【原標題：生鮮電商大洗牌：中小平臺掉隊，頭部企業背靠資本好乘涼】

2020年蒙眼狂奔的生鮮電商市場，在今年開始分化。

7月，同程生活宣布破產；8月起，十薈團陸續關停多個城市業務；9月，美菜網傳出裁員消息。與此同時，多家頭部企業開啟上市之路。6月，每日優鮮（MF． NASDAQ）在納斯達克上市，叮咚買菜（DDL． NYSE）在紐交所敲鐘。

疫情催生的宅經濟熱消退后，生鮮電商如何培育市場、如何構建盈利模式等一系列實際問題，需要各平臺重新思考。優化供應鏈、業務多元化、推出創新產品成為不少企業探索的方向。

農業行業觀察認為，生鮮電商行業沒有永遠的王者，自身強大才能迎戰一切危機。

一、行業大洗牌

2021年，生鮮電商行業洗牌來得劇烈。

7月，同程生活宣布破產，而在7月初，還有供應商在給同程生活送貨。申請破產后，同程生活只能以冷藏車、叉車等向供應商抵賬。同月，食享會傳出總部人去樓空的消息，疑似倒閉，隨后有消息稱其社區團購業務向社區零食便利店轉型，退出生鮮市場。

8月起，十薈團陸續關停長春、南寧、青島、福州等多個城市的業務，只保留湖南、湖北、江西等優勢區域的業務。

9月，美菜網曝出裁減人員、收縮業務的消息，或有數百個縣域出現撤倉、關門情況，北京總部多個部門面臨50%以上的裁員。

早在2019年，生鮮電商便已出現行業洗牌趨勢。2020年突如其來的疫情讓宅經濟火爆，生鮮電商行業獲得前所未有的推動力。然而當2021年宅經濟消退，生鮮電商獲取訂單量難度加大，原本存在的問題再次凸顯，部分資金量不足或運營能力較弱的企業自然在競爭中面臨淘汰。

10月23日，獨立經濟學家王赤坤告訴時代周報記者，企業在成長階段，資本往往助其騰飛，但在企業走下坡路時，資本也會抽血企業，加速其衰退。面對激烈的競爭格局和更嚴格的監管，生鮮電商企業決勝的最終因素或是資本，但眾多資本已經離場。

二、業務多元化

在殘酷的行業洗牌中，也有佼佼者率先突圍，跑出一條全新的發展之道。

對生鮮電商企業來說，為保證生鮮品質、降本增效，供應鏈優化是一個繞不開的話題。

據10月23日叮咚買菜相關負責人向時代周報提供的資料，生鮮商品倉儲和運輸較百貨商品更難，不僅有不同溫層的要求，對鮮活水產等還需提供水產養殖設施。為此，叮咚買菜在全國建立數十個涵蓋蔬果、水產、冷凍、冷藏、百貨各細分品類的城市分選中心，分選中心對應位于30余座城市的超1000個前置倉。

為攻克生鮮備貨難題，叮咚買菜的智能供應鏈系統憑借大數據和算法預測，結合歷史數據、季節等維度提供采購決策依據，并對前置倉進行智能分配和調撥，實現整體銷量預測準確率達90%以上、熱門單品預測準確率達95%以上。

盒馬鮮生的產地端則在全國建成超550個農業直采基地、近140個盒馬村，中間環節建成41個常溫和冷鏈倉、16個加工中心，在全國24個城市還有近300家盒馬門店。

在業務模式上，頭部生鮮電商企業也在不斷探索。

其中，盒馬鮮生推出盒馬小站、盒馬mini、盒馬集市、盒馬F2、盒小馬、盒馬X會員店等。今年7月，盒馬鮮生又推出盒馬鄰里服務站，從城市外圈和郊區做起，滿足消費者日常生活和一日三餐需求，首批服務站已進入上海、北京、廣州等10個城市。

每日優鮮則在今年3月發布“前置倉即時零售+智慧菜場×零售云”戰略，在線上智慧零售之外增加智慧菜場條線，擴大智慧(6.840, 0.07, 1.03%)零售業務面。截至2021年5月31日，每日優鮮已與14個城市的54家菜市場簽訂運營協議，并已在10座城市的33家菜市場開展運營。

此外，通過新產品吸引消費者也是一個重要的方向。

據叮咚買菜相關負責人向時代周報記者提供的資料，叮咚買菜的快手菜部門在今年年初真正發力，考慮食物時令性和地域口味，針對不擅長做飯或缺少時間做飯的用戶推出快手菜品類。

在推出快手菜后，該品類的成交總額快速增長。從今年1月起，快手菜成交總額在叮咚買菜大盤中的占比已翻3倍，當前占比達10%。

而發力鮮花業務的叮咚買菜，依托超30個鮮花直采基地，實現鮮花業務快速擴張。截至今年8月，叮咚買菜的鮮花銷售量月環比增長持續維持在30%以上。在“520”期間，叮咚買菜單日全國鮮花銷售達100萬枝，七夕當天銷售超200萬枝。

今年七夕，盒馬花園的鮮花銷售額也達到去年同期的2.64倍。

隨著頭部企業業務范圍與規模不斷擴大，中小平臺的市場競爭力繼續減弱，生鮮電商行業的洗牌也將進一步加劇。

最后，農業行業觀察分析師逍遙子認為，造血能力是企業的競爭力，靠輸血活著的企業終將會倒下。所以，生鮮電商未來不再是比拼數量，而是質量取勝。謹記！活得好，并不一定活得久....

內容來源：時代周報，農業行業觀察全網推薦

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