一、生鮮行業現狀
1、生鮮剛需極強，消費人群不斷擴張
生鮮產品剛需極強，頻次極高。根據國家統計局資料顯示，1995-2012年中國人均生鮮消費份額占比，城鎮居民從66%上漲到72%，消費人群不斷擴張。
2、生鮮市場潛力大，未來幾年仍高速發展
據艾瑞咨詢數據顯示中國生鮮電商市場發展迅速，2017年交易規模約1391.3億元，同比增長59.7%。阿里京東等電商巨頭入局，不斷加碼供應鏈及物流等基礎建設投資，重振生鮮市場活力，未來仍有較大空間。
二、生鮮行業困境
1、物流成本高昂
傳統生鮮電商都需冷鏈物流，生鮮需求頻繁，難以久存，單次采購金額較小，物流配送成本問題突出。
2、用戶及時性需求
提前購買一周的生鮮食材會帶來很大浪費，即時采購、體驗、即時配送才更能滿足用戶需求。
3、品質控制困難
生鮮產品標準化十分困難，產品持續供應也很成問題，往往造成品類不全，同時損耗率十分驚人。
4、千家生鮮企業，9成虧損
生鮮電商被寄予厚望 ， 吸引大批企業和資本進入，企業數量一度達到 4000多家 。然而，只有1%實現了盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%是巨額虧損 。
三、生鮮環境機遇：新零售模式
“新零售”不止于實體零售和電商渠道的疊加，還需通過新零售時代的物流，發揮聯系線上電商和線下實體的紐帶作用，更精準地預測銷量，調撥庫存，把貨放到消費者身邊，以降低企業物流成本，又可以增加消費者用戶體驗。
1、品質化
通過對接全供應鏈，為生鮮消費者提供更多優選、高品質的產品和服務。
2、進社區
以錢大媽為例，以社區店為前置倉提供閃電送、當日達、次日達，為消費者打造更快更近的便利渠道。
3、結合服務
在線下超市升級“吃”的體驗，提供半成品、成品、代加工等服務，甚至提供廚藝培訓和體驗沙龍。
4、線上線下融合
隨著生鮮消費需求逐步升級，線上平臺與零售實體融合發展，為消費者帶來更多便利、多元的生鮮消費體驗。
四、生鮮新零售解決方案
生鮮新零售三大戰略：
傳統的生鮮銷售不能滿足大眾日益增長的消費需求，將朝2個方向發展：其一，類似盒馬鮮生，在線下超市升級“吃”的體驗，提供半成品、成品、代加工等服務，甚至提供廚藝培訓和體驗沙龍；其二，類似錢大媽，以社區店為前置倉提供閃電送、當日達、次日達，為消費者打造更快更近的便利渠道。在“體驗”和“便利”的基礎上，對接全供應鏈，提供更多的產品和服務。
1、全面數字化：依托數字化擴大消費者線上入口，升級“吃”的體驗
--升級顧客體驗-生鮮加工：采用門店+餐飲的模式，提供生鮮加工，滿足消費者多元化需求。
--升級顧客體驗-制作教程：在線上平臺和線下門店，通過多樣形式分享美食制作教程，輔以營銷活動，促成顧客下單消費。
--升級顧客體驗-試吃體驗：為刺激顧客潛在需求，在線上和線下，通過贈送體驗產品和提供試吃服務，吸引顧客下單。
--升級顧客體驗-營養搭配：以顧客需求為出發點，通過線上平臺商城向顧客推薦組合型的生鮮商品，滿足不同人群的消費需求，升級消費體驗。
--升級顧客體驗-半成品：提供半成品、成品等服務，滿足消費者多元化需求，升級消費體驗。
2、店倉配一體化：以社區店為前置倉，打造更快更近的便利渠道
通過搭建線上平臺擴大與消費者接觸入口，以社區店為前置倉，提供多種配送服務，讓顧客購物更快捷更便利。
--店倉配一體化-30分鐘達：生鮮新零售平臺以生鮮社區店為前置倉，向社區周邊消費者提供30分鐘達服務。
--店倉配一體化-按時達：以顧客為本，從顧客需求出發，結合生鮮產品的特點，采取生鮮預售的模式，把消費者和商家的利益最大化。
--店倉配一體化-3日達:生鮮新零售平臺根據顧客需求，結合產品特點，提供國內產品3日達服務。
--店倉配一體化-7日達:當下，顧客消費升級，對進口跨境商品需求大，生鮮新零售平臺通過后端ERP系統的支持，為消費者提供跨境商品7日達服務。
3、優化供應鏈：對接全供應鏈，以生鮮為切入口，豐富產品和服務
以消費者為中心，根據顧客消費需求，豐富生鮮產品品類，擴展家居生活、化妝品等日用品類，提供一站式購物選擇。
--優化供應鏈-產地直發：以消費者為中心，根據顧客消費需求，豐富生鮮產品品類，提供一站式購物選擇。
--優化供應鏈-聯盟貨：以消費者為中心，根據顧客消費需求，以生鮮為核心，擴展國內外生活品類，方便顧客一站式購物。
4、開展多業態：布局線下小微渠道，開設多元化、多業態生鮮店鋪
以人為中心，以數字化為基礎，開展線下多業態門店，滿足不同人群需求，升級消費體驗。
--生鮮超市旗艦店：主體旗艦店須位于繁華地段，面積在2000平方米以上。店鋪集售賣、展示、體驗、教育 于一體；顧客通過門店、APP、觸屏等 線上線下多樣化方式多樣化方式進行食材選購。
--社區店：社區服務中心主要服務于社區內居民。店鋪主要業態為生鮮、日化、食品、便民服務等。顧客通過門店、APP、觸屏 等多樣化方式進行選購。
--辦公室零售：辦公室福利的主要功能是員工購物、福利發放、企業采購；不僅一站式滿足員工工作生活所需，增強員工的忠誠度。還擁有便捷的采購體系，高效的維護內外關系。
--超市&餐飲綜合店：超市&餐飲綜合店以消費者根本需求為出發點，集購物、餐飲、體驗為一體，大力吸粉；顧客通過門店、APP、小程序、觸屏等線上線下等多樣化模式選購食材，并獲得生鮮加工、堂食/打包等服務及體驗。
五、生鮮新零售系統軟件
以“商品”為核心，“進-銷-存”管理為維度的傳統零售系統，越來越不適應當前市場發展，未能滿足顧客消費體驗和商家效率提升。 新的商業時代，零售商需要全新的零售系統。 新零售，以“顧客”為核心，基于“人-貨-場”三大商業要素為技術開發維度，全面滿足零售企業的多類型渠道、多元化業態、多樣化場景、社會化營銷，以及復合式供應鏈的經營需求。
三個子系統 | 線上線下融合 | 零售全場景
1- 來店易 -
超級顧客關系管理子系統
顧客端+導購端+商家端（店長/渠道/平臺）
小程序+微信商城+APP+PC管理類后臺架構
（一）小程序（便捷購物類+營銷傳播類）
小程序（便捷購物類+營銷傳播類）
便捷購物類：1、購物導航版；2、快速購物版；3、智能貨柜版；4、精選購物版；5、餐飲服務版；6、服務預約版。
營銷傳播類：1、裂變營銷版；2導購社交版；3、答題闖關版；4、禮品卡版；5、直播購物版；6、禮物購版
（二）APP系統
顧客端（無縫鏈接商家）：
用戶：普通會員、收費PLUS會員
1、千店千面：商戶入駐、各自界面獨立裝修、獨立銷售；
2、在線導購：即時溝通功能，和在線導購聯系，一對一服務；
3、商品：通過分類、搜索、品牌瀏覽商品；購物車；商品標簽等；
4、門店：通過APP發現附近門店，LBS識別導航；
5、會員中心：會員碼；等級；訂單管理；積分；拼團；各種卡券；充值等。
導購端（SCRM社會化營銷系統）：
用戶：商圈專職導購、售后客服、招商人員；社會化分銷商、微商、創客用。
1、發展會員：通過分享專屬二維碼吸引顧客下載APP，自動綁定；
2、會員管理：即時溝通；打標簽；智能分組；精準營銷；各種券發放；資訊分享等
3、微店管理：專屬微店商品分享、整店分享到朋友圈、H5鏈接等。
4、業績：查詢業績；抽取傭金；
5、數據分析：微店訪問量；銷量；收藏量等；
商家端（全渠道管理在線化）：
用戶：單店店長、渠道商負責人、總部高管
1、所有渠道店的線上、線下業績查詢；商品訪問量、收藏量、訂單量等；
2、門店各種券核銷、分銷商招募、店員業績查詢、顧客訂單管理等；
大數據看板：線上、線下銷售數據實時更新
2- 全渠通 -
全渠道銷售ERP管理子系統
全渠道訂單協同 / 全環節數據管理 / 共享供應鏈打通 / 開放式中臺對接 / 對接天貓新零售供應鏈 / 對接第三方系統.
支持線上線下融合、前端后端打通，全面覆蓋電子商務、實體零售、商貿批發領域的多形態供銷模式，支撐各渠道供銷中資源整合、數據對接、決策分析等信息化管理，無縫連接線上線下多店鋪、多平臺、多終端，高效應變全渠道復雜銷售場景，實現全渠道布局：商品管理、渠道管理、訂單管理、進銷存管理、多倉管理、智能對接、供應鏈對接、第三方平臺對接、移動端銷售對接、門店銷售對接、跨境電商海關保稅倉對接等。
3- UPOS -
門店智能銷售管理子系統
線上線下銷售協同 / 門店數據化管理 / 智能化場景整合 / 第三方開放式對接.
零售收銀、餐飲收銀、O2O管理、門店進銷存、店務排班管理、智能硬件對接（RFID、收銀硬件設備、電子價簽、智能無人貨架、電子秤、掃碼槍、刷臉支付等等）、客流識別、身份證識別、會員管理等，構造智能化門店零售場景。
生鮮新零售三大核心優勢
--全面顧客數字化
--共享多元供應鏈
--整合智能化賣場
生鮮新零售系統三種開發方式
--標準SAAS
--定制開發
--開源孵化
六、生鮮新零售成功案例
1、全球蛙
客戶背景：全球蛙為山西美特好集團旗下子公司,是一家C2M（顧客直連工廠）生活媒體電商平臺，涵蓋媽媽寶寶、美都匯、美特好、生鮮云廚等多個零售業態，品類豐富。美特好是是目前華北區最大的零售連鎖企業集團之一。
解決方案：全渠通系統（ERP）+來店易系統（APP）+UPOS系統（POS）
模式解析：美特好利用自身的零售業態，以自身現有的區域商超資源為基礎，搭建“線上零售平臺+移動APP+線下實體商城” 區域OMO平臺，吸納太原眾多零售商家入駐，聚集更多本地流量，實現同業結盟，實現供應鏈聯采；異業聯盟，實現流量共享。通過打通線上線下，全球蛙平臺實現商品共享、會員共享，并實現購物同城一卡通。借助又一城PMS全渠道零售系統，完成PC端、移動端、門店端3端合一，實現現場購、APP購、觸屏購、商城購、食材加工制作等多種便捷的購物場景，實現交易、會員、服務一體化。通過ERP系統打通供應鏈源頭，實現產地直發，工廠直供，海外直郵。
2、耕集良品
客戶背景：福建耕集良品實業有限公司成立于2016年1月，倡導“自然生活成就精致時光”，開設凈菜館、土雞鴨館、生活館共9家門店，主營餐桌上原生態的優質食材和半成品。產品涵蓋高山蔬菜、肉禽蛋類、凈菜、干貨豆制品、淡水產類以及糧油調味。
解決方案：全渠通系統（ERP）+來店易系統（APP）+UPOS系統（POS）
模式解析：打破傳統單一的生鮮售賣模式，依托穩定的貨源——自有蔬菜基地、養殖基地、乃至水庫，耕集良品采用生鮮+半成品銷售模式，滿足消費者多元化需求。同時，在又一城PMS技術系統支持下，耕集良品與新零售O2O相結合，利用線上APP和線下門店UPOS各渠道進行銷售，擴大與顧客接觸的入口。自建配送團隊，選擇門店自提或39分鐘內就可送貨到家，成功打造社區最佳體驗的“半小時生活圈”。此外，在后端接入全渠通ERP系統，不僅成功對接全供應鏈，提高各環節運營效率，同時，將前后端和線上線下的商品、會員、訂單等信息有效打通。
3、果立呈
客戶背景：“果立呈水果量販會員店”是廈門市第一家水果新零售體驗店，自有果園、貨源渠道、銷售網絡及物流中心，通過鮮果售賣區+水果吧+會員活動區的營銷模式，讓大家都吃到健康、新鮮的水果，更為大家帶來健康的生活方式。
解決方案：全渠通系統（ERP）+來店易系統（APP）+UPOS系統（POS）
模式解析：區別于市面上千篇一律的水果店鋪，1300平米的“果立呈水果量販會員店”圍繞顧客而精心設計，承載了兩大主要功能區，包括鮮果售賣區和會員休閑區。果立呈在又一城PMS技術系統支持下。首先，在線上開通品牌APP果立呈，開展多場景購物，緩解用戶排隊結賬的困擾。同時，通過APP會員營銷活動，吸引粉絲長期在APP上消費。其次，在門店接入UPOS，管理銷售門店數據。最后，在后端借助ERP對接鮮果供應鏈,，并實現前后端和線上線下商品流、信息流、物流的完整閉環。
4、綠色1號
客戶背景：廈門綠色壹號農業科技有限公司，倡導“做城市優質放心食材的供應者！” 致力于開拓互聯網農業市場。采用生鮮新零售的商業+農產直供模式保質保量，目前擁有6家生鮮直營門店，為廣大消費者提供便捷放心優質的土雞、土鴨、土豬肉、土雞蛋、原生態蔬菜等農產品。
解決方案：全渠通系統（ERP）+來店易系統（APP）+UPOS系統（POS）
模式解析：新零售的到來為生鮮市場提供了轉機。綠色1號自建蔬菜和養殖基地，提供農產品直供城市的服務，讓生鮮品質更好，價格更便宜。借助又一城PMS技術系統布局新零售。首先，擴展銷售渠道，開通品牌APP，推出土雞預售貨，在線下門店主打熱賣生鮮，此外，還發展冷鏈配送，閃電送等物流模式，解決“最后一公里”問題。其次，線下門店接入UPOS系統，提高門店收銀、商品、導購等管理效率。最后，在后端接入ERP系統，實現門店和線上商城的營銷數據對接，并對接全供應鏈，助力企業各環節無縫對接，提升運營效率。
來源：新零售顧問黎代云
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