對于做連鎖行業(yè)地來說，如何快速地布局市場，形成一定的品牌影響力，在市場上站住腳，穩(wěn)住根，顯得尤為重要。

百果園，是一家以水果為主導(dǎo)的連鎖企業(yè)。2002年，百果園第一家水果特許連鎖專賣店在深圳開業(yè)，經(jīng)過十多年的摸索，發(fā)展成為了布局上下游產(chǎn)業(yè)鏈，在全國擁有4000多家的綜合型連鎖企業(yè)。

傳統(tǒng)的連鎖企業(yè)開店的主要方式就是直營和加盟。直營開店對企業(yè)來說，資金壓力非常大。而傳統(tǒng)的連鎖加盟模式，連鎖企業(yè)和加盟商是松散的合作關(guān)系，對于加盟商而言，他們只是取得了連鎖品牌使用權(quán)，通常不會(huì)完全按照連鎖企業(yè)的設(shè)定的方式去經(jīng)營，再加上市場有很多不確定的因素，不少加盟商也多為短期行為，導(dǎo)致在經(jīng)營上經(jīng)常出現(xiàn)問題，給整個(gè)連鎖品牌造成極大的負(fù)面影響。

為了規(guī)避直營和傳統(tǒng)加盟模式的弊端，實(shí)現(xiàn)店面的快速拓展和高效運(yùn)營，百果園創(chuàng)新商業(yè)模式，采用“平臺(tái)+合伙人”模式，公司做平臺(tái)，員工做創(chuàng)客，讓店長成為投資主體，并負(fù)責(zé)店面經(jīng)營。

一、百果園“平臺(tái)+合伙人”模式

百果園總部打造供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)，負(fù)責(zé)整個(gè)平臺(tái)運(yùn)營。

百果園的門店采用店長合伙制，由多方投資，并參與運(yùn)營，投資方設(shè)為：公司片區(qū)管理者，大區(qū)加盟商和店長：

1、店長投資并占股80%，主要負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營工作；

2、片區(qū)管理者投資并占股17%，主要負(fù)責(zé)片區(qū)門店的管理；

3、大區(qū)加盟商投資并占股3%，主要負(fù)責(zé)門店的選址；

4、果園總部不出資，不占股，不收加盟費(fèi)，無商品差價(jià)，主要負(fù)責(zé)連鎖系統(tǒng)的管理、運(yùn)營、人才輸出、品牌運(yùn)營、人員培養(yǎng)、培訓(xùn)、門店運(yùn)營等工作。

百果園的店長合伙模式，實(shí)際上是公司做平臺(tái)，員工做創(chuàng)客的“平臺(tái)+合伙人模式”。百果園與員工合伙，員工實(shí)際成為了門店的投資者，這樣能最大程度的激發(fā)員工的潛能和積極性。同時(shí)，員工在努力為自己做事情的過程中享受相應(yīng)的收益。從百果園的角度來看，店長合伙制解決了開店資金投入的問題，還可以通過員工管理實(shí)現(xiàn)自上而下的一致性運(yùn)營，激發(fā)員工的積極性，提升門店運(yùn)營效率，降低門店運(yùn)營成本。

二、百果園收益分配模式

傳統(tǒng)的連鎖企業(yè)的主要盈利來源大多為加盟費(fèi)、技術(shù)服務(wù)費(fèi)、原材料供應(yīng)的差價(jià)、品牌使用費(fèi)等。與其他傳統(tǒng)連鎖企業(yè)不同，百果園打破了傳統(tǒng)的連鎖行業(yè)盈利模式，百果園不收加盟費(fèi)，無商品差價(jià)，百果園僅是收取門店利潤的30%作為收益。

門店利潤的70%按照相應(yīng)的股權(quán)比例分配給店長、片區(qū)管理者，大區(qū)加盟商。

三、承擔(dān)門店虧損，設(shè)置最低分紅保障

加盟店如果虧損，虧損額全部由百果園來承擔(dān)。如果連續(xù)虧損三年，公司則對門店進(jìn)行評估，確定是否關(guān)閉，相當(dāng)于公司承擔(dān)門店三年的虧損期限。

此外，百果園還設(shè)立了最低分紅保障，最低分紅基數(shù)為6400元，分紅基數(shù)根據(jù)門店的運(yùn)營情況一年一評。也就是說百果園不僅補(bǔ)貼虧損，對于虧損或者經(jīng)營利潤偏低的門店，百果園還給基礎(chǔ)的分紅保障。所以，對于拿錢開店的員工來說，因?yàn)橛泄镜奶潛p補(bǔ)貼和基礎(chǔ)分紅，所以即使門店出現(xiàn)虧損，員工也基本沒有損失。

這一政策對門店參與各方都有極大的吸引力，對于拿錢開店的員工來說，無需擔(dān)心經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，虧損補(bǔ)貼政策和基礎(chǔ)分紅保障能刺激門店投資各方地放心“投入”。

四、設(shè)置門店股權(quán)退出機(jī)制，促進(jìn)門店擴(kuò)張

百果園的店長股權(quán)是動(dòng)態(tài)變化，可進(jìn)，也可退。店長股權(quán)退出時(shí)，店長早期投入資金按原數(shù)返還，同時(shí)還可以一次性獲得門店分紅收益的3倍補(bǔ)償。這樣一來，又進(jìn)一步打消了投資者的顧慮，而且可以激勵(lì)能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富的店長退出原有的老店，去開拓新市場，發(fā)揮其更大的價(jià)值。

五、培養(yǎng)人才，推動(dòng)新店拓展與運(yùn)營

對于連鎖企業(yè)來說，要實(shí)現(xiàn)快速拓店，高效運(yùn)營，還必須找到優(yōu)秀的人才。百果園的店長合伙模式，對門店的盈利不做硬性考核，但是將店長的收益與培養(yǎng)人才進(jìn)行結(jié)合，要求每家門店一年要為公司輸出一名新店長（合伙人）人選。這樣一來了，百果園形成了一個(gè)集合伙人機(jī)制、晉升通道、人才培養(yǎng)體系的系統(tǒng)鏈條，確保了門店的快速拓展和高效運(yùn)營。

在創(chuàng)新“平臺(tái)+合伙人”的新商業(yè)模式下，2015年，百果園年獲得4億元A輪融資；2018年，再次獲得15億元的B輪融資。截止到2018年年底，百果園在全國60多個(gè)城市擁有3600多家門店，并在全國設(shè)立了20多個(gè)全溫區(qū)大型倉儲(chǔ)點(diǎn)位，2018年實(shí)現(xiàn)銷售額84億元，其中線上銷售額9.96億元，市場份額在水果零售中位居行業(yè)第一位。

資本對百果園的發(fā)展無疑是起到了極大的助力作用，但是能把一家家門店快速開起來，并實(shí)現(xiàn)高效順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)，百果園在連鎖經(jīng)營模式上的創(chuàng)新是不可忽視的。

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