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財聯社3月5日訊，人造肉再次站上風口。
截至收盤，人造肉板塊中大康農業與大北農漲停，金字火腿、哈高科、維維股份跟漲。
2020年1月初，中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉表示，“人造肉”是未來食品的標志性產品，機構預測到2040年全球“人造肉”市場份額將達60%。中國工程院已啟動“中國工程院戰略咨詢項目生物培育肉發展戰略研究”項目，將從戰略層面研究“培育肉”。
幾日后，休閑零食百草味宣布上市“人造肉”零食一代產品，也是國內首款通過低溫工藝即可食用的“人造肉”產品。1月20日，美國人造肉第一股Beyond Meat宣布產品即將進入中國。1月29日，星巴克公司表示計劃今年在北美推出一款使用以植物為基礎的“肉餅”的早餐三明治。
2月26日，迪士尼與美國人造肉產品制造商Impossible Foods宣布達成合作，宣布迪士尼的主題公園、度假村和游輪將開始供應Impossible Foods的人造肉漢堡。
“人造肉”是一個大概念，是現有四類替代蛋白的總稱，植物肉由于整體成本低、安全性強、 易消化且對動物福利和環境副作用小，現已在發達國家大量應用，天風證券研報顯示，其未來或將是人造肉概念中發展最快的細分領域。
天風證券認為，本次疫情后市場對人造肉的需求有望創造。疫情期間肉制品囤貨需求高，需求有望迎來階段性上漲。肉制品作為重要的民生產品，一直在生產上得到政策扶持。在動物疫情下，人造肉可以避免動物疫病對人畜安全的影響，人造肉行業或將引起消費者的重視，成為在疫情中創造出的新需求。
其認為，人造肉行業在國內才剛起步，整個市場相當分散，由大量小規模企業構成。且中國的人的造肉還處在傳統型植物蛋白素肉階段，實際口感與肉制品相比有一定差距，不能滿足消費者對口感的需求，暫時并不能夠替代肉類消費。但國內公司已經開始大量投入研發，逐步掌握了制取技術。
人造肉的健康、環保屬性疊加中國肉類市場缺口大，人造肉行業市場規模或將迎來高速發展。
來源：科創板日報
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