“未來十年，消費(fèi)者將渴望領(lǐng)導(dǎo)力，希望環(huán)境問題、道德商業(yè)行為、公共衛(wèi)生和其他重要領(lǐng)域呈現(xiàn)顯而易見的變化。消費(fèi)者將答謝那些采取行動、改善重大社會問題的品牌。未來10年，那些推動新的‘清醒’消費(fèi)時代的企業(yè)將成為贏家。明日‘有意識/清醒消費(fèi)’的消費(fèi)者將尋找環(huán)保的包裝和產(chǎn)品，同時也在尋求提高飲食可持續(xù)性的指導(dǎo)。”

報告指出，世界人口的增長加劇消耗了地球的資源，消費(fèi)者將會考慮我們的飲食對環(huán)境的影響。

再加上消費(fèi)者能夠通過個人健康測試工具深入了解自身生物知識，將使他們能夠個性化自己的飲食和健康方案。“這些工具的分析結(jié)果將告訴消費(fèi)者，他們需要采取哪些步驟來解決自身健康的各個方面，包括大腦和情緒健康。因此，為了在未來十年取得成功，品牌將需要提供更多個性化的產(chǎn)品，開發(fā)智能家庭解決方案，并幫助消費(fèi)者解決情緒和大腦健康問題。”

英敏特預(yù)測，食品、技術(shù)和軟件將結(jié)合智能廚房設(shè)備，提供定制食譜和購物清單，而3D打印機(jī)可以制作個性化的食品。雀巢、博世和一些軟件公司已經(jīng)申請了3D營養(yǎng)專利。

消費(fèi)者還需要更多創(chuàng)新的解決方案來推薦他們喜歡的口味、特定的營養(yǎng)或功能成分，幫助他們實(shí)時應(yīng)對(如通過可穿戴技術(shù))。例如，微軟已經(jīng)為提供營養(yǎng)反饋的眼鏡授予了專利。

此外，科學(xué)將與食物供應(yīng)鏈交織，提升產(chǎn)量、對抗氣候變化。宣傳實(shí)驗(yàn)室培育食品的可持續(xù)、健康和成本效益，對于向消費(fèi)者宣傳與天然食品相同的替代品至關(guān)重要。然而，在講述這些現(xiàn)代新方案時，食品和飲料行業(yè)將不得不提升自然和人類扮演的角色。

在未來，科學(xué)家將和農(nóng)民一樣發(fā)揮不可或缺的作用，信息的透明度對于培養(yǎng)信任至關(guān)重要。頌揚(yáng)（無論是在實(shí)驗(yàn)室還是田野中種植的）食物背后的人們?nèi)詫⑹墙⑾M(fèi)者信任的經(jīng)典方式。

值得注意的是，英敏特表示，據(jù)世界肥胖聯(lián)合會預(yù)測，到2030年，全球?qū)⒂?.5億兒童肥胖，高于2019年的1.5億。英敏特的報告指出，像甜菊糖這樣的植物性零卡路里甜味劑已經(jīng)被認(rèn)為是一種解決方案，但它的味道用途有限。

此外，英敏特提到，到2030年，消費(fèi)者將尋求更容易回收、再填充、再利用，甚至消費(fèi)包裝的創(chuàng)新。而那些關(guān)心地球健康的人可能會減少肉類和奶制品的消費(fèi)，并在可能的情況下選擇道德和環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)較高的產(chǎn)品。

來源：英敏特