近一兩年來，消費(fèi)者的“菜籃子”頗受關(guān)注，生鮮電商領(lǐng)域融資火熱，前置倉、社區(qū)拼團(tuán)等各種生鮮新零售模式層出不窮。生鮮電商現(xiàn)狀如何？都是誰在生鮮電商上消費(fèi)？每日優(yōu)鮮、盒馬等生鮮電商究竟誰更勝一籌？Mob研究院近日發(fā)布《2019生鮮電商行業(yè)洞察》，從行業(yè)概況、用戶畫像、玩家分析等維度，深度剖析生鮮電商，一起來探索！

一、生鮮電商行業(yè)概況

1. 生鮮電商行業(yè)已過渡到穩(wěn)定發(fā)展期

野蠻生長期：2016年，國內(nèi)生鮮電商數(shù)量達(dá)到了4000多家，這4000 多家生鮮電商企業(yè)中只有1%實(shí)現(xiàn)盈利，4%持平，88%虧損，以及7%巨額虧損；

行業(yè)洗牌期：本來便利、許鮮等大批生鮮電商企業(yè)倒閉或被并購，與此同時(shí)，阿里、騰訊、京東等巨頭紛紛入局；

穩(wěn)定發(fā)展期：市場開始細(xì)分，前置倉模式熱度高漲，到店＋到家的新零售模式、社區(qū)拼團(tuán)等新模式不斷涌現(xiàn)，生鮮電商行業(yè)進(jìn)入模式探索和穩(wěn)定發(fā)展新時(shí)期。

2. 市場規(guī)模高速增長，前景廣闊

生鮮電商市場高頻剛需，市場前景巨大；2018年生鮮電商行業(yè)市場規(guī)模已接近2000億，預(yù)計(jì)2020年將突破3000億。

3. 市場細(xì)分，發(fā)展模式各有優(yōu)劣

前置倉模式：在小區(qū)密集處設(shè)立倉儲(chǔ)點(diǎn)進(jìn)行儲(chǔ)存、分檢和配送，具有損耗率較低、配送效率高的優(yōu)勢，以每日優(yōu)鮮、叮咚買菜為代表。

到店+到家模式：線上依托于線下門店，用戶既可以線上下單，也可以到門店購買。線上線下一體化大大提升用戶體驗(yàn)，但門店成本較高，以盒馬、永輝生活為代表。

社區(qū)模式：在小區(qū)門口開設(shè)門店，以門店為產(chǎn)品作信任背書，代表商家是呆蘿卜、蘇寧小店。

傳統(tǒng)電商模式：用戶網(wǎng)上下單后生鮮產(chǎn)品快遞到家，發(fā)展時(shí)間比較長有一定的忠實(shí)用戶，但配送時(shí)間長，生鮮品質(zhì)容易受影響、損耗率高，以中糧我買網(wǎng)和本來生活為代表。

4. 前置倉模式和到店+到家模式一路領(lǐng)跑

前置倉模式和到店+到家模式占據(jù)了前5，發(fā)展形勢最好；社區(qū)模式主要從二三線城市展開，未來有一席之地；而傳統(tǒng)電商模式已逐漸落伍。

5. 最近一年生鮮電商行業(yè)融資火熱

資本不斷加碼前置倉模式，其中叮咚買菜兩年8輪融資、每日優(yōu)鮮獲4.5億美元融資，各種社區(qū)新模式也受到資本青睞。

二、生鮮電商用戶畫像

1. 京渝滬是大本營

生鮮電商用戶主要集中在二線以上城市，占比超過70%，前十城市用戶占比超過50%，北京、重慶、上海是大本營。

2.近7成用戶為女性

近7成用戶是女性，25-34歲女性用戶占比最高，且受45歲以上年長女性偏愛，整體用戶受教育水平普遍較高。

3.白領(lǐng)是生鮮消費(fèi)主力軍

白領(lǐng)是生鮮消費(fèi)主力軍，用戶超5成；近6成用戶有小孩。

三、生鮮電商典型玩家對比分析

1. 生鮮電商行業(yè)典型企業(yè)運(yùn)營概況

每日優(yōu)鮮倉點(diǎn)最多，盒馬品類最豐富，呆蘿卜著眼于二線城市；中糧我買網(wǎng)以北京為主，每日優(yōu)鮮、盒馬以北上為主、全國布局，呆蘿卜扎根合肥。

2. 每日優(yōu)鮮月活第一

生鮮電商月活暑期達(dá)到頂峰，寒假位于低谷。每日優(yōu)鮮月活第一；盒馬線下門店推出海鮮烹飪服務(wù)，或?qū)€上活躍度產(chǎn)生影響；呆蘿卜穩(wěn)中有升。

3. 盒馬安裝滲透率超每日優(yōu)鮮奪得桂冠

生鮮電商滲透率低，未來發(fā)展空間大。盒馬安裝滲透率一路走高，2018年底超越每日優(yōu)鮮奪得桂冠；呆蘿卜增長穩(wěn)定，中糧我買網(wǎng)停滯不前。

4. 呆蘿卜打開率最高

生鮮是中高頻消費(fèi)場景。呆蘿卜打開率近95%，社區(qū)門店模式以“近”取勝，近水樓臺(tái)先得月，取得用戶芳心；盒馬打開率最低，僅20%左右。

5. 呆蘿卜次月留存率較高

生鮮電商用戶價(jià)格敏感，粘性不高。呆蘿卜次月留存率較高，約在60%左右，其他留存率普遍較低，生鮮電商拉新的同時(shí)還要思考如何留住用戶。

6. 生鮮電商競爭逐漸白熱化

發(fā)展相對成熟的前置倉模式和到店+到家模式競爭最激烈，社區(qū)門店未來可期，不斷加入市場攪局，這三者將進(jìn)一步壓榨傳統(tǒng)生鮮電商的生存空間。

目前生鮮電商市場滲透率低，不斷有玩家加入賽道。運(yùn)營難度和開店成本過高不利于自我復(fù)制、擴(kuò)張規(guī)模，過低則模式壁壘薄弱，容易被人模仿復(fù)制，而前置倉模式綜合兩者，或?qū)⒊蔀樯r電商的贏家。

來源：又一城零售服務(wù)、MOB研究院

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