作者：于曉

來源：農業行業觀察（ID：nyguancha）

目前，尤其是在很多山區，傳統農業的粗放式經營仍然占很大比例，生產出來的農產品不僅質量達不到相應的市場標準，且安全質量也堪憂。

農業標準化，已經是世界性難題。

當前農業經營者解決農產品標準化的兩條路子：一條自定標準，比如：褚橙的甜度、農夫山泉17.5°橙等；還有一條把農產品變成工業品，比如：農產品初加工。

而以上2條路子都是人為，農業本身的標準依然沒有得到解決。

01

農業標準化困難重重！是一項曠日持久的工程

農業標準化生產的理念產生于國外，而標準化生產最初是在工業領域出現，因為有標準化的生產，使得生產效率得到大幅提升。

后來在農業的生產過程中，為了提高農業生產的效率和質量，于是便借用了工業標準化生產的理念，運用統一、簡化、協調、優選的原則，通過制定和實施相關標準，把農業產前、產中、產后各個環節納入規范的生產和管理軌道。這種標準化的農業生產，讓農業生產的效率得到了提升的同時，也讓農產品質量得到了保障。

但農業標準化生產是一個比較復雜的系統，每一個地區、每一個農產品都有其特定的生產標準。

這種標準涵蓋了農業生產的各個領域，主要涉及到種植業、養殖業、飼料、農機、再生能源和生態環境等方面，涵蓋了農業生產的產地環境、產品、質量安全、生產操作規程、園區建設、動物防疫、認定認證、包裝標識、檢測檢驗等各個環節，貫穿了農產品的產前、產中、產后全過程。

因此，按照一定的市場標準生產出消費者喜愛的農產品，本身就需要質量上的保證，所以就需要建立一整套規范化的生產流程和衡量標準。

這個標準主要包括農產品中的農藥殘留及其它重金屬等有害物質殘留標準、農業生產的基礎設施、生產的科學管理能力、農產品的生產、收購、儲藏、運輸等等各方面。

這樣一來，農產品質量不僅變得容易控制，也有了一個統一的評價標準，農民只要嚴格按照這個標準生產，就能較好地把握產品品質，從而確保農產品質量符合要求。

所以，從這種復雜的系統來看，要建立一個成熟的標準化指標，是一件曠日持久的過程。

02

京東老總的女兒竟然在這里買生鮮

京東生鮮是一個全產業鏈生鮮。這與劉強東自身重視生鮮的安全性有關聯。

尤其是，劉強東對女兒的愛。

早在2017年，京東生鮮建成兩家檢測實驗室，這也是國內第一家電商生鮮檢測中心！

劉強東在個人賬號表示，“源頭把控+區塊鏈溯源系統+檢測中心+全程冷鏈物流，一切都為了安全！我們家所有生鮮食品包括女兒吃的現在全部購自京東！”

大家看一下，這是全國第一家生鮮檢測中心。

生鮮檢測是食品安全最后一道屏障，劉強東把自己家的生鮮檢測推廣到全國各地。

為了讓消費者吃的安全，日前，京東在北京、上海、廣州三地的生鮮倉分別建立生鮮快檢實驗室，進一步把控生鮮產品的標準化。

該實驗室配備了農藥殘留快速檢測儀、食品安全綜合檢測儀，以及孔雀石綠、萊克多巴胺、多種抗生素等項目的快速檢測卡等一系列的快速檢測儀器，覆蓋農藥殘留、獸藥殘留，重金屬等一系列危害食品安全的檢測項目。

京東集團副總裁、京東商城生鮮事業部總裁王笑松說，“目前，生鮮事業部的品質監控力度是所有事業部之先，因為生鮮產品的特殊性，生鮮產品的標準與安全是生鮮事業部永恒的命題。”

03

開箱驗貨 不僅僅一場營銷活動

為了證明京東生鮮是安全的。劉強東還搞了一個“可當場驗貨即刻賠付”。

這也是全國首創啊。

2017年4月，京東表示生鮮國內首創即刻賠，全面支持現場開箱驗貨，問題產品現場賠付。這在整個生鮮界，乃至整個電商來說，都是絕無僅有的。

劉強東提出這樣的服務，可見劉強東對自己的冷鏈物流有多自信。

快！比別人更快！還很安全。

從諸多報道中了解，京東在生鮮配送上實現最快當日達，而在上海，實現了當日最快2小時送達!這要在以前，確實是“快到逆天”的節奏。

早前，京東推出的1小時達業務在北京地區測試上線，目前已基本覆蓋五環內絕大部分區域，消費者只需登錄京東APP搜索“京東1小時達”或者進入京東生鮮主頁，便可體驗自下單起1小時內送達的全新服務體驗。

But，自從美團等本地生活服務發展起來后，1小時送達已經是標配了。

快遞的時間，已經不是生鮮競爭者的爭奪重點。

因此，劉強東推出“推出開箱驗貨即刻賠，等于是給消費者吃了一顆定心丸。”

04

京東又出大招！行業首創 自建“果蔬加工中心”

在消費升級趨勢下，人們對商品品質的要求日益增高，尤其是標準化程度較低的果蔬類生鮮商品。但是，生鮮行業發展也一直被保質期短、冷鏈配送難、標準化程度低等痛點所困擾，難以實現絕對統一的商品品質。

源頭問題才是生鮮的問題！生鮮從種子到餐桌鏈條很長，風險也很難把控。其中的生產、加工、物流等環節都會出問題。

這一點，劉強東不會容忍的。于是，劉強東又出一大招。

京東旗下生鮮食品超市7FRESH行業首創自建果蔬加工中心，構建起從源頭直采到分揀加工，再到冷鏈運輸的一體化模式，旨在保障消費者“舌尖上的新鮮與健康”。目前，所有北京地區7FRESH的水果和蔬菜都來自于自建果蔬加工中心，這里是7FRESH訂單的集散中心、加工中心、配送中心以及存儲中心，在整個產業鏈條中，承擔著至關重要的作用。同時，部分商品在京東生鮮電商渠道也有售賣。

背靠京東商城強大供應鏈，7FRESH力保從源頭直采、品控驗收，到分揀加工、冷藏存儲，再到最終的冷鏈運輸、新鮮配送各環節產品質量及新鮮度，為消費者提供最健康最新鮮的果蔬產品。

05

“盒馬”只賣貨、隱藏巨大風險

京東7FRESH面向國內優質農產品及基地；盒馬鮮生的產品大部分是國外農產品。

2017年，阿里推出的“盒馬生鮮”引起了商業社會很大的轟動，它既是一家生鮮超市，也是便利店，也是餐飲店，也能直接從線上選購送貨到家，而且送貨最快只需半小時，用創始人侯毅的說法是“四不像”。

然而，馬云的生鮮布局更多是“幫忙賣貨”，而且其產品基本上是國外農產品。

這也是基于國外的農產品標準化高于國內農產品的原因。

據統計，目前天貓全球尖端品質生鮮商品數量已超12.5萬個，涵蓋了全球140多個國家和地區。生鮮品類包括加拿大楓糖漿、新西蘭奇異果、泰國榴蓮、越南芒果，智利帝王蟹、波士頓龍蝦、新西蘭長壽魚，還有波蘭火雞、以色列柚子等充滿異國風味的生鮮品類。

在生鮮標準化上，馬云努力過。

早在2016年，天貓生鮮攜手協會、檢測機構成立中國首個行業生鮮標準聯盟。同時，天貓生鮮頻道將首次推出網購生鮮不滿意可享“極速退款”的創新服務。

據介紹，首個生鮮行業標準聯盟的建立是為了通過全流程的標準化提升整體生鮮商品和服務的品質。聯盟成立后，將實現平臺、商家、協會、檢測機構等多方聯動，制定更嚴格的水果（如橙子、櫻桃、蘋果）、水產（如大閘蟹、海參）等行業標準。

但是，后來這個“首個行業生鮮標準聯盟”似乎沉寂了，后續任何動作和發聲。

其實，在盒馬生鮮的食品安全上，盒馬實現了源頭直采，并宣稱不賣隔夜菜、隔夜肉、隔夜牛奶，賣不完當晚銷毀。同時，盒馬最大的亮點是“永久無條件退貨”。比如，消費者買了西瓜覺得不甜、蔬菜不新鮮，不用舉證，可以無條件退貨。

但，馬云把生鮮的標準化還是交給源頭，未來將會隱藏巨大的風險。

這也是馬云著急的地方。

生鮮的本質：新鮮、安全。未來生鮮或新零售的革命機會在哪里？無外乎生鮮供應鏈、冷鏈物流、農業標準化...

更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰課程歡迎訂閱 [農業行業觀察]公眾號：nyguancha

文章：736 篇

瀏覽：71768 次

代表文章

中國飲料檸檬史：十年沉浮，酸倒一地，成就一片！

揭秘！富士康這樣布局大農業！

汪向東：農村電商如何參與和助力質量興農

農業創業項目要想融資，9個問題必須想清楚，最重要的是別談情懷

2019年中國生鮮新零售市場發展現狀分析 新零售市場狂踩“急剎車”

騰訊、美團進軍智慧農業,“未來食物農場”現已落成

第二屆社交電商&新零售（武漢）論壇

三農日報|中央財政支持畜禽糞污資源化利用；我國水禽養殖現狀：育種技術落后

生態循環農業產業化樣板：生態循環+休閑農業（附案例）

三農日報|政策：引導10萬青年返鄉創業；調研顯示：有機農業經營者對有機農業不了解