不甜、蔬菜不新鮮，不用舉證，可以無條件退貨。

但，馬云把生鮮的標(biāo)準(zhǔn)化還是交給源頭，未來將會隱藏巨大的風(fēng)險。

這也是馬云著急的地方。

生鮮的本質(zhì)：新鮮、安全。未來生鮮或新零售的革命機(jī)會在哪里？無外乎生鮮供應(yīng)鏈、冷鏈物流、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化...

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