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每日優鮮曾斌：近場零售是零售的發展趨勢

馬云華

2018-01-25 12:03:26

[ 導讀 ] 2018年1月23日，“第六屆中國電子商務年會”在上海如期舉行，本次會議由中國電商委、中國電子商務產業聯盟主辦，上海市嘉定工業區管委會和品途集團聯合主辦。峰會現場聚集頂尖商界精英，共享行業發展成果，解剖新商業邏輯背后的機遇與挑戰，探討可能成為新物種的商業模式。每日優鮮聯合創始人兼總裁曾斌出席了本次峰會，并發表題為《近場零售的思考與實踐》的主題演講，他表示近場化是零售的發展趨勢、近場零售推動了全供應鏈條的重構。

2018年1月23日，“第六屆中國電子商務年會”在上海如期舉行，本次會議由中國電商委、中國電子商務產業聯盟主辦，上海市嘉定工業區管委會和品途集團聯合主辦。峰會現場聚集頂尖商界精英，共享行業發展成果，解剖新商業邏輯背后的機遇與挑戰，探討可能成為新物種的商業模式。

每日優鮮聯合創始人兼總裁曾斌出席了本次峰會，并發表題為《近場零售的思考與實踐》的主題演講，他表示近場化是零售的發展趨勢、近場零售推動了全供應鏈條的重構。

每日優鮮曾斌：近場零售是零售的發展趨勢

以下為曾斌的主題演講實錄，由品途商業評論（ID：pintu360）精編整理，有刪減。

近場化是零售的發展趨勢

現在有很多關于零售的新概念，比如阿里的新零售，再比如京東的無界零售，但從每日優鮮的角度來看，這些概念并沒有從客戶的角度出發。所謂的新零售，是真正給消費者帶來便利，每日優鮮經過了三年的零售實踐，認為“近場零售”將成為近幾十年中的發展趨勢。

在過去的幾十年中，線下傳統零售的近場優勢很明顯，不管是60年代初以沃爾瑪為代表的零售企業（選址都在城郊、或新興的小鎮上），還是70、80年代在日本興起的便利店，都可以證明近場零售的趨勢。

如今，日本有幾十萬家的便利店，甚至平均每50米就有一家便利店。像沃爾瑪這樣的大型超市，可以做到三、五十公里一家，便利店可以做到一公里一家，而去年剛興起的無人貨架，可以將距離縮短到10米。

在線上，這種趨勢也十分明顯。20年前，在淘寶買東西需要兩三天才能到貨；5年前，京東做到了上午下單下午到貨；3年前，每日優鮮以及其它新零售體系，實現了兩小時達、一小時達、甚至半小時達。

由此可見，“近場化”是零售的非常明顯的發展趨勢。那么為什么近場化的趨勢越來越明顯？這里我要提到兩個詞——生理性需求和體驗性需求。

生理性需求是不管有沒有時間、有沒有錢，都要去滿足的需求，我們常說的衣食住行就是生理性需求。而體驗性需求，在過去往往是貴族或者有錢人才能體驗到的，但隨著社會的發展、經濟的進步，如今普通人也開始追求體驗式的需求，大家希望用越來越少的時間滿足生理性需求，希望用越來越多的時間滿足體驗式需求，但體驗式的需求有一個很大的特點——變化非常快。

當我們站在生意的角度，特別是站在一個需要進行巨大投入的新零售領域，選擇“滿足生理性需求”才是最好的選擇。

我們認為在近場零售的背后，最大的變量是消費者，特別是新一代消費者的迭代，他們的消費需求、消費行為都發生了變化，這是造成近場零售的主因。

近場零售推動了全供應鏈條的重構

在過去的三年中，每日優鮮在中國的20個城市，搭建了一套及時冷鏈配送體系。滿足消費者下單后一小時打的需求。甚至幫消費者篩選商品品類，如今消費者真正需要的品類可能只有不到一千種。

在每日優鮮1000多個前置倉中，只有1000多個SKU，這1000個商品是由100名采購人員完成的，每個采購人員只負責采購10款商品。采購人員要清楚的了解每種商品的成分、生產流程、儲存和運輸流程等等。

物流也是如此，每日優鮮剛開始建前置倉的時候遭到很多的質疑，但前置倉能保證時效性和保鮮度，如今，很多同行業也在建前置倉。

及時性是今天的消費者的需求。每日優鮮跟其他的同行的觀點不同，我們不認為進步完全由技術驅動的，技術是必然的，但并不是充足條件。供給側的改革，在技術上讓近場零售變成可能，如今如果沒有互聯網，我們很難想象如何提供近場化的需求。

近場零售的需求又推動了冷鏈體系、物流體系的完善，這不單單是靠技術來實現的，還得靠整個全供應鏈條的重構或優化。

當然，重構鏈條需要很大的投入，但重構和需求是螺旋式上升的過程。過去每日優鮮發現消費者希望有精選的需求，希望能夠及時送達，所以每日優鮮建立了一套及時配送體系。這套體系建成后，在運營的過程中，降低了成本、提高了效率，特別是在實現無人貨架的過程當中，這套體系能實現送水果、冷飲、冰淇淋等商品。如今在北京，每日優鮮已經可以實現早、午餐，讓消費者可以吃到熱食，這種服務很快就會拓展到上海。

如今的無人值守貨架，不是擺放在辦公室里，就實現了近場零售，更考驗的是無人貨架的品類，了解背后的消費者畫像。無人零售沒有太多的試錯成本，如果沒有快速的滿足消費者，那么就會被拋棄，這就是去年很多無人貨架被淘汰的原因。

每日優鮮在過去三年里面，通過大數據、極速達業務，積累了大量經驗，我們不僅知道上海的用戶喜歡吃什么，更知道上海長寧區的客戶喜歡吃什么，可以做到千人千變，每一個貨架放的商品都不一樣，這才是近場零售的能力的根本。

每日優鮮今年三歲了，基于對用戶的理解，打造了一套商品體系、物流體系、供應鏈體系，得到了高速的發展。我相信在未來三五年時間里，每日優鮮會覆蓋更多的區域，在更多的場景下提供近場及時配送的服務，這也是每日優鮮最終想要做到的。

【以上內容根據現場速記整理，未經發言嘉賓確認，僅供參考。】

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