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由于生鮮產品具備保質期短、易損壞、易腐爛等特征，在進行生鮮配送時，其對運輸的要求也較一般產品更為嚴苛。目前我國生鮮產品流通環節較繁多，供應鏈冗長，降低了生鮮商品的流通效率，并增加了生鮮產品的損耗率。又因為有些中小型企業冷鏈物流建設落后，無法完全保證生鮮處于適宜的低溫環境下，也帶來了生鮮的損耗。近幾年以來，生鮮配送平臺成為零售業發展的方向，但是生鮮損耗問題卻還是困擾著配送企業。
那么，生鮮損耗的具體原因有哪些，下面為大家進行原因的分析，一次性讓你搞懂！
一、產品管理原因
第一，企業在進行生鮮產品的采購時，采購人員受到專業知識的局限，無法保證其采購的專業化。例如供應商受生產環境的影響，生鮮品質及其外觀達不到標準，可能會影響客戶配送體驗。在采購完商品時，容易的出現驗收標準失誤情況，也會造成生鮮損耗。
第二，生鮮商品的運輸裝載不規范，也會對生鮮造成不良影響，加快其腐爛變質的速度。
第三是生鮮產品的正常損耗，是指在產品儲存過程中由于水分散失、溫度改變等原因造成的一定比例的損耗，這是所有損耗中可視為合理的損耗。
二、倉庫管理原因
倉庫管理引起生鮮損耗的最主要原因是倉儲冷鏈技術使用落后，環境和溫度、濕度條件達不到生鮮儲存的要求，導致生鮮商品和原料保存不當而變質。
另外，對于生鮮產品的有效期管理存在錯誤，沒有做到“先進先出”。
企業可以通過使用生鮮配送管理系統中的庫存板塊，能夠明確得到每一種生鮮產品的數據信息，避免缺漏。
三、人為管理原因
在管理人員進行產品管理時，生鮮產品無法保持供應、儲存、配送、銷售之間的動態平衡關系，如果把握不當或經驗不足，損耗和積壓往往頻繁出現。
只要在其中的某一個環節出現問題，就會造成生鮮的損耗。而大多數人為影響帶來的損耗，是可以通過嚴格管理消除的。
生鮮企業只有從不同方面進行生鮮損耗原因分析，才可以在經營過程中真正弄清這些原因，認真分析和積累經驗，嚴重的生鮮損耗就會逐漸變得可以控制。控制損耗就等于減少生鮮成本，這些也將從企業利潤增加中反映出來。
來源：果運
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