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【商業案例】生鮮傳奇:如何復制社區生鮮店?
生鮮
  
2021-01-05 07:00:23
[ 導讀 ] 生鮮傳奇如何能在試營半日營業額達3萬?

社區生鮮連鎖不是個新鮮詞,現在許多小區門口都是水果店、蔬菜店,但是像生鮮傳奇這樣開到哪火到哪,還是少有的。

生鮮傳奇到底如何能在首店不宣傳的情況下,試營半日營業額達3萬?

生鮮新傳奇

1、深耕社區生鮮,截人流

社區生鮮業態現在能夠持續火熱。一方面由于能夠直接節省消費者時間,減少出行距離,創造購物的便利性。另一方面,由于國人集中式的小區居住方式,近年來城市人口增多迅速,小區增加,便利性生鮮購買渠道缺失,專業連鎖性社區生鮮還是一片空白。門店選址在小區出入口,其三代店則是直接開進小區內,就是鎖定社區消費者,直接將去大型連鎖超市、農貿市場的人流截取。

2、田園風格陳列,留顧客

生鮮傳奇立足“生鮮”二字,整體裝飾風格采用田園風,給顧客留下簡約、品質、時尚感。

風格上,動漫主體化的小瓢蟲形象,店內的各種裝飾配色,廣告宣傳牌,努力將生鮮傳奇塑造成親切、簡潔、漂亮、清爽的鄰家女孩。

陳列上,生鮮傳奇不在局限于以往的貨品陳列方式,為了更方便消費者便捷挑選商品,采用“島”式陳列,改善損耗大商品道具。

3、綜合成本最低,抓要害

生鮮傳奇最能打動消費者的,是品質和價格,“好貨不貴”是生鮮傳奇的追求,也正是這樣使它能在社區生鮮購買渠道的競爭中脫穎而出。

一毛兩毛,生鮮傳奇就這樣在注重品質的情況下,把成本降了下來,品質好價格低,自然而然的抓住了消費者的要害。

4、生鮮產品精選,重體驗

生鮮傳奇單店面積雖然只有僅僅200-300平米,但是單店就有1800支SKU,這些產品都是通過配送中心的標準的包裝,在店內進行標準的擺放。

經過精心挑選的生鮮產品,滿足了消費者更加精準、便捷、快速的消費需求,讓消費者有更好的消費體驗。

5、前臺固化管理,規模化

走進生鮮傳奇的每家門店,你仿佛會覺得是一個模子里刻出來的。

生鮮傳奇是盡量不讓員工“主觀”調動,力圖把門店前臺操作“簡單到近乎愚蠢”,將復雜的非標準化的生鮮商品的管理操作固化,及通過后臺,在配送中心完成。關于52節貨架,每一節貨架都有編號,并且在所有門店編號都是一致的,每一個編號的貨架在各門店的位置、樣式、尺寸、層數,陳列道具,以及陳列的商品,商品的陳列數,商品的位置都是一樣的。

6、運營模式創新,特色化

生鮮傳奇以創新聞名于業界,和自己較勁,不斷琢磨和探索社區生鮮連鎖新模式,以形成特色化品牌,進行規模化復制。

生鮮傳奇的“告別刀”項目直接將蔬菜進行洗凈、半成品加工,加工成可以直接進行下鍋烹飪的半成品,大幅增加半成品銷量。

三代店開始推出的“傳奇市集”,打造由生到熟解決一日三餐的升級方案,延伸廚房概念,引進與生鮮相關的早餐包子、中午盒飯、晚餐面條,麻辣燙等特色檔口,統一裝修風格,打造零售配套餐飲模式。

傳奇在繼續

生鮮傳奇在以每月新開5-8店的速度進行快速擴張,進行“城市帶”布局。

生鮮傳奇創始人王衛表示生鮮傳奇在合肥實現密度布局后,往前走是江浙滬,一路可以從合肥打到杭州和寧波。再往東則是南京和上海。

面對江浙滬這么一個競爭激烈的生鮮市場,在各大連鎖賣場、菜市場、生鮮電商的絞殺下,生鮮傳奇顯然還有一場硬戰。

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