休閑食品電商模式發(fā)展已成熟O2O模式將得到進(jìn)一步發(fā)展

　　隨著中國食品工業(yè)的壯大以及居民消費(fèi)水平的提高，我國對休閑食品的市場需求擴(kuò)大，在互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展下，“互聯(lián)網(wǎng)+”與休閑食品行業(yè)深度結(jié)合，中國互聯(lián)網(wǎng)+休閑食品行業(yè)已經(jīng)邁進(jìn)成熟期，休閑食品電商模式已經(jīng)發(fā)展成熟，在新零售布局下，頭部企業(yè)加強(qiáng)線上與線下的互動(dòng)，O2O模式將得到進(jìn)一步發(fā)展，在《電子商務(wù)法》的落實(shí)下，不合規(guī)的C2C模式將受到打擊，行業(yè)發(fā)展更加健康。

　　1、互聯(lián)網(wǎng)+休閑食品行業(yè)進(jìn)入成熟期

　　我國互聯(lián)網(wǎng)+休閑食品行業(yè)發(fā)展階段大致分為探索期、啟動(dòng)期、發(fā)展期、成熟期四個(gè)階段。2005-2009年為探索期，定位于小眾和本地市場的食品電商逐漸興起，大型零售商也嘗試進(jìn)入，因市場不成熟，國內(nèi)食品安全事件頻出，食品電商的第一波浪潮很快褪去;2009-2012年休閑食品電商進(jìn)入啟動(dòng)器，得益于電子商務(wù)的發(fā)展，消費(fèi)者對網(wǎng)購逐漸認(rèn)可并產(chǎn)生依賴，一些具有代表性的食品電商平臺迅速崛起。2012-2017年間，三只松鼠（300783）、良品鋪?zhàn)俞绕穑ヂ?lián)網(wǎng)+休閑食品被推倒風(fēng)口浪尖，資本大量進(jìn)入，大型購物平臺紛紛涉足休閑食品電商。

　　目前互聯(lián)網(wǎng)+休閑食品行業(yè)經(jīng)歷了行業(yè)內(nèi)的整合，大型電商平臺和以電商起步的休閑食品廠商如三至松鼠等企業(yè)的成熟，我國互聯(lián)網(wǎng)+休閑食品行業(yè)的運(yùn)營與盈利模式逐步清晰，頭部品牌價(jià)值提升，已經(jīng)逐步邁進(jìn)成熟期。’

　　2、B2C發(fā)展加速，B2B模式一定程度受到?jīng)_擊

　　互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用下，我國互聯(lián)網(wǎng)用戶規(guī)模擴(kuò)大，尤其是手機(jī)網(wǎng)民數(shù)量和占比不斷提高，為電子商務(wù)的發(fā)展提供了基礎(chǔ)，也帶來了居民消費(fèi)觀念的變化，電商成為居民生活的主流購物方式之一，我國休閑食品電商行業(yè)中出現(xiàn)了綜合性電商平臺、垂直行業(yè)平臺，同時(shí)物流企業(yè)以及線下超市利用自己在物流體系中的優(yōu)勢和線下實(shí)體的便利條件，切入休閑食品電商領(lǐng)域。

　　3、零售發(fā)展，B2C模式發(fā)展較快

　　商家對消費(fèi)者模式(簡稱B2C)，即企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)為消費(fèi)者提供一個(gè)新型的購物環(huán)境——網(wǎng)上商店，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)在網(wǎng)上購物并進(jìn)行支付。隨著網(wǎng)上購物被越來越多的中國消費(fèi)者所接受，中國的B2C交易額呈直線上升趨勢。根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國B2C零售額占全國網(wǎng)絡(luò)零售額的比重為62.8%，較2017年提升4.4個(gè)百分點(diǎn)，隨著消費(fèi)升級不斷深化，消費(fèi)者對網(wǎng)購的品牌、品質(zhì)、服務(wù)的關(guān)注逐漸提高，B2C市場優(yōu)勢更加明顯。

　　目前我國休閑食品電商領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了一批較為成熟的B2C電商平臺，其中綜合性電商平臺包括天貓、京東、蘇寧等;垂直型B2C平臺包括中糧我買網(wǎng)、本來生活網(wǎng)、中國零食網(wǎng)等自建或第三方平臺。同時(shí)，休閑食品電商頭部企業(yè)如三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥染淹瞥隽俗杂蠥PP，完善B2C銷售渠道。

　　以綜合電商平臺天貓為例，通過引入品牌商家，向消費(fèi)者銷售產(chǎn)品，同時(shí)平臺為商家提供數(shù)據(jù)分析、物流體系支撐和信用交易保障等商務(wù)支撐服務(wù)。平臺主要依靠入駐費(fèi)用、交易傭金、廣告排名等進(jìn)行盈利。

　　同時(shí)需要注意的是，目前天貓超市、天貓國際中，天貓對供應(yīng)商進(jìn)行甄選，商品集中采購和倉儲管理，然后出售給消費(fèi)者，已經(jīng)在逐步拓展自營業(yè)務(wù)，這一點(diǎn)與京東類似，天貓雖然仍舊是一個(gè)B2C平臺，但是“B”中既包含第三方賣家也包含天貓平臺本身。

　　4、B2B模式有逐步向B2C轉(zhuǎn)移趨勢

　　無論是利用企業(yè)自有網(wǎng)上平臺或是第三方平臺，休閑食品生產(chǎn)企業(yè)可以利用電商平臺進(jìn)行原料采購、產(chǎn)品分銷，同時(shí)部分第三方平臺可利用自身技術(shù)優(yōu)勢為企業(yè)提供代理加盟服務(wù)，搭建加盟商、代理商數(shù)據(jù)庫。在目前的B2B電商平臺中，還可以引入物流方和金融機(jī)構(gòu)，搭建完善的物流支持體系，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈金融支持，形成企業(yè)從原料采購到產(chǎn)品分銷的一站式服務(wù)。

　　目前阿里巴巴1688綜合性采購平臺是我國較大的B2B電商網(wǎng)站，可以為休閑食品生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷企業(yè)搭建溝通渠道，實(shí)現(xiàn)電子采購，但在休閑食品“沖動(dòng)性、及時(shí)性、高頻次”消費(fèi)特點(diǎn)下，目前個(gè)人消費(fèi)者購買量增大，阿里巴巴平臺中休閑食品產(chǎn)品起批量降低，也有部分個(gè)人消費(fèi)者參與購買，整體來看我國休閑食品B2B模式雖然有著較大的市場空間，但是在個(gè)人消費(fèi)者網(wǎng)上購物的迅速擴(kuò)大下，有向B2C模式轉(zhuǎn)移的趨勢。

　　5、電子商務(wù)法下，不合規(guī)休閑食品C2C受打擊

　　與一般行業(yè)的C2C電商模式不同，休閑食品屬于食品行業(yè)，在我國受到了較為嚴(yán)格的政策限制。2014年國家食藥監(jiān)管總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法﹙征求意見稿﹚》指出，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可或者備案憑證。未取得食品經(jīng)營許可或者備案憑證的，不得從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營活動(dòng)。2018年修改后的《中國食品安全法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任;依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。

　　總體來看，目前我國網(wǎng)絡(luò)食品銷售需要取得食品經(jīng)營許可證，而申請食品經(jīng)營許可證的企業(yè)或個(gè)體經(jīng)營者需要辦理市場主體登記，未依法取得食品經(jīng)營許可證，不能從事網(wǎng)絡(luò)食品銷售和網(wǎng)絡(luò)訂餐。目前我國淘寶、易趣等C2C平臺進(jìn)行休閑食品銷售的個(gè)體，大多未取得食品經(jīng)營許可證，按照國家政策法規(guī)要求，不得在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行休閑食品銷售，因此多數(shù)處于違反法律法規(guī)的狀態(tài)。

　　未來在《電子商務(wù)法》的落實(shí)下，電子商務(wù)經(jīng)營者必須依法辦理市場主體登記，企業(yè)和個(gè)人經(jīng)營者均需取得相關(guān)營業(yè)執(zhí)照和許可才可以進(jìn)行休閑食品網(wǎng)絡(luò)銷售，我國休閑食品電商C2C的行業(yè)監(jiān)管將更加規(guī)范，C2C模式將向著更加健康的方向發(fā)展。

　　6、O2O模式將成為發(fā)展主流

　　 O2O具有連接線上線下的天然特征，能很好的解決傳統(tǒng)行業(yè)電子商務(wù)化的問題，成為互聯(lián)網(wǎng)滲透實(shí)體經(jīng)濟(jì)的下一個(gè)重點(diǎn)。當(dāng)前線下傳統(tǒng)行業(yè)都在積極推進(jìn)線上線下的融合，這其中就包括休閑食品行業(yè)。近年來國家給予電子商務(wù)越來越多的政策支持，以阿里巴巴、京東、蘇寧為首的電商巨頭紛紛進(jìn)軍食品電商，休閑食品行業(yè)電子商務(wù)迎來了快速發(fā)展的春天，新的電子商務(wù)交易模式也逐漸涌現(xiàn)。繼B2C之后，O2O電子商務(wù)模式逐漸博得市場的青睞。對休閑食品行業(yè)來說，這種以傳統(tǒng)店鋪為基礎(chǔ)、線下資源為依托，集網(wǎng)店與實(shí)體店優(yōu)勢于一身的O2O電子商務(wù)模式或許是更好的選擇。

　　目前良品鋪?zhàn)印俨菸毒谌珖_設(shè)有線下門店，原單純做電商的三只松鼠目前也正在全國范圍內(nèi)進(jìn)行線下體驗(yàn)店的建設(shè)，隨著休閑食品電商頭部企業(yè)在線下的布局以及加強(qiáng)與線上的互動(dòng)結(jié)合，未來O2O模式將成為我國休閑食品電商行業(yè)的主流發(fā)展模式。

來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

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