生鮮是居民日常生活不可或缺的必需品，在零售消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)重要地位，可謂是“得生鮮者得天下”。根據(jù)尼爾森對(duì)亞太零售的研究，亞洲消費(fèi)者在生鮮上的花費(fèi)高達(dá)食品賬單的50%以上?；谖覈?guó)龐大的人口基數(shù)，加上居民消費(fèi)水平的不斷升級(jí)，我國(guó)生鮮市場(chǎng)有著廣闊的消費(fèi)空間。

生鮮零售從誕生到現(xiàn)在，經(jīng)歷了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)階段、生鮮超市階段、生鮮電商階段和生鮮新零售階段。作為零售世界里的熱門項(xiàng)目，從社區(qū)店到大倉(cāng)、前置倉(cāng)，從自提柜到社區(qū)拼團(tuán)，生鮮零售行業(yè)經(jīng)歷多年發(fā)展，戰(zhàn)火一直很旺盛。

但無論哪種模式，都要回歸用戶需求。

什么是用戶需求？經(jīng)過多年的探索與嘗試，全球蛙生鮮新零售平臺(tái)總結(jié)出五個(gè)要素：

好、省、快、鮮、全

好——滿足豐富度，商品質(zhì)量好

隨著商品種類的豐富，眾多商品競(jìng)爭(zhēng)中，質(zhì)量高、品質(zhì)好的商品總是能獲得顧客的青睞，但受礙于供應(yīng)鏈問題，實(shí)體店需要結(jié)合平臺(tái)的力量打出組合拳，才能實(shí)現(xiàn)商品的豐富和品質(zhì)保證。

全球蛙生鮮新零售平臺(tái)從產(chǎn)品、物流、服務(wù)等方面全鏈條優(yōu)化供應(yīng)鏈流程，嚴(yán)把品質(zhì)大關(guān)——許多產(chǎn)品都是原產(chǎn)地直采，強(qiáng)調(diào)鮮活、優(yōu)質(zhì)，還要在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上給消費(fèi)者帶來物有所值的高性價(jià)比，這些都源于全球蛙在選品標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)鏈把控上的優(yōu)勢(shì)。

省——營(yíng)銷活動(dòng)多，優(yōu)惠力度大

在產(chǎn)品品質(zhì)相似的前提下，誰在價(jià)格上有優(yōu)勢(shì)，誰就能夠先鎖定用戶的目光。作為高頻剛需，用戶對(duì)生鮮價(jià)格的高敏感性不可低估。

全球蛙生鮮新零售平臺(tái)結(jié)合線上營(yíng)銷功能，大幅度給用戶讓利。借助拼團(tuán)、節(jié)日營(yíng)銷、生活指南、品牌聯(lián)盟特惠等活動(dòng)，上萬名線上導(dǎo)購(gòu)進(jìn)行推廣，全球蛙打造出了社交化、多元化、場(chǎng)景化的消費(fèi)體驗(yàn)場(chǎng)景。此外，全球蛙生鮮新零售平臺(tái)還建立了完善的會(huì)員體系，白金會(huì)員在線上線下都可享受折扣優(yōu)惠價(jià)，黑金會(huì)員還可分享商品賺取傭金、邊省邊賺。

快——最后一公里，配送高時(shí)效

黨的十九大報(bào)告指出，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。隨著消費(fèi)升級(jí)，顧客已不再是需要解決溫飽的初級(jí)需求階段，在品類眾多的選擇當(dāng)中，優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)更能吸引顧客的選擇，所以到家環(huán)節(jié)的高效配送時(shí)效至關(guān)重要。

為了在達(dá)成高效配送的同時(shí)減少人力成本，全球蛙生鮮新零售平臺(tái)在到家配送環(huán)節(jié)依托連鎖商超前置倉(cāng)，毗鄰訂單密集區(qū)分布、深入城市毛細(xì)血管布局，同時(shí)還成立了屬于全球蛙的500人專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)“最快29分達(dá)”。在為用戶打造出三公里優(yōu)質(zhì)生活圈的過程中，全球蛙通過技術(shù)與大數(shù)據(jù)賦能，采集多維度信息并不斷優(yōu)化配送線路，在科學(xué)規(guī)劃下形成的高效物流將帶給顧客最便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。

鮮——品質(zhì)保障，營(yíng)養(yǎng)豐富

傳統(tǒng)的生鮮市場(chǎng)，主要是菜市場(chǎng)和超市。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格低，但管理不完善、衛(wèi)生大多沒有保障，超市衛(wèi)生狀況較為樂觀，但是在距離上往往不夠貼近用戶，兩者在新鮮程度上也難以給用戶足夠的信任。

全球蛙生鮮新零售平臺(tái)開啟社區(qū)店日清日畢模式。基于用戶的頻繁購(gòu)買行為，平臺(tái)沉淀了海量數(shù)據(jù)，能夠做到“比用戶自己更了解用戶”。同時(shí)社區(qū)生鮮店服務(wù)的用戶具有固定的生活圈及生活習(xí)慣，只要深挖數(shù)據(jù)，對(duì)進(jìn)貨量進(jìn)行把控，就能基本做到當(dāng)天晚上零庫(kù)存，從而實(shí)現(xiàn)“不賣隔夜菜”的承諾。

全——品類齊全，種類繁多

我國(guó)地域遼闊，物產(chǎn)資源豐富，960萬平方公里的土地上蘊(yùn)含了上萬種豐富的生鮮產(chǎn)品，中國(guó)人自古以來就對(duì)飲食有著極高的要求，飲食文化流傳上千年，因此，在生鮮零售里最具競(jìng)爭(zhēng)力的就是生鮮品類的豐富度。

但受線下門店和地域環(huán)境的限制，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈為保障生鮮銷售品質(zhì)，多采購(gòu)就近區(qū)域且符合時(shí)令的生鮮商品，生鮮覆蓋面積小、商品種類少，缺乏足夠全面且具有差異化的商品，不能有效滿足顧客的多樣化需求。

為有效解決此類問題，全球蛙生鮮新零售平臺(tái)一方面借力美特好連鎖商超的供應(yīng)鏈及物流倉(cāng)儲(chǔ)基礎(chǔ)設(shè)施，引進(jìn)國(guó)內(nèi)各區(qū)域特色的生鮮食品，滿足用戶多場(chǎng)景的品質(zhì)生鮮消費(fèi)需求。另一方面打造全球直采云供應(yīng)鏈，出動(dòng)上百人供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)拜訪全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，行走全國(guó)各地，深入田間地頭，深挖全球供應(yīng)鏈，挖掘涵蓋地方特產(chǎn)、進(jìn)口水果、海鮮水產(chǎn)、新鮮蔬果、母嬰食品、廚房用品等20余種品類、3000余個(gè)SKU的原地直采品質(zhì)好貨，可充分滿足人們對(duì)新鮮、產(chǎn)地、有機(jī)和健康等品質(zhì)方面的需求。

寫在最后

現(xiàn)如今沃爾瑪、美特好等大型商超相繼布局生鮮，阿里系盒馬鮮生、京東生鮮、蘇寧菜場(chǎng)、美團(tuán)買菜、便利蜂等動(dòng)作頻頻，傳統(tǒng)實(shí)體店想要快速在競(jìng)爭(zhēng)的洪流中站穩(wěn)腳跟，徹底滿足顧客的多樣化需求，僅靠實(shí)體店自身的能力的是無法完全實(shí)現(xiàn)。

如今線上線下的邊界越來越模糊，傳統(tǒng)實(shí)體店無論是自身布局發(fā)展，還是依托平臺(tái)力量，快速實(shí)現(xiàn)全渠道運(yùn)營(yíng)，升級(jí)數(shù)字化，都是值得深思商榷并快速?zèng)Q定的事情，畢竟，盯上生鮮這塊蛋糕的資本遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們表面所看到的。

全球蛙大膽預(yù)測(cè)，生鮮零售的下半場(chǎng)，戰(zhàn)火還將越燒越旺。

來源：全球蛙

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