近日有媒體報(bào)道，安徽生鮮零售企業(yè)生鮮傳奇董事長王衛(wèi)透露，生鮮傳奇在大力進(jìn)行自有品牌的研制。

此前，2018 年底永輝超市在成都專門為自有品牌開了一場發(fā)布會，公布了新的自有品牌戰(zhàn)略和品牌架構(gòu)。永輝新推出的自有品牌“永輝優(yōu)選”之下涵蓋了田趣、優(yōu)頌、饞大獅、超級 U 選、Ofresh 等子品牌，每個(gè)子品牌又對應(yīng)多個(gè)核心品類。

而在更早之前，阿里巴巴集團(tuán)副總裁、盒馬鮮生 CEO 侯毅在“2018 年盒馬新零供關(guān)系大會”上表示，盒馬鮮生在生鮮產(chǎn)品方面已經(jīng)采用買手制，接下來將推動標(biāo)品團(tuán)隊(duì)也全面采用買手制，并計(jì)劃在三年以內(nèi)實(shí)現(xiàn)自有品牌商品占比超 50％。

不過這幾家做自有品牌的思路也是不同的：

據(jù)了解，在獲得紅杉資本 2 億的 A 輪投資后，生鮮傳奇大力拓展門店，并把自有品牌開發(fā)作為其核心戰(zhàn)略，大力開發(fā)以生鮮為主的各品類自有品牌。在自有品牌的開發(fā)策略方面，王衛(wèi)講述了生鮮傳奇的幾個(gè)點(diǎn)：

除此之外，為了進(jìn)一步加深生鮮自有品牌的生產(chǎn)能力，生鮮傳奇還建設(shè)了自己的生產(chǎn)型生鮮配送中心。

生鮮傳奇還在持續(xù)進(jìn)行供應(yīng)鏈再造，包括基地采購和定制。據(jù)了解，目前，生鮮傳奇已經(jīng)有 80 多個(gè)基地，而且很多產(chǎn)品已經(jīng)做到了源頭采購和定制，有很多定制的自有品牌產(chǎn)品。

目前永輝的采購人員達(dá)到 1421 人，其中 1000 名左右都是生鮮產(chǎn)品的買手。經(jīng)過多年積累，買手團(tuán)隊(duì)的采購已經(jīng)形成了技術(shù)壁壘。

據(jù)介紹，永輝自有品牌的品控體系包含供應(yīng)商管理、生產(chǎn)管理、流通管理、不合格品管理、風(fēng)險(xiǎn)控制、客訴管理六個(gè)部分，涉及產(chǎn)品前端開發(fā)到后端交付全過程，只有每一個(gè)流程都通過方能進(jìn)入下一步。

在永輝布局自有品牌的過程中，還有一個(gè)不可忽略的角色，就是達(dá)曼。達(dá)曼國際是一家專注于零售品牌發(fā)展和執(zhí)行的全球性公司。1970 年創(chuàng)立，現(xiàn)中國區(qū)主要業(yè)務(wù)包括自有品牌開發(fā)、門店貨架管理及體驗(yàn)式營銷等，是全球較大的銷售和市場營銷咨詢顧問公司之一。合作零售商包括沃爾瑪、Costco、亞馬遜旗下全食超市等。

2017 年初，永輝強(qiáng)勢入股達(dá)曼國際，進(jìn)一步強(qiáng)化供應(yīng)鏈并推進(jìn)自有品牌業(yè)務(wù)。隨后，達(dá)曼國際與美國 Advantages Solution 合并，后者主要業(yè)務(wù)包括為全球知名品牌商提供全方位的商業(yè)解決方案，商品定制策略、技術(shù)解決方案、市場營銷建議等。根據(jù)公司公告，永輝與 Advantages Solution 簽訂戰(zhàn)略框架協(xié)議，雙方在大供應(yīng)商直供模式、營銷服務(wù)、內(nèi)容開發(fā)、數(shù)據(jù)分析服務(wù)等方面開展工作。

盒馬的做法很簡單。只要廠家告訴盒馬鮮生原材料成本、生產(chǎn)成本，另加多少利潤，其他的事跟廠家沒關(guān)系。盒馬鮮生不用廠家的品牌，更多是打盒馬的品牌。市場費(fèi)由盒馬自己承擔(dān)，不用品牌承擔(dān)。

針對損耗問題，盒馬鮮生通過大數(shù)據(jù)、云計(jì)算，比較精確計(jì)算出保質(zhì)期范圍內(nèi)的庫存量。確保訂貨的準(zhǔn)確性。

此外，適量的損耗可以接受。出現(xiàn)異常情況，盒馬鮮生可以在網(wǎng)上針對線上會員進(jìn)行一些促銷，比如“當(dāng)天買打六折”“買一送一”，實(shí)體門店沒有這樣的能力。而且超市 ＋ 餐飲的模式，可以把損耗控制在合理的范圍內(nèi)。比如其他的日日鮮品類日均損耗很低。一般就百分之幾。

盒馬的這種做法是把不合理的費(fèi)用都“去掉”，目的在兩方面，一是改變多級的分銷機(jī)制，二是改變出廠的定價(jià)機(jī)制。

傳統(tǒng)的做法是一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)的商品定價(jià)，要算年返多少、月返多少、市場多少，這些成本都是算好的。這個(gè)成本占了出廠價(jià)格很大的一塊，包括最后還要花大量的營銷費(fèi)用。比如做農(nóng)產(chǎn)品的，還有“補(bǔ)差”——比如，若今天賣不掉，乳業(yè)要“補(bǔ)差”，損耗比如 10% 到 15%，都是算生產(chǎn)企業(yè)的。

內(nèi)容來源：板磚觀察

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