近年來(lái)，隨著資本大量進(jìn)入、巨頭紛紛布局，生鮮新零售發(fā)展加速，進(jìn)入了快車道，也衍生出了不同的模式。本文整理了目前生鮮新零售的四種模式，到底哪一種才能代表未來(lái)行業(yè)的發(fā)展呢？

盒馬鮮生看起來(lái)是一個(gè)線下新零售店，它的店開(kāi)得也比較大，是集食材、加工、餐飲于一體的線下門店，具有五大優(yōu)勢(shì)。

第一，盒馬鮮生整個(gè)訂單量中，對(duì)外配送的訂單每天達(dá)到 40% 左右。這些訂單其實(shí)是從淘寶、天貓而來(lái)，也就是說(shuō)，阿里線上訂單的支撐是盒馬鮮生提高坪效一個(gè)非常關(guān)鍵的點(diǎn)。

第二，盒馬鮮生配套淘鮮達(dá)平臺(tái)，用來(lái)做最后一公里的配送。盒馬鮮生和淘鮮達(dá)產(chǎn)生了非常好的一種協(xié)同效應(yīng)，所以它的配送成本相對(duì)也是比較穩(wěn)定、比較低的。

第三，盒馬鮮生的目的不是開(kāi)一個(gè)生鮮店，它的本質(zhì)是線下商業(yè)地產(chǎn)。阿里系在商業(yè)地產(chǎn)方面已經(jīng)做了深度的布局和投資，盒馬鮮生在拿到店面的時(shí)候，租金、條款、條件都是非常優(yōu)惠的，所以盒馬鮮生的地產(chǎn)成本也會(huì)比較低。

第四，盒馬鮮生的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。如果在某個(gè)單品類上，盒馬鮮生的供應(yīng)鏈和專門的平臺(tái)相比可能沒(méi)有太大優(yōu)勢(shì)。但是盒馬鮮生整體的供應(yīng)鏈有農(nóng)村淘寶和整個(gè)阿里系的進(jìn)口計(jì)劃做支撐，它在全球整合供應(yīng)鏈的速度和能力上具有很大優(yōu)勢(shì)。

第五，盒馬鮮生本質(zhì)是一個(gè)接近于居民區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，加上小吃攤整合在一起的商業(yè)模式。這個(gè)商業(yè)模式，隨著供應(yīng)鏈的服務(wù)升級(jí)需要大量的資金支持，而整個(gè)阿里系就為其提供了資金上的保障，支撐其到成功。

前置倉(cāng)，也被稱為衛(wèi)星倉(cāng)或者云倉(cāng)，是分布于城市內(nèi)、面積較小、更靠近消費(fèi)者、品類以生鮮為主體的新模式。目前，每日優(yōu)鮮、樸樸超市、叮咚買菜都在采取前置倉(cāng)模式。時(shí)至今日，每日優(yōu)鮮已在 20 多個(gè)一線城市分布了上千個(gè)前置倉(cāng)。客觀地說(shuō)，前置倉(cāng)能有今天的地位，每日優(yōu)鮮的堅(jiān)持起到了非常重要的作用。

面積大約在 300 平米，SKU 數(shù)量在 1500 上下，覆蓋三公里范圍，一小時(shí)送達(dá)，自營(yíng)配送，這幾乎是現(xiàn)在前置倉(cāng)比較主流的配置。而生鮮，就是前置倉(cāng)的核心品類。

前置倉(cāng)起步于生鮮電商，玩前置倉(cāng)的電商包括每日優(yōu)鮮，都在強(qiáng)調(diào)算法大數(shù)據(jù)對(duì)于選品和補(bǔ)貨的重要性。但是作為一個(gè)高頻剛需品類，生鮮里面又包括不同的細(xì)分品類，那么算法本身究竟能不能支撐起這樣一個(gè)龐大的體系，特別是在前置倉(cāng)的數(shù)量不斷擴(kuò)大的情況下，這還是需要驗(yàn)證。

除了算法，其實(shí)商品本身也依舊是前置倉(cāng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這個(gè)觀點(diǎn)也是每日優(yōu)鮮等電商所強(qiáng)調(diào)的。因?yàn)榍爸脗}(cāng)本身不是一項(xiàng)服務(wù)，而是一整個(gè)從采購(gòu)到銷售的鏈路，商品力自然是競(jìng)爭(zhēng)的最大差異點(diǎn)之一。

但是前置倉(cāng)模式現(xiàn)在面臨幾個(gè)問(wèn)題。隨著開(kāi)前置倉(cāng)的企業(yè)越來(lái)越多，特別是在一二線城市人口密集的小區(qū)，可滿足前置倉(cāng)條件的鋪位也終究是有限的。這種爭(zhēng)奪會(huì)不會(huì)導(dǎo)致前置倉(cāng)自己的成本也水漲船高？最終失去低成本這一最大的比較優(yōu)勢(shì)？而且前置倉(cāng)模式還會(huì)面臨超市和各類外送平臺(tái)（主要是美團(tuán)、餓了么、京東到家）的合作，延伸出來(lái)的到家服務(wù)。（運(yùn)聯(lián)傳媒）

社區(qū)團(tuán)購(gòu)是一種將線上線下相結(jié)合的場(chǎng)景拼團(tuán)模式。其以社區(qū)為核心，通過(guò)招募團(tuán)長(zhǎng)組建社區(qū)拼團(tuán)群，聚集同一社區(qū)中有著相同消費(fèi)需求的人們并以此獲取流量。

在這個(gè)模式中，團(tuán)長(zhǎng)負(fù)責(zé)發(fā)放商品拼團(tuán)消息和日常的運(yùn)作，并吸引群里的成員下單，通過(guò)各種方式進(jìn)行結(jié)算，并把款項(xiàng)轉(zhuǎn)到團(tuán)長(zhǎng)手里完成支付，在拼團(tuán)成功之后則由平臺(tái)完成商品的發(fā)放和售后等工作。

簡(jiǎn)而言之，就是銷售渠道的創(chuàng)新，通過(guò)團(tuán)員對(duì)團(tuán)長(zhǎng)信任進(jìn)行商品的推廣和銷售。這里面展現(xiàn)的是人際關(guān)系網(wǎng)的力量，當(dāng)團(tuán)長(zhǎng)和團(tuán)員的關(guān)系越緊密，其帶貨能力就會(huì)越強(qiáng)。

目前，社區(qū)團(tuán)購(gòu)主要的消費(fèi)品是水果和生鮮品類。這兩個(gè)品類的商品都屬于快消品的類別，有著消費(fèi)頻次極高、用戶粘度極強(qiáng)的特點(diǎn)。同時(shí)，這兩個(gè)品類中的高檔商品的客單價(jià)都并不低，這意味著值得期待的利潤(rùn)空間。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)能極大地減少團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的庫(kù)存壓力，因?yàn)槠渫遣扇∫环N預(yù)售的方式，由團(tuán)長(zhǎng)發(fā)起團(tuán)單，團(tuán)員響應(yīng)之后平臺(tái)再向上游供應(yīng)商進(jìn)貨提供給團(tuán)長(zhǎng)，在整個(gè)流程中平臺(tái)幾乎可以做到零庫(kù)存。

而且社區(qū)團(tuán)購(gòu)不用開(kāi)店，輕資本運(yùn)行，在人力成本上也具有優(yōu)勢(shì)。平臺(tái)和團(tuán)長(zhǎng)往往是合伙人的關(guān)系，平臺(tái)不用向團(tuán)長(zhǎng)支付工資，只需要在銷售之后進(jìn)行分成，這意味著平臺(tái)在宣傳和銷售方面的人力成本幾乎是零。同時(shí)物流方面的人力成本也較之傳統(tǒng)電商低得多，因?yàn)槠脚_(tái)只需要統(tǒng)一將商品交付到團(tuán)長(zhǎng)手上，讓團(tuán)員進(jìn)行自提，這大幅減少了平臺(tái)對(duì)快遞員的依賴。

從消費(fèi)者的角度來(lái)看，社區(qū)團(tuán)購(gòu)的模式和傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)一樣有著客單價(jià)低廉的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)因?yàn)楹妥鳛橹虚g人的團(tuán)長(zhǎng)本來(lái)就是熟人關(guān)系，采取面對(duì)面的交易方式，在商品出現(xiàn)問(wèn)題的情況下能及時(shí)進(jìn)行處理，不用擔(dān)心售后的問(wèn)題。（財(cái)經(jīng)先聲）

此前，美團(tuán)低調(diào)上線了美團(tuán)買菜的服務(wù)和 APP。從官方介紹來(lái)看，美團(tuán)買菜采取的是 App+ 便民服務(wù)站模式，為社區(qū)居民提供送菜到家的服務(wù)。美團(tuán)買菜覆蓋了水果、凈菜、水產(chǎn)、糧油速食、家居個(gè)護(hù)、企業(yè)茶歇等日常商品，實(shí)際上已經(jīng)囊括了生鮮全品類以及生鮮外的日常用品，最快 30 分鐘送達(dá)。

據(jù)美團(tuán)相關(guān)人士介紹，美團(tuán)買菜將通過(guò)在社區(qū)設(shè)立的集倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、配送于一體的便民服務(wù)站，為社區(qū)居民送菜到家。

但美團(tuán)買菜并不是在每個(gè)社區(qū)都會(huì)建立便民服務(wù)站，而是把幾個(gè)周邊社區(qū)的需求聚合到同一個(gè)便民服務(wù)站，提供服務(wù)。官方人員表示，目前美團(tuán)買菜還處在測(cè)試期，只開(kāi)通了一個(gè)便民服務(wù)站，暫時(shí)還沒(méi)考慮全國(guó)推廣，起初先看看運(yùn)營(yíng)情況。

據(jù)悉，在測(cè)試期間，美團(tuán)買菜的選品、采購(gòu)將由小象事業(yè)部供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)提供支撐。用戶下單后的后端配送環(huán)節(jié)，目前在周家嘴便民服務(wù)站設(shè)立了專職的美團(tuán)買菜配送人員，高峰期將共享美團(tuán)快遞小哥的配送網(wǎng)絡(luò)。

雖然美團(tuán)對(duì)外表示買菜只是一個(gè)嘗試，但實(shí)際上美團(tuán)買菜的業(yè)務(wù)可能將對(duì)每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生帶來(lái)直接的沖擊。

盡管同屬生鮮零售業(yè)態(tài)，美團(tuán)買菜與盒馬鮮生在定位上仍存在差異。目前盒馬主攻一二線城市，所售生鮮產(chǎn)品也多有優(yōu)質(zhì)、高價(jià)的特點(diǎn)，而美團(tuán)買菜切入的是大眾化的日常買菜需求，可以說(shuō)瞄準(zhǔn)的是下沉市場(chǎng)。

美團(tuán)買菜的業(yè)務(wù)模式和每日優(yōu)鮮的前置倉(cāng)模式有異曲同工之處，加上美團(tuán)強(qiáng)大的騎手資源更是如虎添翼。《2018 年中國(guó)即時(shí)配送行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，截至 2018 年 3 月 31 日，美團(tuán)市場(chǎng)份額從 2015 年的 31.7% 增至 59.1%，每天有超過(guò) 50 萬(wàn)騎手小哥奔波在大街小巷，日均訂單量突破 2100 萬(wàn)。

除了騎手資源，美團(tuán)買菜還有本身強(qiáng)大流量資源的支持。美團(tuán)買菜的供應(yīng)鏈由小象事業(yè)部的供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)提供支撐，而美團(tuán)快驢的迅速發(fā)展能為美團(tuán)買菜業(yè)務(wù)提供生鮮供應(yīng)鏈的資源和能力。

如今，社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)火爆，美團(tuán)買菜日后也可能會(huì)推出拼團(tuán)、秒殺等活動(dòng)，這對(duì)于社區(qū)生鮮團(tuán)購(gòu)平臺(tái)來(lái)說(shuō)，也將是一番不小的沖擊。

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