作者：逍遙子

來源：農業行業觀察（ID：nyguancha）

生鮮電商一直被稱作為互聯網行業的藍海，資本青睞，創業者癡迷，更是有志青年的夢想之地。

比如，叮咚買菜。

成立于2017年的叮咚買菜,以前置倉的差異化布局,以及大規模的地推迅速殺出一條血路。同時，叮咚買菜還不斷地獲得資本青睞，僅2018年一年，叮咚買菜就于5月、7月、9月、10月、11月、12月連續完成6輪融資。

根據叮咚買菜的披露：今年前置倉總數要從全國的600多家增長到1100家，目前其前置倉布局城市包括上海、杭州、寧波、北京等地。

縱覽其規模擴大的背后，離不開叮咚買菜的三板斧：強大的地推團隊、密集的前置倉點位和高額的拉新補貼。

盡管如此，但叮咚買菜遲遲沒有迎來盈利。

外部人士指出，生鮮電商不盈利的原因與供應鏈制約有很大的關系、想要迎接盈利就必須要在供應鏈上突破。

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得供應鏈者得天下

我們發現，供應鏈混亂且價值不高導致生鮮電商盈利困難。不論是B端還是C端市場，比如，生鮮巨頭盒馬鮮生與美菜網模式非常有個性，一個從整合市場入手，提升用戶體驗，另一個對供應鏈進行了全方位優化。

其中，盒馬鮮生以用戶出發，優化生鮮供應鏈，提高產品的標準化、滿足了用戶多元需求、解決生鮮產品的非標、損耗大等頑癥。

因此，業內人士指出，未來的生鮮行業，得供應鏈者得天下。

但是，我們不可否認，供應鏈方面的短板是不少玩家難以克服挑戰的根本誘因。

根據《2018中國社區生鮮報告》中提到，75%的社區生鮮品牌有自己的物流中心，但是生鮮的加工品、半成品銷售只占到生鮮銷售的7.15%。有生鮮行業的業內人士認為，“強供應鏈支撐及重資金投入是這個領域的門檻，這也是之前一大批生鮮電商失敗的原因。”

所以，未來的生鮮市場，品控能力、冷鏈配送能力、以及售后用戶服務能力都是角逐的重點，用戶體驗更優、供應鏈優化能力更強的平臺，無疑將是最終的王者。

其實，在供應鏈創新上，叮咚買菜利用智慧供應鏈，通過打通傳統生鮮行業的多重中間環節，最大程度地縮短從田間到餐桌的流通環節，進行價值重新分配，幫助農產品打出品牌，更精準把握市場需求，從而實現供應鏈良性循環。

“我們希望通過叮咚買菜的生鮮數字化能力，推動商戶的收益確定性，從而實現農產品生產端和消費端的兩頭獲利，來推動上游的農業現代化?！倍＿速I菜創始人兼CEO梁昌霖表示。

據悉，目前，叮咚買菜80%以上的商品來自于產地直采，生鮮直供產地達到350個，產地直供供應商超500家。借助強大的智能化物流和配送體系，叮咚買菜可實現全國10個城市送達。憑借著規?；漠a地和供應鏈，叮咚買菜的供應鏈顯得更加穩定且有效。

但是，畢竟傳統生鮮農產品的利潤非常薄，想要實現企業盈利必須要依靠3點：1）客單價；2）復購；3）采購成本。

解決以上3個問題，生鮮企業還得從商業模式開始，比如自營。

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生鮮電商未來：自營基地+自有品牌

根據歐美經驗，當零售商靠規模無法取得更高溢價時，會快速轉向自有品牌建設，開始吞食傳統品牌市場。

未來5年中，部分超市自有品牌商每年銷售額都將呈現100%以上增速。早在2018年，永輝超市就推出自有品牌，通過精選源頭供應商的方式，去除中間冗余環節，實現“源頭→消費者”。目前，永輝超市自有品牌覆蓋家居用品、休閑食品、干雜日配等多個品類，總SKU數接近300個。

無獨有偶，盒馬鮮生曾經放話，3年內做到50%以上自有品牌。目前，盒馬鮮生自有品牌做到10%，接下來每年都將以100%以上的迭代速度進行品牌更替。

中國農業產業分析師李劍認為，新零售企業或生鮮電商公司大范圍投資建設自有基地或者自有品牌，能幫助企業帶來更多的利潤，同時還能提高產品的標準化，對企業和消費者來說都具有積極意義。

在強化供應鏈上，叮咚買菜2條路走：簽約供應商，自營基地。比如

今年8月份，叮咚買菜日前與全球知名肉類供應商泰森食品在上海簽訂戰略合作協議。雙方將基于產品、營銷、數據等層面，整合各自優勢資源，在國內凍鮮肉、快手菜及定制化產品等品類開展深入合作。

“此次與泰森達成戰略合作，就是希望叮咚買菜能夠持續強化肉類供應鏈的確定性。”叮咚買菜創始人兼CEO梁昌霖表示。

除了簽約知名供應商之外，叮咚買菜還自建蔬菜基地。

9月份，叮咚買菜再次發力，在上海郊金山區廊下鎮，與當地有關部門合作，成立智慧農業示范園區項目。據悉，金山廊下鎮，是叮咚買菜首個自營蔬菜種植基地。為其打造自建供應鏈體系，邁出了重要的一步。

業內人士指出，在供應鏈背后，是生鮮品質與用戶體驗，是SKU，是損耗與毛利，這決定生鮮電商能走多遠。叮咚買菜，從“賣別人家的菜”，到“賣自己家種的菜”，是生鮮電商需要打造自有供應鏈的迫切需求，更是企業進行擴張的必備根基，自建基地和自建品牌將是生鮮電商的新未來。

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盈利是一道坎，自營能否自救

除了強大供應鏈之外，盈利成為叮咚買菜必須面對的問題，但是自營能幫幫助叮咚買菜迎來盈利呢，我們只能拭目以待...

有券商曾給叮咚買菜算了一筆賬：當叮咚買菜前置倉的日均訂單達1250單時，按年度計算約虧2萬元，占總收入的-0.1%，基本實現盈虧平衡。

業內人士指出，盈虧平衡的意思是不虧錢也不賺錢。想要獲得更好，必須要單一城市實現盈利，才能通過規?；瘜崿F整體的盈利。

然而，就目前來看 ，叮咚買菜的在北京、南京等城市還是采用補貼、地推拉新的策略。這也意味著，叮咚買菜需要投入更多成本，未來盈利或將更加艱難。

不知道，梁昌霖是否有“萬全之策”呢...

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