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近日，英敏特發布了預計將在未來10年內影響全球食品和飲料行業的趨勢。
英敏特表示，企業在社會責任、個性化飲食和農業方面的新舉措，將在未來10年內改變食品和飲料行業。
消費者對地球健康予以的重視度與自身健康不相上下，預計將進一步提高植物在飲食中的地位。
此外，由于消費者預期壽命變長，許多人將想要了解自己的飲食如何為長期認知健康帶來益處。
而品牌運用科技開發新產品、減少生產時間、取信于人。同時，將出現如非洲和印度等地的新種植區域以及農業創新（如漂浮農業），應對全球食物危機。
展望未來，英敏特中國食品和飲料總監李夢及副總監李琛探討健康、科技和信任議題將如何在未來推動產品配方、包裝和市場營銷。
融 入 變 革
“未來十年，消費者將渴望領導力，希望環境問題、道德商業行為、公共衛生和其他重要領域呈現顯而易見的變化。消費者將答謝那些采取行動、改善重大社會問題的品牌。未來10年，那些推動新的‘清醒’消費時代的企業將成為贏家。明日‘有意識/清醒消費’的消費者將尋找環保的包裝和產品，同時也在尋求提高飲食可持續性的指導。”
智 能 飲 食
報告指出，世界人口的增長加劇消耗了地球的資源，消費者將會考慮我們的飲食對環境的影響。
再加上消費者能夠通過個人健康測試工具深入了解自身生物知識，將使他們能夠個性化自己的飲食和健康方案。“這些工具的分析結果將告訴消費者，他們需要采取哪些步驟來解決自身健康的各個方面，包括大腦和情緒健康。因此，為了在未來十年取得成功，品牌將需要提供更多個性化的產品，開發智能家庭解決方案，并幫助消費者解決情緒和大腦健康問題。”
高 科 技 盛 宴
英敏特預測，食品、技術和軟件將結合智能廚房設備，提供定制食譜和購物清單，而3D打印機可以制作個性化的食品。雀巢、博世和一些軟件公司已經申請了3D營養專利。
消費者還需要更多創新的解決方案來推薦他們喜歡的口味、特定的營養或功能成分，幫助他們實時應對(如通過可穿戴技術)。例如，微軟已經為提供營養反饋的眼鏡授予了專利。
此外，科學將與食物供應鏈交織，提升產量、對抗氣候變化。宣傳實驗室培育食品的可持續、健康和成本效益，對于向消費者宣傳與天然食品相同的替代品至關重要。然而，在講述這些現代新方案時，食品和飲料行業將不得不提升自然和人類扮演的角色。
在未來，科學家將和農民一樣發揮不可或缺的作用，信息的透明度對于培養信任至關重要。頌揚（無論是在實驗室還是田野中種植的）食物背后的人們仍將是建立消費者信任的經典方式。
值得注意的是，英敏特表示，據世界肥胖聯合會預測，到2030年，全球將有2.5億兒童肥胖，高于2019年的1.5億。英敏特的報告指出，像甜菊糖這樣的植物性零卡路里甜味劑已經被認為是一種解決方案，但它的味道用途有限。
此外，英敏特提到，到2030年，消費者將尋求更容易回收、再填充、再利用，甚至消費包裝的創新。而那些關心地球健康的人可能會減少肉類和奶制品的消費，并在可能的情況下選擇道德和環境標準較高的產品。
來源：英敏特
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