近日，農業(yè)行業(yè)觀察獲悉，連鎖餐飲一站式供應鏈服務商佳源央廚食品有限公司完成數(shù)千萬元A輪融資，出資方為和智投資，資金將主要用于收購企業(yè)、增建工廠及進一步拓展市場。

本輪投資完成后，和智投資將在資本運作、業(yè)務拓展、財務法務支持等多個方面為佳源央廚賦能，幫助公司加速發(fā)展。

據(jù)了解，佳源央廚致力于為中小型連鎖餐飲提供定制化的第三方中央廚房服務，業(yè)務涵蓋蔬菜加工、肉類加工、倉儲、代采以及運輸?shù)仁巢墓湻铡＜言囱霃N目前有工廠上萬平米，員工近百人，服務連鎖餐飲品牌數(shù)十個，是深圳區(qū)域餐飲供應鏈龍頭企業(yè)之一。2018年，佳源央廚已成為國內第一個實現(xiàn)盈利的第三方中央廚房。

從多個報道中看到：和智投資長期專注于農業(yè)、食品、餐飲領域的股權投資與并購，管理基金規(guī)模近20億元。基金出資人包括廣東省農業(yè)供給側基金、廣州基金、廣州開發(fā)區(qū)基金等政府引導基金，以及壹號集團、味千集團等產業(yè)龍頭。

（井/然/有/序/的/高/效/車/間）

佳源央廚能夠在激烈的競爭中脫穎而出，主要依托三點優(yōu)勢。

1、差異化賽道選擇是致勝的關鍵

目前，中央廚房行業(yè)大致分為三類：第一類是蜀海、真功夫等大型連鎖品牌，其供應體系同時對外開放服務；第二類是銘基、亞太等單一產品供應商，主要服務麥當勞肯德基等西式快餐；第三類是服務于中餐的獨立第三方中央廚房，這一賽道上的選手很少，單月業(yè)務規(guī)模上千萬的更加稀缺，佳源央廚正在脫穎而出。

（專/業(yè)/的/廠/房/和/倉/儲）

2、以獨有的信息技術手段最大化提升運營效率

第三方中央廚房應對多客戶、多SKU、多SOP的需求，提供定制化服務，產品極為豐富多樣。無論是對員工的標準化培訓，還是對訂單、物耗、工時的管理，都比單一產品生產要復雜得多。為了應對該難題，佳源央廚研發(fā)了一套專門針對第三方中央廚房模式的ERP系統(tǒng)。通過該ERP系統(tǒng)，一線工人能夠實時接受系統(tǒng)的標準化培訓，管理人員能時刻監(jiān)測生產物耗、工時與效率，客戶和消費者可以追溯產品從采購到生產到運輸?shù)娜鞒獭?/span>

3、對食品安全的要求做到了極致

佳源央廚的加工車間里共安裝了200多個攝像頭，做了國內最高級別的食品安全認證FSSC22000體系，通過了HACCP及ISO9001體系認證。此外，佳源央廚還率先對接歐洲標準，恒溫車間里始終設置在6攝氏度以下，以確保食材的質量。

（嚴/謹/的/檢/測/程/序/保/證/食/品/安/全）

和智投資董事長陳智鵬表示，“和智投資長期關注餐飲供應鏈領域，尤其在近年連鎖餐飲大發(fā)展的趨勢下，上游的中央廚房、食材供應這些細分行業(yè)都將爆發(fā)出巨大機會。我們看過很多中央廚房，在眾多競爭者之中，佳源央廚憑借對食品科學的深刻理解，將食材加工這一傳統(tǒng)業(yè)務進行了流程化、系統(tǒng)化、信息化的深度改造，在保障食材口感風味的同時，做到了極致工業(yè)化。”

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