再洗牌！已是2017年生鮮電商的關(guān)鍵詞。

什么意思？個(gè)人認(rèn)為，所謂在洗牌。就好比一個(gè)打牌手氣好的人依然能贏、手氣一般的通過洗牌或許能贏、手氣差的人必將會(huì)輸?shù)镁狻?/span>

生鮮行業(yè)就是如此。

由于標(biāo)準(zhǔn)化困難、成本風(fēng)險(xiǎn)高，生鮮電商的成長一直伴隨著虧損。

中國電子商務(wù)研究中心的一組數(shù)據(jù)顯示：生鮮電商4000多家入局者中，4%實(shí)現(xiàn)賬面持平，88%虧損，且剩下的7%是巨額虧損，最終只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利。

中國電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《2016-2017年度生鮮電商“死亡”名單》顯示，其中有14家生鮮電商企業(yè)宣告破產(chǎn)倒閉，包括：菜管家、鮮品會(huì)、美味七七、花樣生活、正源食派、果蔬幫、許鮮網(wǎng)等知名平臺(tái)。

一半冰山一半火焰的生鮮行業(yè)，還是經(jīng)常會(huì)傳出讓人驚嘆的聲音，生鮮電商迎來盈利時(shí)代。比如：

2017年8月17日，每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人兼CEO徐正透露，目前每日優(yōu)鮮已經(jīng)在一線城市實(shí)現(xiàn)整體盈利。

2017年8月16日，百果園對(duì)外發(fā)布一組數(shù)據(jù)，2017年7月線上單月銷售額突破1.2億元，線上日銷售額峰值達(dá)600萬元，線上會(huì)員數(shù)突破500萬人，線上月度復(fù)合增長率保持在25%以上，且實(shí)現(xiàn)規(guī)模化盈利。

為此，我們觀察了100多個(gè)生鮮創(chuàng)業(yè)盈利的案例，總結(jié)了這些盈利生鮮成功借讀了這這4件事件，值得生鮮創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)。

1、提高客戶體驗(yàn)：縮短收貨時(shí)間

客戶體驗(yàn)包含品牌、包裝、便利、物流等環(huán)節(jié)上的客戶體驗(yàn)。尤其是物流，各大生鮮電商平臺(tái)都在打“時(shí)間”牌。

2小時(shí)達(dá)、1個(gè)小時(shí)達(dá)、59分鐘達(dá)，...馬遜生鮮正在檢驗(yàn)2分鐘收貨。這些物流沒有最快、只有更快。

比如：

每日優(yōu)鮮覆蓋了全國一二線城市30余個(gè)，目前主推的是“2小時(shí)極速送達(dá)”的服務(wù)。

每日優(yōu)鮮在主要城市建立起“城市分選中心+社區(qū)前置倉”的極速達(dá)冷鏈物流體系，為用戶提供生鮮2小時(shí)送貨上門的極速達(dá)冷鏈配送服務(wù)。

同時(shí)，百果園對(duì)物流速度更為苛刻。2016年百果園與一米鮮達(dá)成戰(zhàn)略合作，將在30個(gè)城市推出59分鐘必達(dá)的業(yè)務(wù)。

百果園為了推進(jìn)讓用戶體驗(yàn)更好，其方式是與百果園，果多美等水果連鎖店達(dá)成戰(zhàn)略合作，利用這些連鎖店在地理位置上的優(yōu)勢，讓59分鐘業(yè)務(wù)更好的貫徹。

2、樹立壁壘：建設(shè)冷鏈物流

冷鏈的重要性已經(jīng)成功生鮮創(chuàng)業(yè)者們的共識(shí)。更甚者，有人把冷鏈物流當(dāng)做壁壘、得冷鏈者等天下。

其實(shí)，生鮮的窗口已經(jīng)關(guān)閉。因?yàn)橐袁F(xiàn)在的資本環(huán)境，新的玩家再建物流的可能性幾乎為零，而如果沒有冷鏈物流的話，生鮮電商就只是一層皮。

當(dāng)前冷鏈物流分為兩類：

一類是以易果生鮮、順豐優(yōu)選、兩鮮、每日優(yōu)鮮、沱沱工社為等代表的自建物流模式；

另一類是以本來生活、一米鮮、喵鮮生、拼好貨等為代表的第三方物流模式。其實(shí)還有兩類分別是以自建物流與第三方物流結(jié)合的方式以及眾包物流方式。

其中，每日優(yōu)鮮冷鏈物流體系的建設(shè)為生鮮電商企業(yè)提供了可借鑒的范本。

每日優(yōu)鮮首創(chuàng)“前置倉模式”，在主要城市建立起“城市分選中心+社區(qū)配送中心”的極速達(dá)冷鏈物流體系。在干線部分，每日優(yōu)鮮選擇冷藏車運(yùn)輸，末端配送利用網(wǎng)點(diǎn)密度將距離縮短到離用戶身邊三公里的范圍，通過縮短配送時(shí)間讓產(chǎn)品更保鮮。

然而，百果園采用的整體物流倉庫體系，目前百果園已在全國擁有15個(gè)倉配中心，可實(shí)現(xiàn)果品全程低成本高效率的冷鏈。精確高效的物流和倉儲(chǔ)，包括門店加盟體系和管理培訓(xùn)體系，支撐了目前百果園2300多家店的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、整合資源能力：搶占供應(yīng)鏈資源

生鮮電商的品牌定位于市場定位都源自供應(yīng)鏈的資源。供應(yīng)鏈資源決定生鮮電商平臺(tái)在用戶心中的地位，一流的供應(yīng)鏈資源，必將服務(wù)一流的客戶。

說到供應(yīng)鏈資源，其實(shí)核心的就是產(chǎn)品的原產(chǎn)地，農(nóng)產(chǎn)品基地。

生鮮電商根本就是借助互聯(lián)網(wǎng)把優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品送到有需要的用戶手里。用戶獲得的利益有兩個(gè)方面：一面；平臺(tái)的服務(wù)；另一方面就是生鮮產(chǎn)品。

然而，服務(wù)能力通過培訓(xùn)或者規(guī)范后，幾乎都可以一樣。但生鮮產(chǎn)品，尤其是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品就會(huì)成為生鮮電商平臺(tái)搶占的重點(diǎn)。

每日優(yōu)鮮采用的全品類戰(zhàn)略，以便獲得客單率和復(fù)購率。每日優(yōu)鮮目前已布局水果、水產(chǎn)、肉蛋、蔬菜、乳品、飲品、零食、輕食8個(gè)品類，但是所有產(chǎn)品加起來只有300款，這是在“精選”策略下為客戶精挑細(xì)選出來的優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品。品類的擴(kuò)充，對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，以及小規(guī)格小包裝的獨(dú)特賣點(diǎn)，為每日優(yōu)鮮帶來的是客單價(jià)的翻倍提升和用戶的高頻復(fù)購。

百果園很早就在著手產(chǎn)業(yè)鏈的布局。2005年，百果園成立了果品供應(yīng)鏈管理公司，不僅負(fù)責(zé)水果的統(tǒng)一采購，還直接參與到水果的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在上游，百果園布局了近230個(gè)水果種植基地，在全國范圍內(nèi)搭建了15個(gè)加工配送中心。

4、借助資本：瘋狂融資

資本對(duì)于生鮮電商來說：成也蕭何，敗也蕭何。

生鮮電商想要做深、做大、做精就必須要依托資本。這似乎已經(jīng)形成一個(gè)怪圈。

然而，從這幾年生鮮融資的案例來看，融資或者不斷地融資，直接決定行業(yè)的話語權(quán)。

我們?cè)賮碇販叵拢@幾年典型的融資事件：

2015年4月，“百果園”宣布完成4億元A輪融資。此輪融資主要用于供應(yīng)鏈的建設(shè)及優(yōu)化、IT團(tuán)隊(duì)建設(shè)等，并加速百果園在全國開店。2016年，百果園并購一米鮮。從其開啟，線上、線下零售模式。

2016年4月份，食行生鮮獲得C輪融資2.49億元。

2016年11月28日，易果生鮮正式宣布完成新一輪 C+ 輪5億元美金的融資

2017年1月，生鮮電商每日優(yōu)鮮宣布完成1億美元的C輪融資。未來每日優(yōu)鮮將繼續(xù)加大對(duì)上游供應(yīng)鏈生態(tài)體系以及社區(qū)冷鏈網(wǎng)絡(luò)的投入。

生鮮電商的融資金額一輪比一輪大，生鮮電商依賴資本越來越嚴(yán)重。一旦，資本有變動(dòng)，整個(gè)項(xiàng)目就會(huì)停擺。

曾幾何時(shí)，讓大家“傲嬌”的許鮮網(wǎng)2017年6月底陷入“癱瘓”。有專家認(rèn)為，許鮮網(wǎng)在2015年傳出A輪融資的新聞后，再無任何新的融資消息。同行競爭、盲目擴(kuò)大、人工成本等一系列動(dòng)作加急了燒錢的速度，一旦平臺(tái)沒有辦法引入新的資本，倒閉將成為無法避免的結(jié)果。

其實(shí)，生鮮電商屬于塔尖有業(yè)務(wù)，只有那些站在塔尖上的創(chuàng)業(yè)者才有機(jī)會(huì)獲得資本的青睞。

未來的生鮮電商將會(huì)在模式、服務(wù)、產(chǎn)業(yè)化上呈現(xiàn)出多業(yè)態(tài)的競爭，你只有在某個(gè)領(lǐng)域做到第一、才有機(jī)會(huì)成為行業(yè)的第一。

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