再洗牌！已是2017年生鮮電商的關鍵詞。

什么意思？個人認為，所謂在洗牌。就好比一個打牌手氣好的人依然能贏、手氣一般的通過洗牌或許能贏、手氣差的人必將會輸得精光。

生鮮行業就是如此。

由于標準化困難、成本風險高，生鮮電商的成長一直伴隨著虧損。

中國電子商務研究中心的一組數據顯示：生鮮電商4000多家入局者中，4%實現賬面持平，88%虧損，且剩下的7%是巨額虧損，最終只有1%實現了盈利。

中國電子商務研究中心發布的《2016-2017年度生鮮電商“死亡”名單》顯示，其中有14家生鮮電商企業宣告破產倒閉，包括：菜管家、鮮品會、美味七七、花樣生活、正源食派、果蔬幫、許鮮網等知名平臺。

一半冰山一半火焰的生鮮行業，還是經常會傳出讓人驚嘆的聲音，生鮮電商迎來盈利時代。比如：

2017年8月17日，每日優鮮創始人兼CEO徐正透露，目前每日優鮮已經在一線城市實現整體盈利。

2017年8月16日，百果園對外發布一組數據，2017年7月線上單月銷售額突破1.2億元，線上日銷售額峰值達600萬元，線上會員數突破500萬人，線上月度復合增長率保持在25%以上，且實現規模化盈利。

為此，我們觀察了100多個生鮮創業盈利的案例，總結了這些盈利生鮮成功借讀了這這4件事件，值得生鮮創業者學習。

1、提高客戶體驗：縮短收貨時間

客戶體驗包含品牌、包裝、便利、物流等環節上的客戶體驗。尤其是物流，各大生鮮電商平臺都在打“時間”牌。

2小時達、1個小時達、59分鐘達，...馬遜生鮮正在檢驗2分鐘收貨。這些物流沒有最快、只有更快。

比如：

每日優鮮覆蓋了全國一二線城市30余個，目前主推的是“2小時極速送達”的服務。

每日優鮮在主要城市建立起“城市分選中心+社區前置倉”的極速達冷鏈物流體系，為用戶提供生鮮2小時送貨上門的極速達冷鏈配送服務。

同時，百果園對物流速度更為苛刻。2016年百果園與一米鮮達成戰略合作，將在30個城市推出59分鐘必達的業務。

百果園為了推進讓用戶體驗更好，其方式是與百果園，果多美等水果連鎖店達成戰略合作，利用這些連鎖店在地理位置上的優勢，讓59分鐘業務更好的貫徹。

2、樹立壁壘：建設冷鏈物流

冷鏈的重要性已經成功生鮮創業者們的共識。更甚者，有人把冷鏈物流當做壁壘、得冷鏈者等天下。

其實，生鮮的窗口已經關閉。因為以現在的資本環境，新的玩家再建物流的可能性幾乎為零，而如果沒有冷鏈物流的話，生鮮電商就只是一層皮。

當前冷鏈物流分為兩類：

一類是以易果生鮮、順豐優選、兩鮮、每日優鮮、沱沱工社為等代表的自建物流模式；

另一類是以本來生活、一米鮮、喵鮮生、拼好貨等為代表的第三方物流模式。其實還有兩類分別是以自建物流與第三方物流結合的方式以及眾包物流方式。

其中，每日優鮮冷鏈物流體系的建設為生鮮電商企業提供了可借鑒的范本。

每日優鮮首創“前置倉模式”，在主要城市建立起“城市分選中心+社區配送中心”的極速達冷鏈物流體系。在干線部分，每日優鮮選擇冷藏車運輸，末端配送利用網點密度將距離縮短到離用戶身邊三公里的范圍，通過縮短配送時間讓產品更保鮮。

然而，百果園采用的整體物流倉庫體系，目前百果園已在全國擁有15個倉配中心，可實現果品全程低成本高效率的冷鏈。精確高效的物流和倉儲，包括門店加盟體系和管理培訓體系，支撐了目前百果園2300多家店的運轉。

3、整合資源能力：搶占供應鏈資源

生鮮電商的品牌定位于市場定位都源自供應鏈的資源。供應鏈資源決定生鮮電商平臺在用戶心中的地位，一流的供應鏈資源，必將服務一流的客戶。

說到供應鏈資源，其實核心的就是產品的原產地，農產品基地。

生鮮電商根本就是借助互聯網把優質的生鮮產品、農產品送到有需要的用戶手里。用戶獲得的利益有兩個方面：一面；平臺的服務；另一方面就是生鮮產品。

然而，服務能力通過培訓或者規范后，幾乎都可以一樣。但生鮮產品，尤其是優質的產品就會成為生鮮電商平臺搶占的重點。

每日優鮮采用的全品類戰略，以便獲得客單率和復購率。每日優鮮目前已布局水果、水產、肉蛋、蔬菜、乳品、飲品、零食、輕食8個品類，但是所有產品加起來只有300款，這是在“精選”策略下為客戶精挑細選出來的優質生鮮產品。品類的擴充，對品質的堅持，以及小規格小包裝的獨特賣點，為每日優鮮帶來的是客單價的翻倍提升和用戶的高頻復購。

百果園很早就在著手產業鏈的布局。2005年，百果園成立了果品供應鏈管理公司，不僅負責水果的統一采購，還直接參與到水果的生產環節。在上游，百果園布局了近230個水果種植基地，在全國范圍內搭建了15個加工配送中心。

4、借助資本：瘋狂融資

資本對于生鮮電商來說：成也蕭何，敗也蕭何。

生鮮電商想要做深、做大、做精就必須要依托資本。這似乎已經形成一個怪圈。

然而，從這幾年生鮮融資的案例來看，融資或者不斷地融資，直接決定行業的話語權。

我們再來重溫下，這幾年典型的融資事件：

2015年4月，“百果園”宣布完成4億元A輪融資。此輪融資主要用于供應鏈的建設及優化、IT團隊建設等，并加速百果園在全國開店。2016年，百果園并購一米鮮。從其開啟，線上、線下零售模式。

2016年4月份，食行生鮮獲得C輪融資2.49億元。

2016年11月28日，易果生鮮正式宣布完成新一輪 C+ 輪5億元美金的融資

2017年1月，生鮮電商每日優鮮宣布完成1億美元的C輪融資。未來每日優鮮將繼續加大對上游供應鏈生態體系以及社區冷鏈網絡的投入。

生鮮電商的融資金額一輪比一輪大，生鮮電商依賴資本越來越嚴重。一旦，資本有變動，整個項目就會停擺。

曾幾何時，讓大家“傲嬌”的許鮮網2017年6月底陷入“癱瘓”。有專家認為，許鮮網在2015年傳出A輪融資的新聞后，再無任何新的融資消息。同行競爭、盲目擴大、人工成本等一系列動作加急了燒錢的速度，一旦平臺沒有辦法引入新的資本，倒閉將成為無法避免的結果。

其實，生鮮電商屬于塔尖有業務，只有那些站在塔尖上的創業者才有機會獲得資本的青睞。

未來的生鮮電商將會在模式、服務、產業化上呈現出多業態的競爭，你只有在某個領域做到第一、才有機會成為行業的第一。

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