2020新春伊始,新冠疫情擴散,各地相繼“封城”抗疫,受疫情影響,旅游、餐飲、酒店等線下行業(yè)遭受重創(chuàng)。另一方面,被迫躺在家里為國家做貢獻(xiàn)的人們推動了電商、餐飲外賣、網(wǎng)絡(luò)游戲、生鮮配送等行業(yè)的迅猛發(fā)展。

2003年的非典,給當(dāng)時處在萌芽時期的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟插上了騰飛的翅膀。如今肆虐的疫情,將人們困在家中,生鮮電商逆勢突圍。

細(xì)數(shù)生鮮電商發(fā)展歷程,可謂十年跌宕沉浮。

● 2009年易果生鮮、天天果園進(jìn)軍北京市場,生鮮電商開始覺醒。

● 2014到2015生鮮電商開始迎來發(fā)展黃金時期,資本市場開始布局,多點Dmall、愛鮮蜂、社區(qū)001等公司先后獲得巨額投資,資料顯示僅在2015年新成立的生鮮電商多達(dá)260家,其中不乏京東到家、順豐優(yōu)選等巨頭身影,生鮮電商迎來巔峰時刻,野蠻生長。

● 2016年,美味七七倒閉,緊接著社區(qū)001、青年菜君、許鮮等生鮮O2O一一倒閉。生鮮電商市場一片哀嚎,眾多創(chuàng)業(yè)者含淚退場,活下來的企業(yè)要么站隊巨頭,要么謀求轉(zhuǎn)型。

● 2019年至2020年初,生鮮電商行業(yè)裁員、倒閉、資金鏈端斷裂消息層出不窮。呆蘿卜裁員、拖欠貨款,淘集集宣布破產(chǎn),鮮來多關(guān)閉,上海易果旗下我廚生鮮叫停,甚至盒馬、美團、永輝等頭部企業(yè)也相繼傳出關(guān)店消息。

在行業(yè)急速剎車,哀鴻遍野之際,誰也不曾想到,一場疫情的突然爆發(fā),被困家中的人們帶動了生鮮需求激增,生鮮電商“活”過來了。

QuestMobile數(shù)據(jù)顯示在國家政策的號召下,民眾不出門不聚會,生鮮電商成為很多用戶置辦必需食品的首選,行業(yè)實現(xiàn)快速增長。生鮮電商App行業(yè)日均活躍用戶規(guī)模與使用時長增長明顯,平日生鮮電商日活用戶不到800萬,而此次春節(jié)期間突破1000萬,節(jié)后兩周更是再次突破1200萬。

在紛雜且競爭激烈的移動購物行業(yè),生鮮電商用戶使用時長以節(jié)前56.2%增速獨占鰲頭,春節(jié)之后兩周達(dá)到了96.4%的增長。

而春節(jié)期間日均活躍用戶規(guī)模增速TOP10的移動APP中,生鮮電商獨占5席,叮咚買菜用戶規(guī)模上漲93.1%,盒馬也超過40%。

因生鮮產(chǎn)品具有易損耗、低保質(zhì)的特性,面對用戶即時性需求,減少生鮮產(chǎn)品損耗程度成為生鮮電商企業(yè)頭疼的問題,目前生鮮電商衍生出了前置倉、到店+到家結(jié)合、平臺模式、社區(qū)拼團四大商業(yè)模式.

前置倉模式:

代表平臺是每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、樸樸超市.前置倉模式選擇在離用戶最近的地方布局集倉儲、分揀、配送于一體的倉儲點.這意味著每個門店都是一個中小型的倉儲配送中心,總部只需要對門店供貨,可以做到覆蓋最后一公里.門店選擇覆蓋用戶周邊的社區(qū)或者寫字樓里,不用選擇人流密集的地方,既節(jié)省了成本,降低產(chǎn)品損耗也保證了配送時效.通常用戶下單,1-2小時即可配送上門.

但是這種模式在供應(yīng)鏈及倉儲前期建設(shè)投入較大,另外前置倉依靠對用戶行為數(shù)據(jù)分析,來指導(dǎo)采購、備貨、銷售等環(huán)節(jié),由于訂單的不確定性和地域消費差異,對平臺方而言運營難度進(jìn)一步加大. 這一模式較考驗企業(yè)的信息技術(shù)能力,同時也需要企業(yè)在前期經(jīng)營中沉淀了足夠的數(shù)據(jù).

到點+到家結(jié)合模式

代表平臺有永輝超級物種、盒馬鮮生。到家+到店模式集到店消費+線上購物+即時配送,為用戶提供線上線下一體化體驗,門店既承擔(dān)了線上配送的倉儲分揀功能,又能直接開門營業(yè),滿足用戶現(xiàn)場體驗和配送便利的雙重需求,同時有線下店鋪做品牌產(chǎn)品背書,用戶粘性相對較強。但因模式過重導(dǎo)致的人力成本上升,同時在門店選址上要求較高,租金成本增加。

平臺模式

代表平臺有京東到家、淘鮮達(dá)、餓了么、美團買菜等。平臺模式通過與線下商超、零售店鋪、便利店合作,為用戶提供生鮮到家服務(wù)。在配送及時性上有一定優(yōu)勢,但因為沒有自己的供應(yīng)鏈體系,與線下商家合作無法把控產(chǎn)品質(zhì)量問題

社區(qū)拼團模式

代表平臺有食享會、興盛優(yōu)選等。社區(qū)拼團模式通過社區(qū)KOL的方式進(jìn)行裂變,獲客。以社區(qū)為單位,團長收集用戶需求,通過預(yù)售的模式在供應(yīng)商處集中下單,集中配送到指定倉庫,降低產(chǎn)品損耗,平臺只需提供供應(yīng)鏈物流及售后支持。獲客成本低,同時節(jié)省了開店租金人力成本,輕運營模式,易于規(guī)模化擴張。但是平臺商品豐富程度受限,同時缺乏完善的團長管理經(jīng)驗。

但從目前市場格局看,生鮮領(lǐng)域尚未出現(xiàn)能“稱霸”的盈利模式。

疫情之下,人們響應(yīng)國家號召,減少出門,對于生鮮食材等生活必需品需求激增,越來越多的用戶選擇線上買菜,生鮮電商平臺訂單激增,市場開始供不應(yīng)求。疫情為生鮮電商帶來的新的機遇與增長,對比之前高昂的下沉成本,教育市場和改變用戶習(xí)慣難題,這些問題在疫情的影響下迎刃而解。

短期訂單激增除了帶給生鮮電商平臺機遇的同時,也帶來了不小的挑戰(zhàn)。

供應(yīng)端——供應(yīng)鏈

大量用戶同時涌入生鮮平臺,訂單暴增的同時,對于平臺的運維能力以及物流供應(yīng)鏈也是一大挑戰(zhàn)。對于本來只是電商領(lǐng)域一個小的細(xì)分垂直產(chǎn)品,生鮮電商整體運營能力比較小眾,面對暴增的訂單壓力和配送壓力,勢必會導(dǎo)致一些供應(yīng)鏈能力弱的公司出現(xiàn)運維鏈條上的緊繃甚至斷裂。貨物采購、品類、儲備以及物流速度跟進(jìn)不及時,給用戶留下不好的產(chǎn)品體驗。

區(qū)別于其他零售商品,對于生鮮平臺來說,得供應(yīng)鏈者得天下,供應(yīng)鏈決定了生鮮品牌面對消費者時的最終話語權(quán)。在如此緊迫的狀態(tài)下,對產(chǎn)品調(diào)度、運輸、分揀、配送能力越高,誰可以在最短的時間內(nèi)提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,在這場生鮮大戰(zhàn)中將會占據(jù)更多優(yōu)勢,強者更強,弱者勢必被淘汰掉。

需求端——疫情過后用戶留存以及平臺的核心競爭力

疫情帶給生鮮電商巨大的流量紅利同時,由于生鮮電商線上場景不鮮活,日常上線的產(chǎn)品無力和線下菜場的種類繁多、直觀可感以及價格上形成比拼優(yōu)勢。疫情過后,一部分用戶終將回歸線下,如何留住客戶,保持用戶粘性,勢必是我們需要關(guān)注的問題。生鮮產(chǎn)品作為生活必需品,具有高頻交易、供求價格彈性小、時效性高等特征。要想留住客戶,只有通過提升服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量,讓消費者認(rèn)可商家,對商家產(chǎn)生忠誠度,才會有持續(xù)的復(fù)購消費。

在生鮮零售模式中,精細(xì)化運營尤為關(guān)鍵。過去菜場小商販會根據(jù)自己經(jīng)驗進(jìn)貨,在大數(shù)據(jù)時代,商家可以利用APP的營銷功能能進(jìn)行精細(xì)化運營,生鮮電商可以通過后端積累的用戶消費數(shù)據(jù),進(jìn)行用戶畫像,針對不同的目標(biāo)人群推薦最優(yōu)的產(chǎn)品組合,通過推送營銷促銷活動刺激消費復(fù)購,精準(zhǔn)預(yù)估客戶需求,客戶采購量,減少損耗,提高庫存周轉(zhuǎn)。用戶通過APP線上下單,商家通過智能派單系統(tǒng),規(guī)劃最優(yōu)線路派單,提高配送效率。

來源：網(wǎng)絡(luò)

更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰(zhàn)課程歡迎訂閱 [農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察]公眾號：nyguancha

文章：10897 篇

瀏覽：37428 次

代表文章

農(nóng)俠會：三農(nóng)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）

【政策解讀】2021鄉(xiāng)村振興政策解讀（最全）

從快遞到農(nóng)業(yè)，且看順豐布局農(nóng)村的變與不變

【鄉(xiāng)村振興案例】國家推行鄉(xiāng)村振興千萬工程的六大路徑和十大典型案例

國家“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要（農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域節(jié)選）

中化化肥舉行2024“邁優(yōu)伴”領(lǐng)航行動啟動會

【政策解讀】玉米大豆是重點！新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動方案發(fā)布

【政策匯總】2023農(nóng)業(yè)政策大匯編（建議收藏）

2024生態(tài)農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨茂盛生物成立十五周年慶典成功舉辦

AI賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展向“新”提“質(zhì)”，中國移動助推鄉(xiāng)村振興智啟新章