生鮮海報(bào)要想提升銷(xiāo)售，前期的準(zhǔn)備工作就一定要做到位。生鮮海報(bào)的前期準(zhǔn)備工作從以下8個(gè)方面下手——

首先舉個(gè)例子：假設(shè)店里平時(shí)的日銷(xiāo)售是10萬(wàn)元，生鮮的銷(xiāo)售占比是30%，之前生鮮做的海報(bào)商品的銷(xiāo)售，占生鮮的總銷(xiāo)售比例是40%，我們來(lái)看，生鮮的銷(xiāo)售占比是30%，那么生鮮平時(shí)的日銷(xiāo)售是3萬(wàn)元。

那么，要做到3.9萬(wàn)元的生鮮整體銷(xiāo)售，需要拿多少的生鮮海報(bào)商品銷(xiāo)售來(lái)帶動(dòng)呢？把3.9萬(wàn)元乘以40%等于1.56萬(wàn)元，需要拿1.56萬(wàn)元的海報(bào)商品才能帶動(dòng)3.9萬(wàn)元的生鮮銷(xiāo)售。

選品的第一個(gè)要素就是要完成規(guī)定的銷(xiāo)售任務(wù)。既然要完成銷(xiāo)售任務(wù)，我們?cè)谶x品的時(shí)候，就會(huì)把系統(tǒng)的單品銷(xiāo)售數(shù)據(jù)拉出來(lái)，看看哪些商品銷(xiāo)售好。

選品的第二個(gè)要素就是要看銷(xiāo)售。銷(xiāo)售好的商品是什么商品，一般來(lái)說(shuō)肯定是當(dāng)季的商品，這樣，選品的第三要素也出來(lái)了，那就是要當(dāng)季商品。

選品還要注意的是第四個(gè)要素，那就是品項(xiàng)均衡，如蔬菜、水果、水產(chǎn)、鮮肉等等各類(lèi)別均要有商品促銷(xiāo)。選品還有一個(gè)最重要的要素，當(dāng)顧客拿到你公司的海報(bào)后，看到你海報(bào)的內(nèi)容，這位顧客憑什么來(lái)你的超市來(lái)購(gòu)物？一定是有他直接的利益驅(qū)使，那就是有力度的價(jià)格。

所以選品有五大要素：1、看目標(biāo)。2、看數(shù)據(jù)。3、當(dāng)季節(jié)。4、品項(xiàng)全。5、低價(jià)格。

有了好的商品，也要有好的海報(bào)排版才行。就像廚師做了一道美食，沒(méi)有好的盤(pán)子襯托，這道菜也不能完美體現(xiàn)。那么，海報(bào)的排版設(shè)計(jì)有什么要求呢？

1、 活動(dòng)主題要突出：每一期海報(bào)都相應(yīng)的會(huì)有自己的主題，如清爽一夏、桃李滿(mǎn)天下、雜糧節(jié)、燒烤節(jié)等等。這些主題的名稱(chēng)，我們一般會(huì)放在海報(bào)首頁(yè)上面的五分之三或二分之一的位置。主題名稱(chēng)的字體會(huì)放大，配上生動(dòng)和相關(guān)聯(lián)的圖片。如果還有活動(dòng)的話(huà)，如早市八折、捉泥鰍活動(dòng)等等，也可以放到這一部分來(lái)體現(xiàn)。

2、 重點(diǎn)商品要清晰：重點(diǎn)商品或者說(shuō)是驚爆商品一般會(huì)有兩種方法來(lái)安排，一種是在海報(bào)首頁(yè)下面五分之二或二分之一的位置來(lái)安排重點(diǎn)或驚爆商品；另一種方法是在每一類(lèi)屬區(qū)域的最左上位置來(lái)安放重點(diǎn)或驚爆商品。

3、 商品類(lèi)屬要分明：海報(bào)排版和賣(mài)場(chǎng)商品陳列是一致的，比如蔬菜區(qū)、水果區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、鮮肉區(qū)。每一個(gè)類(lèi)屬的商品應(yīng)該集中放在一個(gè)區(qū)域，并且版塊有明顯區(qū)分。不要蔬菜里面有鮮肉的商品，水果區(qū)域里又有水產(chǎn)的商品，這樣一混亂后，讓顧客尋找商品就不方便。本來(lái)品項(xiàng)是齊全的，這樣一亂會(huì)讓顧客覺(jué)得沒(méi)有什么品項(xiàng)。

4、 價(jià)格左低右邊高：為什么在海報(bào)排版上，商品售價(jià)低的要放在左邊而不是右邊呢？因?yàn)檫@與我們閱讀的習(xí)慣有關(guān)，我們?cè)诳磿?shū)的時(shí)候，都會(huì)習(xí)慣性地從最左邊開(kāi)始，然后再往右邊看。這樣，讓顧客首先一眼看到的是最低的價(jià)格。從而讓其產(chǎn)生有低價(jià)的感覺(jué)和購(gòu)買(mǎi)的沖動(dòng)。

5、 蔬果促銷(xiāo)天數(shù)不過(guò)3天：這是從顧客的飲食習(xí)慣上來(lái)要求的，一般來(lái)說(shuō)，我們?cè)诔阅骋环N蔬菜或水果的時(shí)候，我們最多連續(xù)在兩天中的某一餐來(lái)吃，還能接受，最多也就是3天，否則促銷(xiāo)的效果就會(huì)大打折扣了。

海報(bào)的發(fā)放是一個(gè)承上啟下的作用，采購(gòu)們選了再好的商品，企劃將海報(bào)設(shè)計(jì)得再漂亮，如果這些不能有效地送到我們商圈消費(fèi)者的手里，那也是白費(fèi)。

首先要對(duì)商圈的小區(qū)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每一個(gè)小區(qū)應(yīng)該規(guī)定發(fā)放多少份海報(bào)。然后安排哪位員工去發(fā)放海報(bào)，員工的電話(huà)號(hào)碼是多少，發(fā)放的時(shí)間是什么時(shí)候，誰(shuí)去對(duì)這一區(qū)域進(jìn)行檢查發(fā)放情況等等。有了這樣一個(gè)海報(bào)發(fā)放跟蹤過(guò)程，那么，海報(bào)的發(fā)放質(zhì)量就會(huì)大大提升了。海報(bào)的發(fā)放除了可以現(xiàn)場(chǎng)檢查外，還可以在公司的微信群里進(jìn)行調(diào)查，讓公司住在附近的員工回復(fù)有沒(méi)有收到海報(bào)等等。

當(dāng)采購(gòu)將這些英雄商品選出來(lái)后，我們就應(yīng)該對(duì)這些商品的陳列位置進(jìn)行規(guī)劃，要將每一個(gè)海報(bào)商品陳列在什么樣的位置，首先在陳列平面圖紙中標(biāo)明。

待到海報(bào)實(shí)施的時(shí)候，提前在前一天的晚上按圖紙中標(biāo)明的位置進(jìn)行陳列。海報(bào)商品的陳列位置原則上是在生鮮區(qū)域的主通道、類(lèi)屬區(qū)域的最好位置陳列。

什么是銷(xiāo)售目標(biāo)人人考呢？就是我們要將采購(gòu)選的每一個(gè)商品、計(jì)劃銷(xiāo)售多少數(shù)量，都準(zhǔn)確地安排在應(yīng)該陳列的位置上，同時(shí)也要將計(jì)劃銷(xiāo)售的數(shù)量下達(dá)到賣(mài)場(chǎng)一線(xiàn)的員工身上。要明確每一個(gè)商品陳列在什么位置上、哪位員工負(fù)責(zé)、這個(gè)商品每天需要銷(xiāo)售多少數(shù)量。這位員工也要對(duì)負(fù)責(zé)的商品有專(zhuān)業(yè)的了解。

生鮮海報(bào)開(kāi)檔后，我們還要繼續(xù)跟蹤海報(bào)商品的銷(xiāo)售情況，要統(tǒng)計(jì)每一個(gè)海報(bào)商品每天的銷(xiāo)售數(shù)量多少、銷(xiāo)售毛利多少。通過(guò)這些數(shù)據(jù)，從銷(xiāo)售數(shù)量上來(lái)判定，我們所選的商品是否成功。如果銷(xiāo)量很好，那就說(shuō)明所選商品準(zhǔn)確，需要注意訂貨量和采購(gòu)質(zhì)量，確保銷(xiāo)售不受影響；如果銷(xiāo)售數(shù)量不好，我們要查找原因，是因?yàn)橛嗀浬佟⒉少?gòu)質(zhì)量差還是選品中出現(xiàn)了問(wèn)題、需不需要進(jìn)行調(diào)整陳列位置等等。從毛利上來(lái)判定，我們計(jì)劃虧損的商品是不是在按計(jì)劃進(jìn)行。虧損商品銷(xiāo)售是否實(shí)實(shí)在在起到了吸引客流的作用。

最后要看的數(shù)據(jù)是生鮮的海報(bào)商品的銷(xiāo)售是不是完成了當(dāng)初設(shè)定的目標(biāo)。海報(bào)商品的銷(xiāo)售占整個(gè)生鮮銷(xiāo)售的比是多少，如果生鮮海報(bào)商品的銷(xiāo)售是完成了設(shè)定的目標(biāo)，海報(bào)商品的銷(xiāo)售占比降低，說(shuō)明帶動(dòng)生鮮整體的銷(xiāo)售比例大；反之，海報(bào)商品的銷(xiāo)售占比提升，說(shuō)明帶動(dòng)生鮮整體的銷(xiāo)售比例小。所以說(shuō)海報(bào)業(yè)績(jī)的數(shù)據(jù)跟蹤是非常重要的。

一檔生鮮海報(bào)結(jié)束之后，我們一定要進(jìn)行總結(jié)。總結(jié)的內(nèi)容，前期準(zhǔn)備階段可以按海報(bào)的準(zhǔn)備步驟進(jìn)行總結(jié)，如選品的情況、排版的情況、海報(bào)發(fā)放的情況、陳列規(guī)劃的情況等等。

海報(bào)開(kāi)檔后的后期總結(jié)可以從數(shù)據(jù)上進(jìn)行分析。海報(bào)銷(xiāo)售的各項(xiàng)數(shù)據(jù)是否完成目標(biāo)，達(dá)成情況如何，是什么原因、如何解決等等。這些總結(jié)的作用是在為下一檔的海報(bào)開(kāi)始提供經(jīng)驗(yàn)，并在第二年同期的時(shí)候也可以通過(guò)查找這些總結(jié)來(lái)開(kāi)展促銷(xiāo)海報(bào)活動(dòng)。

來(lái)源：超市智匯