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今日頭條：“生鮮超市”成為“”布局重點

伊妮

2017-07-07 11:37:44

[ 導讀 ] 今年下半年“生鮮超市”的結構性變化及增長，將成為電商繼續分流線下生鮮產業的延續，迅速搶占三四五線城市的區域份額，將成為“新零售”業態布局中的重點，實體商超與電商巨頭的聯姻故事也將愈演愈烈。

近年來零售行業內已發生多起線上線下相互持股、戰略合作的案例。亞馬遜擬收購全食超市，阿里巴巴與蘇寧，京東與永輝等多起入股事件，都與線上線下融合“新零售”業態有關。今年下半年“生鮮超市”的結構性變化及增長，將成為電商繼續分流線下生鮮產業的延續，迅速搶占三四五線城市的區域份額，將成為“新零售”業態布局中的重點，實體商超與電商巨頭的聯姻故事也將愈演愈烈。

新零售爭搶布局“生鮮超市”

日前，北京市十二次黨代會主題報告中指出：充分依靠群眾，堅決拆除違法建設，整治“開墻打洞”全面加強背街小巷整治提升，深化老舊小區綜合整治，創新管理制度和長效機制。辦好群眾家門口的事情，實現“一刻鐘社區服務圈”全覆蓋。運用現代信息化技術推進智慧管理和智慧服務，深化網格化管理，建設智慧城市。

由此可見，線上線下融合的新零售是大勢所趨，無論是依托巨頭力量還是獨立發展，提升自身運營效率是其核心競爭力。農貿市場轉向超市、電商具備了完善的消費場景，需求市場也提高了消費品質。從而在兩個維度上升級了消費行為。北京晨報記者在走訪多方業態后發現，“生鮮超市”領域已打響線上線下融合第一戰。除超市外的果蔬供應鏈也成為下半年“新零售”發展重點，針對今年政策支持國企混改的延伸，估值低、改革預期強、空間變革大的公司，都將成為“新零售”投資市場的關注。

線上流量有利于門店前端營收增長

當下的北京實體商超在定價權問題上仍免不了被電商經濟沖擊。零售業內也勢必會造成內耗現象。若能加速拓展線上業務，融合線上線下搭建平臺，獲取線上流量可謂避險手段之一。這樣不僅有利于門店前端營收增長；同時也可加速布局線下零售。預估流量及供應鏈價值，將有機會增值市場份額。

針對市場行業分化投資機構認為，永輝超市、家家悅、中百集團、步步高等具備流量入口價值的線下零售企業將凸顯其線下價值。實體店面仍占據市場高位，結合線下流量入口也將成未來持續發展方向。

“簡單的B2C生鮮電商模式可以說是失敗的。”線上線下30多年經驗的侯毅先生告訴北京晨報記者，生鮮電商主要面臨幾個問題直至今日都未得到解決。

第一、商品損耗居高不下，冷鏈問題解決不了。第二，難以建立消費者對商品品質的認知。第三、如何提升客單價問題？這就導致商品品類越做越高端，關系老百姓民生問題的商品越來越少。品類的缺失導致無法滿足消費者一日三餐的需求。純粹的Shopping mall不難，但想跨進生鮮領域是一大問題。生鮮產品單價低，利潤低，損耗高。單維度切入市場風險極高。

現代生活強調的是要多少，買多少，不關注客單件，而更關注消費頻率。高頻率購物需求將取代一次購買量的積累。傳統賣場做生鮮，運營成本對比電商高很多。線下單純做APP的電商卻沒有流量。只有通過線上、線下聯動，對標單純的線上、線下，發揮零售優勢。

阿里系生鮮超市穩布局速開店

“傳統大賣場的動線與體驗融合度并不是很好，高毛利商品放到最里面，靠服裝、日用百貨來強制消費的陳列方式已過時。”侯毅先生與北京晨報記者分析說。隨著當代年輕人消費行為習慣的改變，完全顛覆了原本商業的定位理論。通過市場需求變化也慢慢了解到，客單價理論并非越多越好。過度強調客單價，會讓消費者購買過量的生鮮商品，囤積在冰箱里的浪費幾率極高。

傳統電商運營生鮮面臨著保質期太短對新鮮度的極高要求，配送耗材損耗高等問題。未來的社區商業綜合體應該是以生鮮超市為主，中國的社區缺乏生鮮超市，對于一日三餐剛需的有效供應尤為重要。消費者對于商品的認知，需要通過體驗來完成。面對傳統電商在缺口問題。超市和電商優勢特點的結合，便可解決消費場景及相關配送環節。目前生鮮電商面臨的最大問題就是運營成本難以下降。

亞馬遜擬收購全食超市彌補線上紅利

盡管電子商務在過去幾年飛速發展，但是單純線上模式的增長在未來將難以為繼。電子商務有著不可彌補的短板，尤其是超市業態方面，亞馬遜清楚地知道，社區超市的方便快捷是電子商務始終不能及的。近年來亞馬遜一直在推廣其網上食品銷售業務，視其為新增長點，但效果不佳。6月16日，美國最大的電商平臺亞馬遜公司宣布以每股42美元的現金交易收購全美最大的天然和有機食品連鎖零售商：全食食品超市（包括其凈負債）交易價值為137億美元。

此次，亞馬遜收購全食超市旨在透過其遍布全美的線下門店，以及生鮮快消品上的優勢，向線下尋找來客增量，從而彌補自身的短板。此舉是亞馬遜拓展線下業務和實體零售渠道的一個重要步驟，并將對美國零售業產生重要影響。

全食超市創立于1978年，目前已是全美最大天然食品和有機食品零售商，全職雇員9萬左右，全球直營門店400余家。隨著零售行業持續低迷，近幾年實體店鋪業績下滑嚴重，甚至迎來了開新店帶來的業績增長的普遍現象，上市公司紛紛開始尋求變革。在消費升級的當下，零售業線下同質化明顯、缺乏核心競爭力。全食這個超級生鮮大賣場也沒能逆轉這個不利局面，出售也成為不得已卻又必須去實施的行為。

■商界鏈接

沃爾瑪有可能與亞馬遜展開全食超市競購戰

摩根大通研究分析師在近期研報中指出，沃爾瑪有可能出手競購全食超市，因為這家雜貨連鎖店的股價上漲，已超過本月早時亞馬遜的42美元。此舉能為沃爾瑪帶來全食超市相對富裕的客戶群和強大的品牌知名度，更有可能會挫敗亞馬遜的野心。但盡管如此，考慮到亞馬遜的現金、股票和WFM平臺的價值，沃爾瑪勝算并不突出。

京東順豐專機運櫻桃冷鏈物流每單成本約30元

電商巨頭進入生鮮市場，利用櫻桃市場作為生鮮市場的物流練手。在考驗線上銷售能力的同時，檢驗物流能力，尤其是冷鏈物流的布局能力。隨著未來生鮮商品在線上銷售規模的不斷擴大，冷鏈物流必將成為一個規模不啻目前傳統物流的新網絡。

菜鳥開設首個荔枝原產地發貨倉，稱72小時送達

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今年6月菜鳥在全球最大的荔枝生產基地：廣東省茂名市，開設了全國首個生鮮原產地發貨基地，用以保障當地數萬噸荔枝的全程冷鏈運輸。另外，與傳統的產地“集貨倉”不同的是，這個原產地倉可以接收消費者的訂單，從源頭開始確保荔枝新鮮。近日，菜鳥網絡宣布設在法國的海外倉正式開通運營。未來，菜鳥法國海外倉將和西班牙海外倉一起面向全歐服務，大幅提升歐洲消費者在線購買中國商品的72小時送達比例。菜鳥法國海外倉位于巴黎，覆蓋能力不僅遍及全法，還可輻射西歐、北歐等其他國家。（來源：北京晨報）

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“生鮮超市新零售

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